የሻይዝ ካቢብ ከብቶች ጣፋጭና ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው. የበግ ጠቦም ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ, በፍጥነት ተወዳጅ ነው, ስለዚህም ብዙውን ጊዜ ምግብን ለማብሰል የሚያገለግል ነው. ከታች በቀጣዮቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሊታሰቡ የሚገባቸው የማይቆጠሩ የማቃያ ዘዴዎች እና የመንቆርቆሪያ መንገዶች አሉ.
የሻሺ ጉበባን ከዱር እንስሳት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ሻሚካል ካባብ ከጉንዳኖቹ በተለየ መልኩ ጥሩ ስጋን ለመምረጥ በተለመደው ምርጥ ጣዕም ይለወጣል, መቁረጥ, ማራኪ እና በብብ ጥጥ ለመብል ትክክል ነው. ለዚህ ጥሩ ውጤት በጣም ብዙ የተጣራ ማርናዳዎች እና ልዩ ሽታ ያላቸው ፍም ጣራዎች አሉ. የሻይባባ ዌትን እንዴት እንደሚመርጡ ካላወቁ እነዚህ ተጨማሪዎች ዋጋ ቢስ ይሆናሉ.
- በጣም ጣፋጭና ጣፋጭ የሆነ የሻይባ ተክል ከሁለት ወር ሆኖ የሚመጣ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል እናም እርስዎ ሊገዙት የሚችሉት በመጀመሪያ ጸደይ ወቅት ነው.
- የአንድ አመት የበግ ጠቦዎች ተጨማሪ ስጋ የበለጠ በቀላሉ ይገኛል. ደማቅ ቀይ ቀለም, ነጭ ቀለም እና ልዩ ጣፋጭ ሽታ አለው.
- የአሮጌው እንስሳት ስጋ ጠንካራ በሆነ የተወሰነ ሽታ ምክንያት ለማብሰል ተስማሚ አይደለም.
- ለሻይዝ ለሻም, የጀርባ እግር, የጫጫው እግር ወይም ቧንቧ ይጠቀሙ.
- ስጋን ሲገዙ ቅዝቃዜ አይደረግልዎም, ቅዝቃዜ ግን አይቀዘቅዝም, ውጤቱ ቀጥተኛ ተጽዕኖ ይኖረዋል: የቀዘቀዙ እንቁራጮቹ ሁልጊዜ ደረቅና ሊበጡ ይችላሉ.
የበግ ጠማማ - የተለመደ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ለካንች ሺሽ ኬሚብ የማርኑዝ ንጥረ ነገር ዋነኛው ንጥረ ነገር ነው, ምክኒያቱም በስጋው ጣዕም, ቀለም እና መዓዛ ላይ በቀጥታ ይነካል. የወተት ጥጃዎች በጨው, በቅመማ ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት ውስጥ በደረቁ የባሕር ወለሎች ይሳባሉ. ለአሮጌ ስጋ የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, ዘይራ እና ቆርጋን ቅልቅል ይጠቀማሉ. ፒኪያው ጠቦት በፓፕሪካ, በነጭ ሽንኩርት እና በጥቁር ፔይን ሊሰራ ይችላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 120 ሚሊሰ;
- ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.
ዝግጅት
- ከፊልሞቹ ስጋውን ያስወግዱ እና በጡጦዎች ውስጥ ይቆርጡ.
- የተቆረጠ የሽንኩርት ቀለሞችን, ማሽ.
- ወቅታዊነት, ጭማቂ እና የቅቤ ቅባት. ለ 4 ሰአታት ማዋቀር እና ለቦታው መድብ.
- ከ 15 ደቂቃዎች በበርሜትን እና በቀለ የሻይዝ ክታብ ላይ የተወነጠለ ማሰሪያ.
በአንድ የካውካስያን መንገድ ላይ የጠቦት ሻምፕሌክ አሠራር
በካውካሰስ ውስጥ የዝንጀሮ ዝርያ የሆነው የሻይባ ፉድ በጣም የተለመደ የአሰልጣኝ ዘዴ ነው. የሻማ እና የፍራፍሬ ጥሬ ማራኒን ማዘጋጀት አለብዎ, እና ለበርካታ ሰዓቶች ጠቦውን ይጥሉ. የጡት ወፍራም ስጋ ለመንከባለል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. አዲስ የአትክልት እና የተጠበሰ አትክልቶች የካውካሳያን ጣዕም ያሳያሉ.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- የወይን ጭማቂ -60 ሚሊሰ;
- አዲስ ጥራጥሬ እና ጣርሶ - እጅ በእጅ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ውሃ - 700 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ሥጋውን ቆር the, የሽንኩርን ቀለበቶችን መቁረጥ.
- ኮምጣጤ, ብርቱካን, ሥጋ እና ሽንኩርት ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
- ለ 7 ሰዓታት ያህል እሽታ.
- በቲማቲም, ሽንኩርት እና ፔፐሮች ቀማሾች ላይ የተጣበቀውን ሰንሰለት.
- ከባለት የሻንቢብ ካውካሳ ከ 15 ደቂቃዎች ወፍ.
ሼይብል ከጉሳ በዱቄት ላይ
ለካንጋ ሻይንግ ኬቢብ የሚውለው ምግብ በተለያዩ ፍራፍሬዎችና በማብሰያ ጊዜ የተለየ ነው. በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ መንገድ Kefir ን መጠቀም ነው. የሚመረተው ወተት ምርቱ ስጋውን በፍጥነት ያስተካክላል, ቧንቧው ትንሽ ቅቤ እና ለስላሳ ሽታ ይሰጣል. የመንከር ስራ ሂደት ከ 4 ሰዓታት በላይ አይፈጅም, ይስተካከላል.
ግብዓቶች
- በግ - 550 ግ.
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ግልገሎችን እና ቀይ ሽንኩሶችን ይቁረጡ.
- ሽፋኖችን ይለጥፉ, በአትክልት ጊዜ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ለ kefir ይውሰዱ እና ለ 3 ሰዓቶች በንፅህና ይቅጠሩ.
- ጣፋጭ ምግቡን ያቃጥሉታል.
የበቆሎ ሻብብ የበቆሎ ዘር
ከጉለር የጎድን አጥንት የሻሺ ጉብል ዝንፍ የማትወጣው ከመጥፋቱ የተነሳ ወፍራም እና ጣዕም ያለው ወረቀት በማግኘቱ ታዋቂውን "የዘር" ስም ተቀብሏል. "ዘሮች" በቀላሉ ይዘጋጃሉ. ካፒታዎችን የጎድን አጥንት ለመምጠጥ, በከርሎች ላይ በመቁረጥ, በቀበሮዎች ላይ በማጨድ, በማምረት, ከዚያም ሥጋውን ከአጥንት ቆርጠህ እና ከፓፕሪካ ጣዕም ጋር በመሆን በኩጣ ታገለግያለ.
ግብዓቶች
- የጎድን አጥንት - 900 ግሬብ;
- zira - pinch;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ጣው ጣል - ፒን.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንቶችን እና ወቅቶችን በቅመማ ቅመም ይቁረጡ.
- በ 20 ደቂቃዎች ላይ በመንሽ እና በቃ ይለውጡ.
- ከቃጫው ላይ ያስወግዱ, ሥጋውን ይቁረጡ.
ኬቢብ ከኬጂ ጋር - ኬዝ
ለስጋብ ሻይኬብ ማሪንዳ ለስጋው በፍጥነት ለመዘጋጀት ጥሩ መንገድ ነው. እንዲለሰልዎት, አሲዳማ ሜዲካል ያስፈልገዎታል. ኪዊ (ኦዊያዊ) ተፈጥሯዊ ፍራፍሬ (የተፈጥሮ አሲድ) የያዘው የኬሚካል ቅንጣቶች, ስለዚህ ለሜኒንድ ምቹ ነው. በምሽት ውስጥ አንድ ግዜ ጠፍጣፋ "ብቸኛ" እንዳይቀየር ከኣንድ ሰአት በላይ መቆየት አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- የላም ቅባት - 900 ግራም;
- kiwi fruit - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የማዕድን ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ስጋንና ቀይ ሽንኩሶችን ይቀንሱ.
- Shri-kiwi.
- ምርቶቹን ያገናኙ, በውሃ ውስጥ ይቅጠሩ እና በአንድ ሰዓት ጊዜ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በስጋው ላይ ስጋውን ይዝለሉ እና የሻሺ ጫጩን ከጠቦት ወደ ቀለል ይለውጡ.
በሮማን ፍራፍሬ የተጠሉ የበግ ጠቦቶች
የሻገር ከብቶን ማራባቱ ምናባዊ ነገሮችን ለማሳየት እና ኦርጅናቲን ለመምታት ዋንኛ መንገድ ነው. ከእነዚህ ውስጥ አንዱ - በሮማኒው ጭማቂ - በተለይ ጣፋጭ እና አደገኛ. ጭማቂው ሂደቱን በጥንቃቄ ማከወል እና ምርቱን ከሶስት ሰዓታት በላይ ማራኪ ማድረግ አለብዎት, ምክንያቱም ጭማቂው ስኳር "ስኳር" የሚያደርገውን ታኒን ይዟል.
ግብዓቶች
- በግ - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- የሮማን ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጥቁር ፔንደር እና ጥቁር ፔን - በመጠምዘዝ.
ዝግጅት
- ግልገሎችን እና ቀይ ሽንኩሶችን ይቁረጡ. Razumnite. ወቅታዊነት የሎሚ ጭማቂ እና ሮማን, ቅቤና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ሁሉንም ነገር ይፅፍና ለ 2 ሰዓታት መድብ.
- ሰንሰለቱን እና ለ 20 ደቂቃ ምርጥ የበግ ለሻምቤብ.
የበግ ጠቦት አጥንት ላይ አጥንት
የዱር ሰላቃ አጥንት ላይ አጥንት የሚወጣና በጣም ዘመናዊ ነው. አጥንት በስጋ ስብ እና ጭማቂ ውስጥ ይቀመጣል, እና ወፍራም እንዳይደርቅ ይከላከላል. የአጥንት አጥንት ለዚህ ዓይነቱ ምግብ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ በሚገባ የተዋጣለት, በፍጥነት ይበላል እና ለማገልገል ቀላል ነው, ስለዚህ አዘውትሮ በሚዝናኑባቸው እና ወደ አገሩ በመጓዝ ይበላል.
ግብዓቶች
- ግልገል - 1, 2 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ፓፕሪክ - 10 ግ.
- ጣፋጭ - 1/2 ስፓርት;
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- ቆረቆቹን ወደ ሳጥኖች ቆራረጥ.
- ወቅቱ, ጭማቂ እና ቅቤ ላይ ዝናብ.
- ለ 2 ሰዓታት ቅዝቃዜ ውስጥ ላክ.
- እስኪቀላቀሉ ድረስ ነጠብጣቦችን በማቀነባበር ላይ ያስቀምጡ.
ሻሚን ሻብ ከበቀለው በወይን ላይ
በቀይ ሻይ ሻይ ከብል ቀይ ወይን ጠጅ ከተቀዘቀዘ በጣም ምርጥ ይሆናል. ስኳች ከተለቀቀ በኋላ, ስጋው በተለመደው የጅሙድ ሥጋ እና በባህላዊው የካውካሲያን ቀለም ያቀርባል. የስጋውን ዘይትና መዓዛ ለማድረቅ ለአንድ ሰዓት በማርጓኔ ውስጥ መያዝ አለብዎት ከዚያም በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ይግቡ.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ቀይ ወይን ጠጅ - 250 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- የጠቦት ሥጋን ቆርጉ, የሽንኩርን ቀለበቶችን መቁረጥ.
- ሽፋኖችን, ዘይቱን, ዘይት እና ወይን ያፈሱ. ከአንድ ሰዓት በላይ አታርፉ.
- በ 15 ደቂቃዎች ላይ ነጭዎችን (ኮም ስቲቭስ) ያዝሉ እና ይቅመቱ.
ሻሚን ካባብ በሙቀት ውስጥ በሙቀት ውስጥ መቆረጥ
ሻሚን ካባብን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ተስማሚ ነው. ቤት ውስጥ የእፍስ መዓዛዎች ሁሉ ተወዳጅ መሆን አይችሉም, ነገር ግን በተገቢው የተመረጠው ማርቲንዳ እና ጥራት ያለው ስጋ መጠን በትንሹ የቅባት መጠን ያለው ስጋ ጣፋጭ እና ጥሩ ጣዕም ያለው መሆኑን ያረጋግጣል.
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 70 ሚሊሰ;
- የደረቀ ጭልፊት - 1 ሳንቲም;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ከሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ.
- የበጉን ጥፍሮች በቅዝቃዜ ውስጥ እና ጊዜውን ለ 3 ሰዓቶች ይተው.
- በአርሶ አደሮች ላይ ያለው ሰንሰለቶች እና በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ወደ ምድጃዎች ይላኩት.