ቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ባለባቸው ሰዎች ሰዎች በክረምቱ ወቅት ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመቆጠብ የሚያስችሏቸውን መንገዶች እየፈለጉ ነው, አንደኛው መያዣ ነው.
ለክረምት እንዴት የአትክልት ስብን ማዘጋጀት እና አደንጓን ማዘጋጀት.
የአትክልት ስብስብ ቅመማ
ግብዓቶች
- ጎመን (በተለምዷ ነጭ እግር) - 1 መሰላል;
- ካሮቶች - 1-3 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 1-3 ክፍሎች;
- ቁመት ወይም ቁጥቋጦ - 1-3 ፓኬቶች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2-3 እህቶች;
- ቲማቲም - 5-8 ቅሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-5 ቅጠሎች;
- የአትክልት ዘይት;
- ሻጋታ 5-9%.
ዝግጅት
ሁሉንም አትክልቶች እናጥራቸዋለን እና እናዘጋጃቸዋለን. ጎመን የተቆረጠ, የተሸፈኑ ካሮት - በትላልቅ ብስባሽ ስኒዎች, ጣፋጭ ዘይቶች እና ሽንኩርት የተቆራረጡ ዝርጋታ, ዞቻችኒ ወይም ስኳሽ - ክታ ወይም ክታ. ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት በማደባለቅ, በማጣደፍ ወይም በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት, እና ደማቅ ቀይ ፔገሮች መጨመር ይችላሉ.
በኮት ውስጥ ወይም በቆሎ በኩሱ ላይ ሽንኩርት እና ካሮት ይለፉ. ከዚያ የተረፉትን አትክልቶች ይጨምሩ, በተጨባጭም. እስኪሰቀል ድረስ (ለ 20-30 ደቂቃዎች) እስከሚፈስ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀትን ይግዙ, አንዳንድ ጊዜ አልፎ አልፎ ሽፋን በማድረግ መሸፈኛ ይሸፍኑ. አትክልት ከ 1 ሊትር በማይበልጥ እምቅ ውስጥ በተሸፈኑ የብርጭቆ ጌጣዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. በእያንዳንዱ እንክብል ላይ ከ 0.5-1.0 ስቶ ያስወግዱ. የሻምጣ ጥብስ እና ከመሸፈኛ የእጅ ጉድጓድ ጋር ይልበሱ. እስኪቀላፋ ድረስ ይክፈቱ እና ሽፋን ያድርጉ. ዝቅተኛ እና የሙቀት መጠን (ከ 0 እስከ 18-20 ° C) ያከማቻለን. ከአዲሱ ወቅት በፊት መጠቀም ጥሩ ይሆናል. በአትክልት ፍጆታ ከመውሰዱ በፊት በጣም የተቀላቀሉ የተጠበቁ አትክሎችን መጨመር ጥሩ ነው. ለማንኛውም ምግብ, ለማንኛውም ጎማ ወይም እንደ ገለልተኛ ሳህን ሁሉ እናገለግላለን.
በሁለት ዓይነት ጎመን, ነጭ እና ባለቀለም በክረምት የክረምት የአትክልት አይነት ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ስሪት ውስጥ የቅርንጫፍ መቆንጠጫዎች ወደ ተለያዩ ትናንሽ ጉድጓዶች ከመጥፋታቸው በፊት መበታተን አለባቸው.
በተጨማሪም በኬሚካሎች ውስጥ Aubergineን ማካተት ጥሩ ነው. የተሰነጠቁ የሳር ፍሬዎች ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው.
ሁለተኛው አማራጭ - በጋንዳ ውስጥ ከጎመን እንጉዳይ ጋር
ከጣፋጭ በታች (1-3 ሊትር) ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ይከተላል: ፔሩ አተር, ላቫሩሽከ, የቼሪ እና ጥቁር ጣፋጭ ቅጠል, ጃንጥላ እና
ማሪዳድን እንዘጋጃለን. መጠን: - 1 ሊትር ውሃ, 2 tbsp. የሶላጭ ጨው, 3 ኩንታል. ስኳር ስኳር, 1-2 tbsp. ስኳር ከ 5-9% ቱ ሰሃን ኮምጣጤ. ለስላሳ, ለማነቃቀል, ለጨው እና ለስኳር መፍሰስ ይያዙ. ቫምጋግ ወደ ማቅለጫ ገንዳ ውስጥ በማፍጠጥ እና በመጠምዘዣ ክዳን ውስጥ በመዘግየቱ መጨረሻ ላይ ያፈስጋሉ.