ድንች እና ስጋው በሰማይ ተባረዋል. እነዚህ ሁለቱ ምርቶች የማይነጣጠሉ ናቸው, እና ከድንች አመጣጥ ጋር, ለምናቀርበው ምግብ ከተለያዩ ስጋዎች ጋር በማዋሃድ, እንዲሁም በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል አይቻልም.
ለስላሳ እንጉዳዮች ከስጋ እና ድንቹ ጋር ይቀርባል
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 2 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- ሮማን - 3 ቅርንጫፎች;
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 250 ግ.
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሳሊ - 2 እንጨቶች;
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ንጥል;
- የበሬ ፍራሽ - 1/2 tbsp.
ዝግጅት
የበሬ በጨውና በርበሬ ፈሰሰ. በሳምባው ውስጥ ዘይት እና ቀዝቃዛ እንጨምረዋለን. በሞቀ ዘይት ላይ ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን በፍጥነት ይቃጠላል. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም, ጣዕም, እንጉዳይ እና ድንች በጨው ጣዕሙ ውስጥ ቲማቲሞችን ያቀላቀሉ. አትክልቶችን ከስጋው ላይ ያስወግዱ እና ለስላሳ እስከ 15 ደቂቃዎች ያበስላል. ጊዜው ካለፈ በኋላ ነጭ ሽንኩርት, ወይን እና የበሬ ስኳር ለቅርፊቱ እንጨምራለን. በጀልባው ውስጥ ያለው የፈሳሽ ፈሳሽ ብጉር ውስጥ እንደገባ ወዲያውኑ እሳቱን አናሰፈን እና እቃውን በክዳን ላይ እናሸፍነዋለን. ስጋ እና ድንች ለ 3-4 ሰዓቶች ይስሩ.
የተጠበሰውን ስጋ ስጋ, እንጉዳይ እና ድንች ለማብሰል ከፈለክ በጨው ላይ ከታች ጨው ጣል አድርግ, እዚያው ላይ አትክልቶችን እና ቦታውን እና ወይኑን ሙላ. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ከ 1.5-2 ሰአታት ውስጥ ለማዘጋጀት.
በስጋ እና እንጉዳዮች የተሞላ ድንች
ግብዓቶች
- ድንች (ትልቅ) - 2 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ስጋ ቢስ - 250 ግ.
- ኩባያ - 3-4 ግባ. + 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጠበሰ አይብ "Cheddar" - 1/4;
- ቀይ ሽንኩርት;
- እንጉዳይ - 120 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
የእኔ ድንች እና ደረቅ ማድረቅ. ጉድጓዱን በበርካታ ቦታዎች ላይ እንበላውና ዘይቱን ዘይት በመቀባት በጨው እና በፔይን ይቀለብሰናል. ድንቾቹን በሸፍጥ በተሸፈነው የማሸጊያ መጋረጃ ላይ እና በ 200 ዲግሪ ላይ አንድ ሰአት እንሰራለን,
ድንቹ እየተመገመ ሳለ, ስጋን እናድርግ. የተቀቀለውን ስጋ ከ 1/4 ኩባያ የቡና ስጋ እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ. እንጉዳይ በጥንቃቄ የተቆራረጠ, እንዲሁም በስጋ ተክል ይጨመርበታል.
አንድ ጊዜ ድንቹ ከተዘጋጀ በኋላ እያንዳንዱን እንሰሳት በግማሽ ይቀንሱ, ግን እስከ ፍጻሜው ድረስ አይቁሙ. የወረፋውን አንድ ክፍል እናስወግድ, የተቀዳ ስጋን እና ጥራጥሬዎችን እንሞላው. የበሰለ ኩክቱ ላይ ይንጠፍጡ እና ከተጣራ አይብ ላይ ይንፉ. ከመጠን በላይ ስጋ, እንጉዳይ እና ድንች ወደ ምድጃ እስከሚሞክር ድረስ ምድጃው ውስጥ ይጋገራሉ.