የቤሪ ፍሬቢያን በጣም ጠቃሚ እና ጣዕም ያላቸው ሁሉም ሰው ያውቃል. የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች በጣም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ሲሆን እነሱም እስከ 11% የስኳር (fructose, pentose, glucose), አስፈላጊ ዘይቶች, pectin, ፕሮቲን እና ታኒን, ቫይታሚኖች C, A እና ቡድን B, ኦርጋኒክ ፍሬ አሲዶች (ፖም, ላም, ወይን , ሳላይሊክ, ወ.ዘ.ተ.) እንዲሁም አልኮል, አንቶኪይናይና ካቴኪንኪን.
Raspberry በባህላዊ ህክምና መድሃኒት ውስጥ እንደ ፀረ-ገላጭ እና አንቲፊክቲክ (የሳሊሲሊክ አሲድ በመኖሩ ምክንያት እነዚህ ባህሪያት በየትኛውም መልኩ አሉት.)
እነዚህ አስደናቂ የቤሪ ፍሬዎች ይበላጫሉ እንዲሁም በተለያዩ መንገዶች ይሰበሰባሉ: ቀዝቃዛ, ደረቅ, ጭማቂዎችን, የአልኮል መጠጦችን, ማጌላዎችን እና ቆርቆሮዎችን ያዘጋጁ.
ለክረምቱ የተዘጋጀው የፍራፍሬየም ማራቢያ (ቤት) በተለይም ልጆች እና እንግዶች በደስታ ይደሰቱታል, ይህ ድንቅ የምግብ ጣዕም ለሻይ ለማገልገል ጥሩ ነው, እንዲሁም የራስበሪ እምች የተለያዩ የተጋገረ ምርቶችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል.
የፍራፍሪ እምን ማዘጋጀት እንዴት ይመረጣል?
ግብዓቶች
- ራፕሪዬ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር (የሀገር ውስጥ ምርት) - 1.2-1.5 ኪ.ግ. (በፍራፍሬ አጥንት ላይ የተመሰረተ ነው);
- ውሃ 300-400 ሚሊሆል;
- አንዳንድ የስኳር ዱቄት.
ዝግጅት
የቤሪ ፍሬዎች ተጣመሩ, በንፁህ የጀግና ውሃ ውስጥ ወይም መታጠቢያ ገንዳ ታጥበው በመታገዝ ቀስ ብለው ወደ ወንጭፍ ይለውጡና ጭንቅላቱን ቀስ ብለው ያስወግዳሉ. ቤሮቹን በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠው, 500 ግራም ስኳር እንሸፍነዋለን, ቀስ ብሎ ማራገፍ እና ለቆሽቱ 3-5 ሰአት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ማስወገድ.
በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የተጣራ ጭማቂ ድስቱን ወደ ድስ (ዱካ) ውስጥ ቀስ አድርገው ይሞላሉ, ውሃ እና የተቀረው ስኳር እናጥላለን. ሁሉንም ነገር በቀይ ቀስ በቀስ ሁሴን እንጨምራለን. ስኳር ሙሉ በሙሉ መፍለቅ አለበት. እርግጥ ነው, Pen ቢል ይመረጣል. ለ 10 ደቂቃዎች ትንሽ ጠጥቶ ማቀዝቀዝ. አሁን በዚህ ጥፍጥ ውስጥ እንጆችን እና ለ 5 ደቂቃዎች በደካማ ሙቅ ውስጥ እንጨምራለን, ከእንጨት ወይም ስፖታula ጋር ቀስ ብለው ማንቀሳቀስ.
ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝን እንጠብቃለን, እንደገና ለ 5 ና ስምንት ደቂቃ በትንሹ ሙቀትን እና ሙቅ ያድርጉ. ከዚያ በፊት 1 የሎሚ ጭማቂ መጨመር ይችላሉ ነገር ግን ይህ አያስፈልግም. ዝግጁነት ይፈትሹ: አንድ የጃፍ ጠብታ በቃጭ መስታወት ላይ ማደብዘዝ ካቆመ ከዛ ዱቄው ዝግጁ ነው.
ትኩሳቱን በቆርቆሮ ወደ ማጠራቀሚያ ጋራዎች በማሰራጨት በዱቄት ስኳር እና ስኳር ይንከባል. እንስቶቹን ወደታች እናጥፋለን, ከሸፈነው ሽፋን እና ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ ቀስ ብለን እናስቀምጠው. በሙቅራጫው (ኤላሬ, በጋዝ ወይን ወይም ሎግያ) ከኣምስትራቴሪያዎች እሽታ እናስቀምጠዋለን.
ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ (ከላይ ይመልከቱ), ከሮፕሬቸር እና ከካሬዎች ማድመቅ ማዘጋጀት ይችላሉ - ቀሪዎቹን ቅመሞች ጠብቀው ሲቆዩ የሻጣ ፍሬዎችን እና ግማሽ ጣራ መውሰድ.
የጃሮቤሪ ዱቄት ከጀላቲን ጋር
ግብዓቶች
- ራፕሪዬ - 1 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.4 ኪ.ግ;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
- gelatin - 3-5 ግ.
ዝግጅት
እስቲ አንድ ምሳሌ እንመልከት. በአነስተኛ ሙቅ ውሃ ውስጥ ጄቴቲን በአስቸኳይ ይጥለለ በተጨማሪም የሲትሪክ አሲድ (ወይም የተፈጥሮ ሎሚ) ይጨመርበታል. Raspberry በቀስታ በንጹህ የውኃ ፈሳሽ ውስጥ, በጥንቃቄ ተከድና በሳጥል ውስጥ ማስቀመጥ. ቤሪዎቹን በስኳር እና ውሃ እንሞላቸዋለን. እቃውን በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡት እና ለቀልድ ያመጣሉ, ከእንጨት ወይን ወይም ስፓትላለስ ጋር ቀስ ብለው ማንቀሳቀስ. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያብሱ አልፎ አልፎ ይነሳል. እሳቱን ያጥፉ, የጅላቲን-አሲድ መፍትሄን ያፈስሱ እና ቅልቅል ይፍጠሩ.
ፈሳሹን ወደ ሻጋታዎች ያፈላልጉታል, እና በንጹህ, በሆድ መተጣብያ መያዣዎች ውስጥ መጨመር ይችላሉ. እርግጥ ነው, ባንኮች ሙሉ በሙሉ እስኪወድቅ ድረስ ወደታች መወርወር አለባቸው. ጣፋጭ አረንጓዴ ሲቀዘቅዝ ከ 1 ሊትር በላይ በሚያስመዘግዝ አነስተኛ እቃ ማጠቢያ መመገዝ ይሻላል (ከዚያም ጀርላ ለማውጣት ይበልጥ አመቺ ይሆናል). የሙቀት መጠን ባለው ሙቀትና ቀዝቃዛ ቦታ በዚህ መንገድ የተዘጋጀውን ማጽዳት ይያዙ.