በክረምት ወራት ለተሰሩ ሽንኩርት የተጠበሰ የጫጉላ ተክሎች ለቀቀሉት ሌሎች ዝግጅቶች ሁሉ ዕድል ይሰጣሉ. ብሩህ ጣዕም የላቸውም, ግን ለስላሳዎች, ለስላሳዎች ወይም ለመጥበሻ አመቺ የሆኑ ሽታ ያላቸው ምግቦችን ለማምረት የሚያግዝ ለስላሳ እና ለስላሳ ቅጠሎች, ለስላሳ መጠቅለያዎች, ለማራቲቶች, ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመሞች አላቸው.
ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚቀቡ?
እያንዳንዱ የቤት እመቤት በጡቱ ማቅለጫ መጥበሻ ውስጥ የሚቀቡ ተክሎች በሳሙና ውስጥ ይገኛሉ ምክንያቱም በዚህ ምክንያት የሳቹ አበባዎች በጨው ይታጠባሉ, ታጥበው እና ከመጠን በላይ እርጥበት ስለሚጠበቁ. ከዚያም በብርድ ማቅለጫ ላይ ተዘርግተው ከሁለት ሽቦዎች ቡኒ, ማያያዣዎች, ማስረግ, ማምሸት እና ማቀፍ.
- ተመጣጣኝ የተጠበቁ ተባይ ኩብሪኖችን (eggplants) ከነሽላቹ ጋር ብቻ ከትክክለኛዎቹ አማራጮች ጋር ብቻ መጠቀም ይችላሉ. ወጣት ፍሬዎችን ለስላሳ ሥጋ መግዛት ይሻላል.
- ከተቅማጭ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ቅባት በጨው ሲፈስ እና ለኣንድ ሰዓታት መቀመጥ አለበት. በዚህ መንገድ መራራነትን ያስወግዳል.
- ውኃው ነዳጅውን ለመርጨት እንደሚረዳው ጨው የጣፍ ጉትቻ በቆርቆሮ ፎጣ መታጠፍ አለበት.
ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት እንዴት የጣፍ ጉራዎችን መሙላት ይቻላል?
በነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ለተሰሩ የሽቱ ተክሎች አሠራሩ የተለመደውን የመጠባበቂያ ክምችት ለማበጀት ለሚፈልጉ ሰዎች ጠቃሚ ነው. እንደዚህ አይነት ዝግጅት ጥሩ ጣዕም ያለው እና ምቹ ነው, ምክንያቱም በመጠባበቂያዎች ሚና እና በሙቅ መጫኛ ውስጥ ሊገኝ ስለሚችል. ምግብ ማብሰል በሚቀይሩበት ጊዜ በጣሳዎቹ ውስጥ ማቀፍ እና በቲማቲስታዊ የጡጫ ማራባት የተከተፉ ማበጠሪያዎች መጨመር አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ኩፋይን - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ዘይት - 300 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የካቶ ፍሬ
- ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት.
- በሻም ኮሬ ውስጥ ቀሪውን ቅባት, ወቅቱን ጠብቀህ ለ 5 ደቂቃዎች ፈሳሽ.
- ክረምት ላይ በሳርኖዎች ላይ ክታብልበሎች, ጥራጥሬዎችን, ጥራጥሬን ለ 20 ደቂቃዎች ያርቁ.
በኮምጣጤና በነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ የሳር አበባዎች
ምግቦችንና ጣፋጭ ምግቦችን የሚመርጡ እመቤት የሚመስሉ እንጆሪዎች እንደ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ በመርከብ የበሰለ ጣጣዎችን ይወዳሉ . ይህ ጥንቃቄ ከቅሪቃ ጋር የተጣመረ ሲሆን ምክንያቱም ከሊንደቴድ አሲዶች ጋር ሲገናኙ ሰማያዊው ሙሉ ለሙሉ በካሬው ውስጥ እንዲረጭ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት እንዲቀንስ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የ 2 ኪ.ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 300ml;
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ስኳር - 60 ግ.
- ዘይት - 400 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ተክሎች ከሽያጭ ይለቃሉ, እንቁላል ውስጥ ይጥላሉ.
- ውሃን, ሆምጣጤን, ስኳይን, ለመብላትና ለማቀዝቀዝ ማራባት.
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በስታለም ማር
በጆሮና ሾት ጣውላ የተጠበሰ ሻይጣዎች
በነጭ ሽንኩርት እና ደወል ፔፐር የተቀቡ የሳር አበባዎች - በጣም አስደሳች ከሆኑት አንዱ. ይህ ቀላል ገለጻ ነው. በትንሽ ቆንጥጦ ጣፋጭ እና በፔፐር ለተጠቃሚው በጣም ጥሩ ውጤት ይኖረዋል. ዋናው ነገር ትክክለኛውን ቅባት ማግኘት ነው, ይህም ሁለቱንም መዓዛ እና የመጥመጃ መሻሻልን ያረጋግጣል.
ግብዓቶች
- ኦቾሎኒ - 1,7 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 700 ኪ.ግ;
- የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት - 4 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 180 ሚሊሆል;
- ውሃ - 180 ሚሊሰ;
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 330 ሚሊሰ.
ዝግጅት
- በዘይት ውስጥ ቡናማ ቀለም ያላቸው የሳሙና ቀጫጭኖች.
- የቡልጋሪያ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት, ለማጣፈጥ የተሰራውን የድንች ዱቄት, ጣዕም እና ውሃ ኮምጣጤ ይደምሩ.
- በሳር ጎተራ ውስጥ አስቀያሚዎችን አስቀምጡ, እያንዳንዱን ንብርብር በልብስ ማለብለስ.
- ክረምት ለ 20 ደቂቃዎች ክሪቸር የተሰኘ የሽቶቹን ተክሎች (ማቀላጠፍ) ያስቀምጡ.
በነጭ ሽንኩርት, እንደ እንጉዳዮች - የቀለበት ቅጠል
እንደ እንጉዳይ በጡንቻዎች የተጨመረው አበባጅንስ ከማርካሬ ፍራፍሬ እና ቅቤሜል ጋር ይወዳደራል. በዚህ ዝግጅት ወቅት ሰማያዊው እንጉዳይ ከተለመደው የእንጉዳይ ዶሮ ቅጠሎች ጋር ተጣብቆ ይይዛል, ምክንያቱም የሳቹ ተክሎች ይጠበቃሉ, እቃዎችን ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞች የተሸፈኑ እና በሸንጋይ ላይ ይወርዳሉ.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ሐምራዊ ሽታ - 9 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- ኮምጣጤ - 160 ሚሊሰ;
- ውሃ - 160 ሚሊ;
- ዘይት - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ካፕሌንኮዎች በጣሳዎች ላይ ይበሰብሳሉ.
- በሽንኩርት, በነጭ ሽንኩርት እና በሳር ቅጠሎች የላይኛው ክፍል.
- ማርሚዳውን ከወይኖው ውስጥ, ከውሃ እና 160 ሚሊል ዘይት ያብሩት.
- ከ 15 ደቂቃዎች በላይ ማራገፍ እና ማራገፍ.
ክረምት ለክረምቱ የሚሆን ሽንኩርት ይከተላል
በሞቃትም ጓንት እና በነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ የሳር አበባዎች - የጥንታዊ የቤት ቤት እቃዎች. የተጠበቁ የተጠበቁ አትክልቶች ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ቀጭን ፔፐር ቀለበቶች ጋር በማጣመር እና አመጋገብን ይመልከቱ, እና ጥሩ ጣዕም ይስቡ. የምግብ ማብሰላትን ማስወገድ, አስደሳች እና የተግባር ዘዴዎች: በባንኮች ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከዝርዝሩ ውስጥ ሲያፈስሱ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀቡዋቸው.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ዉሃ ፔፐር - 1/2 ስዎች;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 90 ግ.
- የሚሞቅ ውሃ - 700 ሚሊ;
- ጨው - 20 ግ.
ዝግጅት
- የጓሮ አትክልቶች በቡሽ እና በኩነው ይዘጋሉ.
- ከላይ - ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ከታች - ሰማያዊ.
- ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ በመጨመር ሁሉንም በሚፈላ ውሃ ይጨምሩ.
- በክረምት ክሬም እና ማቅለጫ ላይ በጡብ ሽንኩርት የተጠበሰ ሻማ.
በነጭ ሽንኩርት በጡብ ኪንታሮቶች ላይ ሰላጣ
Aubergines በክረምት ወቅት በክረምት ንብርብሮች ይመገባል - በጣም የተለመደው የጥበቃ ዓይነት. ለዚህ ምክንያቱ ብዙ ክፍሎች ያሉት የኬፕቲን ተኳሃኝነት ነው, ይህም ከሚወዷቸው አትክልቶች ምርጡን ቀለም ላስቲክ ለማዘጋጀት ያስችልዎታል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ, ቀላል እና ከሳርጓን እና ነጭ ሽንኩርት በስተቀር ሽንት እና ካሮት ብቻ ያስፈልጋቸዋል.
ግብዓቶች
- ኦፕንቶን - 2, 5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1, 5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት ራስ - 5 መ.
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 250 ሚሜ;
- ስኳር - 80 ግ.
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የሳሙናን ቀለበቶችን ይጠቁሙ.
- የተቀሩትን አትክልቶች ይቀጠቅጡ. በአንድ ሽፋኖች ውስጥ በድርብ ውስጥ ይለጥፉ, ነጭ ሽንኩርት ማፍሰስ.
- ጨው, ስኳር, ማላጣጣጥ, 60 ሚሊ ሊትር ዘይት ወደ ውሃ ይጨምሩ, ለቀልድ ያመጣሉ, ለቅጽበት ውስጥ ይቅዱት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከሙ.
በቀሚስ ነዳጅ ዘይት የተከተፉ አትክልቶች
ተፈጥሯዊና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የሚያስተናግዱ የሚወዷቸው ሰዎች በዘይት ነጭ ሽንኩርት ከተቀቡ የሽቶ ቅጠል ቅርጻት ይጠቀማሉ. እንዲህ ዓይነቱ የመንከባከቢያ ጥቅም በርካታ ጥቅሞች አሉት - በአትክልቶች ውስጥ ተፈጥሯዊ ጣዕምና የቫይታሚ ጥበባቸውን ለመጠበቅ የሚያግዝ እጅግ በጣም አሲድ ወይም ጥርት የሆነ ማርቲንዶች አይኖርም, እጅግ በጣም አስቸጋሪ የሆነው የጨው ጣዕም ማዘጋጀት በሚቻልበት ቦታ የገንዘብ ምቹ እና በቀላሉ ለመዘጋጀት ያስችላል.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 40 ግ.
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የ Aubergine ክበቦች በለሳዎች ላይ ይበቅላሉ እና ይሰራጫሉ.
- የተቀረው ዘይት, ለጥቂት ሰከንዶች ነጭ ሽንኩርት ማከል.
- ጠርሙሶቹን ይሙሉና ይሞከሯቸው.
በኦፕራሲዮኖች የተሸከሙት በጡብና በአረንጓዴ ነበር
ከንጹህ እጽዋት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ የአበባጥ ዱቄቶች በአጠቃላይ ጥቃቅን የምግብ እቃዎች እና ቀላል ቴክኒኮች እገዛ በማድረግ ለሽያጭ የተሰራ, ለስላሳነት እና ለስላሳ ሰላጣዎች, ለስላሳ እና ለዕፅዋት የተዘጋጁ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- 1 ፓኮ.
- ኮምጣጤ - 80 ማይል.
ዝግጅት
- የጣቢ ፍሬውን ቀዝተህ ቅጠል.
- በቀይ ሽንኩርት ግሪን በደንብ ይቁረጡ. የባንኮቹን ክፍሎች ተወስኑ.
- በእያንዳንዱ ኮንቴይራክት በሻምጣማ ኮምጣጣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመንሳፍዎ 20 ደቂቃዎች በኋላ ያረጁ.
ከማር እና ከነጭ ሽንኩርት የተጠበሰ የሳር አበባዎች
በክረምት ወራት ለሽመሎች የሚሆን የለውዝ የበዛበት ዘዴ የተለያዩ የኬድ ስሪቶች አሉት. ከመነሻው እጅግ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ በማር ማሰሪያ ውስጥ መንሸራተት ነው. ማር ለሆፔን ጣዕም መልካቸውን ያቀርባል እና ያሻሽላል, እና ለፀረ-ተባይ ባህሪ ምስጋና ይግባቸውና ለረጅም ጊዜ ጥራት እና መዓዛን ጠብቆ ለማቆየት ይንቀሳቀሳል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ፓሶርስ - በእጅ
- ቺሊ ፔንደር - 2 ሳ.
- ማር - 150 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 100 ሚሊሰ;
- ዘይት - 370 ሚሊ.
ዝግጅት
- የካቶ ፍሬ
- ማር, ሆምጣጤ, 300 ሚሊሜትር ዘይትና ሙቀት ይጨምሩ.
- የሳርኩን ቅጠል እና ቅመማ ቅጠሎችን በንብርብሮች ላይ ያስቀምጡ እና ለንዝራኔ ይውዝ.
- በክረምቱ ወቅት የክረምት ሱቅ ለሽያጭ የተጠበሰ ማርብል የተባይ ማርብልጂን.