የቤሪዎችን ጠቃሚ ጠቀሜታ ለመጠበቅ ከሁሉ የተሻለው መንገድ ማብሰያዎችን ሳይወስዱ በክረምት ጊዜ ስኳርበሬዎችን መዝጋት ነው. ይህ ጣፋጭ ጣዕም እና ከተለያዩ አስደናቂ ቪታሚኖች ጋር በጥሩ ሁኔታ የተያዘ ነው. ጥሬ ቡና በተለያየ መንገድ መሥራት ይችላሉ, እና የተራመዱ ምግቦች መቋቋም ይችላሉ.
በክረምት ወራት ስቴራሪዎችን እንዴት እንደሚዘጋጅ?
በስኳር ውስጥ ያለ ፍራፍሬን, ያለ ሙቀት ማስተካከያ ቁሳቁስ ከፍተኛውን ዋጋ ያላቸው ንጥረ ነገሮች ይቆጥራል. ክረምቱ በበጋ ወቅት ከኮምጣጣ ወይ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ይመገቡ.
- ክረምቱ በስኳር አይጤነውም, በበርካታ መንገዶች ተዘጋጅተዋል. በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይሸብልበዋል, በተቀላቀለ ተስቦ ይቀባሉ, በስሩ ጨርሰው ይጠወሱ እና ከስኳር ጋር ይቀላቀላሉ.
- የቤሪ ጫጩት ወይንም በቆርቆሮው በቀጥታ ድስቱን ወደ ጣሪያ ይገባል. በማከማቻው ጊዜ ጭማቂ ይለቀቃል.
- ስኳሩ እስኪቀልቅ እስኪቀንስ ድረስ ይህን የመሰለ እቃ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ መቆየት ለረዥም ጊዜ ይቆያል.
- ጥሬ ስኳርሪዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ዓመት በላይ አስቀምጣቸው.
- ፍራፍሬዎችን ሙሉ በሙሉ በማድረቅ ብቻ በክረምት ወራት ለስላሳነት በኬላ ወረቀቶች መጠቀም ይችላሉ. በክረምት ውስጥ ኮኮላዎች የሚሠሩት በጣፋጭ ወይም በቫረሪኪ የተሞሉ ሲሆን የተለያዩ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ሙሉ ጌጣጌጦች አላቸው.
ክረምት ለክረምት በስኳር የተሸፈፈ እንጆሪ
በስኳር የተሸፈኑት ፍራፍሬሪዎች ቶሎ ቶሎ አይዘጋጁም, አንዳንዴም አስቀያሚ ናቸው. በውጤቱም ጉድጓድ እና ጥሩ ተፈጥሮአዊ ጣዕም የሌለው ተመሳሳይነት ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው. በረዶው ለ አይስ ክሬም, ለፓንኮኮች ወይም ለስፈራዎች እንደ ተፈጥሯዊ መደበቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬሪስ ታጥቧል, ያጸዳል, ጭራዎችን ያስወግዳል.
- በወንፊት ውስጥ ጠርዙ.
- ስኳር ያስቀምጡ, የተጣራ ቆርቆሮ ሽያጭ ያስተላልፉ, ማኅተም ያትሙ.
- ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በማይበቅለው የክረምት ወራት በስኳር ይከማቻሉ.
በክረምቱ ውስጥ በማቀነባበሪያ ውስጥ ስኳር ብሩሽ
ቀላል እና በፍጥነት ማቅለሚያ በብዛት በማዘጋጀት ስኳር. ይህ ዘዴ ከትንሽ ጉድጓዶች አያድነውም, ግን ውጤቱ በጣም ጥሩ ይሆናል. የስኳር መጠን ሊቀነስ የሚችለው ዕቃውን በጋዝ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለማስቀመጥ ከተወሰነ ብቻ ነው. አዲስ የፍራፍሬ ዛፎችን ማቆየት ከፈለጉ ስኳር እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬሪቶች ታጥበው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጥላሉ.
- በደንብ ከተዋሃደ ብስክሌት ጋር ይጣበቅ.
- ስኳር ይሙሉ, በአንድ ላይ ይደባለቁ እና ወዲያውኑ በሸፍጥ ዕቃ ውስጥ ይትከሉ.
- የታሸገውን ማህተም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በስፕሪዬሪው በራሱ ስኳር ውስጥ
አሮጌ እንጆሪዎችን ለክረምቱ ስኳር ተክሎች ከተመረጡ በኋላ ወዲያውኑ ይዘጋጃሉ. ሙሉውን ይሸፍኑ ወይም በቡሽ ወይም በግዝፍ ይቀንሱ. በመጠባበቂያ ሂደት ውስጥ የፍራፍሬ ጭማቂ ይፈቀዳል, ግን ጣዕሙ ትኩስ እና ተፈጥሯዊ ሆኖ ይቆያል. የመንከባከቢያ ስራ ለቤት የተሰራ ኬኮች እና ዳቦ ፕሊንስን ለማሟላት ተስማሚ ነው. እቃው በዒመቱ ቅዝቃዜ ወቅት ትኩስ ነው.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬሪስ ከጭራምና ከቆሻሻ ይጸዳል.
- ቤሪዎችን በማጣር ውስጥ ያስቀምጡ, ጣራዎቹን በደለል ይደምቃሉ.
- የመጨረሻው ወፍራም ሽፋን የስኳር መሆን አለበት.
- የታሸገዉን መታተም እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በስጋ አስጨናቂ አማካኝነት በስኳር አማካኝነት ስኳር
ስኳር የተሸፈነ የስታረስ ተክል በስኳር መካከል በቆሸሸ እና በጅሪያ የተሸከመ ፓርክ መካከል አንድ ነገር ነው. የምስሉ ወረቀትም በረዶ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በማሸጊያ ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ በማፍጠጥ የእንቁራሪ ፍሬዎች ተፈጥሯዊ ጣዕም ይኖራቸዋል. የሎሚ ወይም ብርቱካን ቅንብር መጨመሩን የመጨረሻውን ጣዕም ሊለውጠው እና የጣፋጭዎትን ጠቃሚ ባህሪያት ማሻሻል ይችላል. መራራ ጣዕም እንዳይቀዘቅዝ መጠንቀቅ አይዛችሁ. የቃሉን ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ አመት ያከማቹ.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬሪ ተብለው የሚጠሩት የንጽሕና ዝርያዎች ከአጣጣፊዎች ይታጠባሉ.
- የሊማ ብጣሽ እና ነጭ ቀለም, ሥጋውን ብቻ ይዝጉ.
- በስጋ ማቀነጫ ቤርያ ውስጥ በሊሚ ሳችን ይሸብልሉ.
- በንጽሕፍት የተጣሩ እቃዎች, የስኳር እና የተደባለቀ ድንች ውስጠኛ ሽፋን ላይ, ጥቁር ጣፋጭ አጣቢ ጣዕሙን ማጠናቀቅ.
- የቡሽዉን ጥብቅ ቁርጥ አድርገው ይቁሙ, ታችኛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ክረምት ለክረምቱ ስኳር ተክሎች
በቤት ውስጥ የተሰሩ ኬኮች ለማዘጋጀት ጣፋጭ እና ብርቱካዊ ስቴራሪዎች በሳር ክረምት እንዲሰሩ ይደረጋል. ለስላሳ ዓይነቶች ሁሉ, ለቫርኒኪ ወይም ለተጨማሪ ጣፋጭ ምግቦች እንደ መሙላት በአግባቡ ጥቅም ላይ በማዋል በማከማቸት ወቅት የተሰራ ነው. ፍራፍሬሪያዎች ለአንድ ዓመት ያህል በማቀዝቀዣው ውስጥ ከታች ይቀመጣሉ.
ግብዓቶች
- ትላልቅ እንጆሪ - 2 ኪሎ ግራም;
- ስኳር - 2.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- እንጆሪዎችን ያፅዱ, ጭራቂዎቹን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ያጥሟቸው.
- በሁለት እጅ ይቁረጡ እና ትላልቅ የቤሪ ፍሬዎች በአራት ወሮች ውስጥ ይቁረጡ.
- የተጣራ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስገባት, ስኳር ማፍሰስ, የመጨረሻው ወፍራም ሽፋን የስኳር መሆን አለበት.
- ቡና, በማቀዝቀዣው ታችኛው ክፍል.
የደን ሽታር ስኳር የተሸፈነ - ሬሽፕ
በክረምት ወቅት በስኳር የተሸፈነ የስንዴ ኣበባ በቤት ውስጥ የተሰራ ስቤራሪስ ከሚገባው ያነሰ ነው. ይህ የቤሪ መጠን ከመጠን በላይ ጥንካሬ የሌለውና አንዳንዴም በጣም ጥልቀት ያለው በመሆኑ በመከር ወቅት ተጨማሪ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብዎታል. ሰሃን በድጋሚ ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት, መትረየትን መጨፍጨር, ትንሽ የስኳር መጠን መጨመር እና የፍራፍሬ ጭማቂውን እንዲቆይ ማድረግ.
ግብዓቶች
- የደን ሽታር - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬሪስ ታጥቧል, ጭንቅላቱ ይወገዳል, 500 ግራም ስኳር እና ትንሽ ጭልፊት ይሸፈናል.
- ለ 3 ሰዓቶች ይውጡ.
- ሰፍኑን በማጠፍ, ቀሪው ስኳር ይሸፍኑ.
- ጣፋጭ የተደባለቀውን ድንች ወደ ማጠራቀሚያ ጉድጓዶች በማንቀሳቀስ በጥብቅ ያጥብቋቸው ከስድስት ወር በላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
በክረምቱ ወቅት የስንኮራኩሬን ስኳር ማቀዝቀዣ ዘዴ እንዴት?
በጣም የተጣራ አትክልቶች በ ስኳር በረዶ ይጠቡ. እንዲህ ያለው የፕላስቲክ ቅርጽ በሲሊኮን ሻጋታ ላይ እና ሙሉ በሙሉ ከተቀዘቀዘ በኋላ የታሸገ ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. እንዲህ ዓይነቱ ባዶ ማቀዝቀዣ ውስጥ ትንሽ ቦታ ይይዛል, ሁሉንም ዓይነት ቅጠላ ቅጠሎች, ነገሮችን በቤት ውስጥ በረዶ ወይም ሌላ ጣፋጭ ምግቦች ለማብሰል ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንጆሪ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ቤሪሶች ይታጠቡ, እንጨቶችን ያስወግዱ.
- ከመቀላያው ውስጥ ብሩን ይዝጉ, ስኳር ይሙሉት.
- በሙያው ሻጋታ ላይ የተሰረቀውን የድንች ዱቄት ሙሉ በሙሉ በረዶ ይለቅሙ.
- ወደ የታሸገ መያዣ ማዛወር, ከስድስት ወር በላይ መያዝ የለበትም.
ሙሉ ክረምት ውስጥ ስኳር በብሪኳ
ለክረምቱ ስኳር ያረጀ ስሬምቤሪ ሙሉ ፍራፍሬዎችን ለመጠበቅ ምቹ እና ፈጣን መንገድ ነው. በክረምት ወቅት እንዲህ ያሉ እንጆሪዎችን ለስላሳ ውበት ማዋሃድ, ብስኩት መሙላት እና ሌላው ቀርቶ ኮምፓስ እንኳን መበላት ይቻላል. ክሬምበርስን ያለመብላት ለስላሳ ስኳር በበረዶው እንዲጠራቀሙ ስለሚደረግ ሁሉም ጠቃሚ ውድ ንብረቶች በተቻለ መጠን የተጠበቁ ናቸው. የኣንደሚኒየምን መጠን በከፍተኛ መጠን ይቀንሳል, የኬሊየም የኬሚሮ ይዘት ይቀንስበታል.
ግብዓቶች
- ሙሉ እንቁላል - 2 ኪ.ግ.
- ስኳር - 500-700 ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎች መታጠብ, ማፅዳትና ማጠብ አለባቸው, ስለዚህ አረማቅ ጠብታዎች እንዳይቀሩ ያስፈልጋል.
- ቤሪዎችን ለ 1 ሰዓታት እሰር.
- እንጆሪዎችን በስኳር ማምለጥ, መንቀሳቀሱ እንዲበታተን, ነገር ግን የተበላሸውን የቤሪ ፍሬዎችን እንዲበታተን ማድረግ.
- እንጆሪዎችን ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ, የታሸገ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ, ከስድስት ወር በላይ መያዝ የለበትም.
ፍራፍሬ እና ስኳር የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች
በተመጣጣኝ ዋጋ "የቪታሚን ቦምብ" - ሄኖዚክሌ እና ስስትራሬሪስ በስኳር አፈር ሊታወቅ ይችላል. እርስዎ የዚህን ንፅፅር ጠቃሚ ባህሪያት ግምት ውስጥ ካላስገባዎ, በቤት ውስጥ የተሰሩ ጥቃቅን ጥመቶች የተዋሃደውን ተወዳዳሪ የሌለውን ጣፋጭ ጣዕም መቀላቀል ይችላሉ. ቤሪንስ ጣፋጩን በማፍሰስና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲከማች ሊደረግ ይችላል, ነገር ግን ጠቃሚ የሆኑ ንፁህ ንፁህ ንጹህ ቆርጦ ማውጣት የበለጠ ጠቃሚ እና አስተማማኝ ነው.
ግብዓቶች
- ስቶረሪ - 1.5 ኪ.ግ;
- honeysuckle - 600 g;
- ስኳር - 1,7 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬ እና ሄኖክክሌት ከድሩ እና ጭራዎች የሚታጠቡ ናቸው.
- ስኳር ያስቀምጡ, ጣፋጭ ቅባት ይስቡ.
- ወደ ሻጋታ ያሰራጩ, እሰር.
- ሙሉ አየር ካለቀ በኋላ አይስ ክሬኑን በታሸገ መያዣ ውስጥ አስቀምጡት, ለስድስት ወርም ያስቀምጡት.