በእርግጥ ለክረምቱ መሰብሰብ የሚቻልበት ሶሊካካ, በአትክልት, በእንጉዳይ እና በእጽዋት የተሸፈነ ፍራፍሬ ነው, ይህ ከተለመነው ከወርቃማ መጠን በትንሹ ከተጨመረ በኋላ በደረቁ ቆርቆሮዎች ላይ ተንጠልጥል እና ተጠቀለለ. በክረምቱ ወቅት እንደዚህ አይነት ዝግጅት እንደ ሾርባን, ቀዝቃዛ መያዣ ወይም ብስክሌት እንደ ማጠቢያ ምግብ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ የጨዉ ስኳሮች ከመድገሪያው እና እንጉዳይ ጋር በቀጣይ ይገለፃሉ.
እንጉዳይ ያለ ፍጉር ከጃፓን ጋር
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 75 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- ውሃ 35 ሚ.
- ነጭ ጎመን - 1 ራስ;
- እንጆሪ የበሰለ ጫማ - 160 ግ.
- ኮምጣጤ - 35 ሚሊ;
- እንጉዳይ - 340 ግ.
ዝግጅት
የወይራ ዘይትን በማቀዝቀዝ ውስጡን በክንቶቹን ቀለበቶች ውስጥ ለማለፍ ይጠቀሙ. የኋላ ኋላ ግልጽ በሆነበት ጊዜ ነጭ ሽንኩርትዎቹን ወደ ቀይ ሽንኩርት ያክሉት, መዓዛውን እስኪጨርሱ ይጠብቁና ከዚያም የፓራቶቹን ንጥረ ነገሮች በቲማቲም ፓኬት እና ውሃ ይቀላቅላሉ. ከጎደጉ ውጫዊ ቅጠሎች ዘንዶውን ቆርጠው ካጡን ጭንቅላቱን ቆርጠው ወደ በኩሬ ማንኪያ ይጨምሩ. የተቆረጡትን ቅጠሎች በማሟላት በንኪንግ እና በጨው የተሸፈነ ሰብል ሊጨመሩ ይችላሉ. ፍራፍሬዎችን እና እንጉዳዮችን ከጫማ ኮምጣጤ ጋር እፍሰስ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ምግቡን ቀዝቅዘው በትንሹ ለ 40 ደቂቃዎች ሁሉም ጣዕመች ቅልቅል እስኪቀላቀሉ ድረስ ቅመማ ቅመም አይቀባም. በሾርባው ጎመን (ሾርባ) ላይ አንድ እንጉዳይ ሾርባ ለማዘጋጀት ከፈለጉ እምቡርት ከተቀባው ስብ ላይ ቅባት ይደረጋሉ, ስለዚህ በስጋ ተመጋሽ በሆኑ ምርቶች ጣፋጭ ይበላሉ እና ሾርባውን ለማብሰል እስከሚወስዱት ድረስ ያቆዩት.
እንጉዳይ ሾርባን ከጎመን የተዘጋጀ እንዴት?
የነጭ ነጭ እንጉዳይ ለመብላት እድለኛ ካላችሁ, ሁለት የሱፍ ጨርቆችን ለማዘጋጀት ይንገሯቸው.
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 ራስ;
- ነጭ ሻካራዎች - 390 ጋ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ካሮት - 180 ግ.
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- የደረቅ ማርሮራም, ፓፕሪኮ - እያንዳንዱ 2 ሴ.
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 155 ግ.
ዝግጅት
የጋገረውን ጭንቅላት ከጠንካራ ውጫዊ ቅጠሎች ያጽዱ እና ከዚያ ይቁሙ. ቂጣዎቻቸውን ይቁረጡ እና በአጋጣሚ ይለጥፉ, ነገር ግን በጣም ሰፊ ነው. ካሮት እና ሽንኩርት በማንኛውም ምቹ ሁኔታ ይቅዱት. ሰፊውን የጨው ክምችት, ማሪዮራምን እና ፓፕሪካን በጡን ውስጥ በጡን ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅተው ሲያበቁ አንድ ዘይት ዘይቱን ወደ ብራቦሪ ማጠጣትና በመጀመሪያ ከካሮኖች ጋር ሽንኩርትን በመቀባበት, እንጉዳዮቹን, ላውረል እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ, እና ብዙ ነጭ ሻካራዎች ውሃ ይተንብደዋል, ከዚያም የጎመን ቅጠሎችን ያስቀምጡ. የቲማቲም ቅባት በድርብ ጥፍጥፍ ውሃ ወይም የእንጉዳይ ብስክሌት ውስጥ ሊንሸራተት ይችላል, ከዚያም የተገኘው መፍትሄ በጉጉት እርሻ የተሞላ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቆየት እንዲተውት ያስቀምጡት.
እንጉዳይ ክረምቱን በክረምት ወራት በጀርከራ ይሸፍናል
ግብዓቶች
- ትኩስ ጎመን - 840 ግ.
- ካርትራ - 360 ግ;
- የደረቁ ነጭ ሻካራዎች - 45 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 35 ግ.
- ኮምጣጤ - 35 ሚሊ;
- የደረቁ ክራንቤሪያ - 40 ግራም;
- ሽንኩርት - 185 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳዮቹን ከአንዳንድ ማሞቂያዎች ውሃ ቀድተው ማደር ይጀምሩ. በቀጣዩ ቀን, ከልክ ያለፈ እርጥበት መጨመር, ነገር ግን እንጉዳይ በተሰራጨበት ውሃ ውስጥ, ግን አይጣሉት. እንጉዳዮቹን እቆራረጥ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ካለው ሽንኩርት ጋር እቅፍ አድርጋቸው. ፍራፍሬን በሆምጣጤ ይለውጡ እና ከጫጩራቅ ዱቄት ጋር የተቀላቀለው የተቆለለ ሽንኩርት ቅጠልን ይጨምሩ. አትክልቶችን ከቅመማ እንጨት በቲማቲም ፓኬት ውስጥ በውኃ ውስጥ እንዲቀላቀሉ, ክራንቤሪዎችን (ክራንቤሪ) ጨምር እና ለስላሳ የጨው ጣዕም ጨምሩ. እንጉዳይቱን ወደ አንድ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ላይ በማጣበቅ እንጉዳይቱን በጃርጅሪስ ስቶን ይዛው.