ከስሬ ውስጥ የሚገኙት ቲማቲም በአትክልቶችና በአትክልቶች ውስጥ እንደ ዳቦ እና ቅቤ ናቸው. በጣም ጣፋጭ በሆነ መልኩ የተዋሃዱ ናቸው: ከጣሊያን የቀድሞ ፍቅረኛዎች እስከ ቤት ውስጥ የተሰሩ ተክሎች እና ዝግጅቶች ናቸው. የእነዚህ ምሳሌዎች በርካታ የመጀመሪያና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ይሆናሉ.
ክረምቱ ለስላሳ እና ታች ለስላሳ ሽታ
የቲማቲም እና የሸንኮራ አገፋቶች ሲጠቅሱ የመጀመሪያው ልዩነት ከዚህ ውህደት ጋር ተዘጋጅተው ከተዘጋጀው ጉድፍ ይወጣል. በርካታ የሳቹስ ጣሳዎች ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ እና ለየት ያሉ ምግቦችን እንደ መነሻ አድርገው ያገለግላሉ-ከቲማቲም ሾርባ እና ስጋዎች ወደ ፒዛ እና ስጋ ስጋዎች.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4.3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 55 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- የለውዝ ቅጠሎች - 2 እርሳስዎች;
- 4-5 ቅርንጫፎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 55 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ.
ዝግጅት
ቲማቲም በአሻንጉሊት ይሻገራል, ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይዝለፋሉ እናም ለደቂቃዎች ያህል ነጭ እንዲሆን ያድርጉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ አስወግዷቸው እና አቧራባቸው, ከዚያም በአግባቡ እና በአግባቡ ሰፊ አድርጓቸው. ትኩስ ዕፅዋቶችን እና ቲማቲሞችን በአይዛኝ የብረት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ, ሁሉንም የሎሚ ጭማቂዎች ሁሉ ይቁሙ, የተከተፈውን ሽንኩርት እና ጨው ከስስቴራ ጋር ይጨምሩ. ቀጣዩን ምንጣሉን በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ እና ቲማቹ ለመቅለጥ እስኪጀምር ድረስ ባክቴሪያውን ይተዉት. የቲማቲን ቅጠሎች በሚቀባው ሰው ላይ መፋቅ, የተከተለውን ኩሬ በጫማ ኮር በማርፍና በንጹሕ ማሰሪያዎች ላይ አፍስሱ. እያንዳንዱ እቃ ከካንሶች ጋር ይሸፍኑ እና ለማጥለጥ ይላካሉ. የመጨረሻው ጊዜ የሚወሰነው በተመረጠው ዘዴ እና በተጠቀመው የመጠባበቂያ ስብስብ ላይ ነው.
ከስሬ የተሰራ ደረቅ ቲማቲም
አስቀድመው ቲማቲሞችን ካደረቁ ዋናው ሥራው የመጥጣቱ ዓይነት መጨመር ብቻ ነው, ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለችግር ያድናል. ለትንሽ የበቆሎ ቅጠሎች ምስጋና ይግባውና ደረቅ ቲማቲም ብዙ ጊዜ መዓዛ እና ጣዕም ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- የፀሐይ-የደረቁ ቲማቲም - 4 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - 115 ሚ.
- የለውዝ ቅጠሎች - ¼ ቅ.
ዝግጅት
ማሰሮዎችን በሚገባ ማጠብና በሚገባ ማጠብ. ከታች ከደረቁ የቲማቲም ሽፋን ጋር, በበርካታ የትንሽ ቅርንጫፎች ይሸፍኑዋቸው. ማሰሪያውን እስኪሞሉ ድረስ ደጋግመው ይድገሙ, ከዚያም የወይራ ዘይቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በማድረግ የወይራ ዘይቶችን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ. ጠርሙሶቹን በሶላ ሽፋኖች (ኮሳይን) በመጠቀም ወደ ጉንፋን መገልበጥ.
ለክረምት የክረምት ቲማቲም የታሸገ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ እምቧን
- የቼሪ ቲማቲም - 1.3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- ስኳር - 15 ግ.
- ፖም ኮምጣጤ - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
ቀላል ማርጃኔን በማዘጋጀት ይጀምሩ. አንድ ሰሃን ውኃ ወደ ሙቀቱ አምጥተህ በመውረድ የአበባውን ቡሽ. በኮምጣጤ ውስጥ ማከዴ የኩላሊት, ስኳር እና ግማሽ የጨው ጨው ይጨምሩ. ማርሚዲውን ከእሳት ላይ አስወግዱ እና በቲማቲም ሙላቱ ውስጥ ይሙሏቸው. ቀዝቀዝ አድርገው ይተውት. ጉንዳዎቹን ንጹሕ በሆኑ ምግቦች ላይ ማሰራጨትና እንደገና ማራጊውን ወደ ቡኒ ማምጣት እና በጣሳዎቹ ይዘት መሙላት ይችላሉ. ወዲያውኑ ኮንቴይቱን ከቅድመ አያባራቂ መክደኛዎች ጋር ያዋህዱት. ያለምንም ማቅለሚያ ከትላልቅ ዕጢዎች ጋር ክረምቱን ለትረ-በረዶነት ይቀይራሉ.
ከታች የተጣራ ቲማቲም ከሸክላ
አትክልቶችን ከቴላ / ቲማቲም ጋር መትከል በዚህ አትክልት ውስጥ ለስላሳ ቅዝቃዛነት የሚሰጠን ብቸኛ መንገድ አይደለም. እንደ አማራጭ አማራጭ ቲማቲሞችን ለማንሸራሸር ፈጣን መንገድ እንሰጠዋለን, ምክንያቱም አትክልቶች በአንድ ሰዓት ግዜ ዝግጁ ሆነው ይዘጋጃሉ.
ግብዓቶች
- የበለሳን ሆምጣጤ - 55 ሚሜ;
- 15 ሚሊ;
- የቼሪ ቲማቲም - 780 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር - 10 ግ.
- - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ኮምጣጤን በቅቤ, በነጭ ሽንኩርትና በፍራፍሬዎች መካከል ይቀላቀሉ. ቲማቲም በግማሽ የተከፈለ እና በተዘጋጀ ማራዳድ የተሞላ ነው. ከተደባለቀ በኋላ ቲማቲሙን ለቅዝቃዜ ለግማሽ ሰዓት ተወው እና ከዚያም አገልግሉት.