በአካባቢያችን ውስጥ የበግ ጠቦት እንደ አንድ አይነት የአሳማ ሥጋ ወይንም ስጋ አይበላም. ስለሆነም ሁሉም የዝግጅቱን ምስጢራት ሁሉ የሚያውቁት ሁሉም አይደሉም. ስጋ ልዩ ነው, እና ከእሱ የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛው የመለዋወጥ ልዩነት በጣም አስደሳች ይሆናል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ጉንዳኖን እንዴት ማራባት እንደሚቻል እንነጋገራለን, ስለዚህ ስጋው እየቀዘቀዘ እና ጭማቂ ስለነበረ, በዚህም ምክንያት ጣፋጭ ምግቦችን አግኝተናል.
የበግ ጠቦት እንዴት እንደሚያርፍ, እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ይወሰናል. ከታች ያሉት ለበርሚንዱ ጥቂት አማራጮች ናቸው, ግን እርስዎ ለመምረጥ ብቻ ይምረጡ.
የኪዊ ፍሬን አጥንት ላይ እንዴት መጥራት?
ግብዓቶች
- የበሬ ጎድ - 1.5 ኪ.ግ;
- 3 ሽንኩርት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- kiwi fruit - 4 pcs.
- ሮማመሪ - 1 ቅርንጫፍ;
- ሽንኩርት - 4 ጥራዞች;
- ጨው, ጥቁር ፔይን.
ዝግጅት
በአንድ ጥቁር ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂን, ማር, የተቀቀለ ሽታ, የኦቾሎኒ ሽርሽር, ኪዊ, ጨው, ፔይን እና ሮማንመሪ ይለውጡ. የታጠበውን እና ደረቅ ስጋን ጥቅጥቅ ባለ ጥቅልል ፕላስቲክ ውስጥ አስቀመጥን, ማኩኒዳውን ጨምርበት. ድብልቡ የተስተካከለ ነው, እናም ለማቀዝቀዣው አንድ ቀን ውስጥ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በዚህ ጊዜ, ጥቅሉ ሁለት ጊዜ ተለውጧል. ከዚያ በኋላ ስጋውን እንወስዳለን, በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በጨርቅ የተሰራ ስኒክ ላይ አስቀምጠን. በ 170 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ወደ 1.5 ሰአታት ይሙሉ. በማብሰያ ሂደት ውስጥ ስጋውን በሚታወቅ ጭማቂ ከፍ ብለን እናስወጣዋለን.
የበሬ መቦደን እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የ 2 ኪሎ ግራም ክብደት ያለው - 1 እጥፍ;
- ጨው ትልቅ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመሞች (ፕሮቬንቸር ዕፅዋቶች, ሮማመሪ, ዚራ) - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
ስጋው ከመጠን በላይ ቅባት ይቀንሳል, ፊልም እና ስብን ያስወግዱ አላስፈላጊዎቹን አጥንቶች ይቁረጡ. ቅመማ ቅመም በጨው, በጨው ጨው, ቅልቅል ይደባለቃሉ. ከስጋው ጋር ስጋውን እናስወግደዋለን, ከዚያም በሸንጋጭ ላይ እናበስለው እና ለ 3 ሰዓቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠን. ምድጃው የሙቀት መጠን በ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይሞላል. ለ 40 ደቂቃዎች ይሙሉ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያብሱ. አሁን እጅጌው ከላይ ተቆራርጧል, ለስላሳ ክሬም ለመሥራት እና ለ 30 ደቂቃዎች ከተጋገረ ላይ ስጋውን እንፈስሳለን.
በአንድ የካውካሳ እጽ ውስጥ ግልገሉን እንዴት በትክክል ማራባት ይቻላል?
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ፓስሴ - 50 ግ.
- ጨው, ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
ሸንኮራዎች በጥሩ ሁኔታ ሲወዛወዙ ወይም ሶስት ንጣፍ በማዳበስ ላይ. ጣዕሙ በጨው, በፔሩ, በሽንኩር ከተጨመረ, በቆሸሸ ፓርቲ, በሊማ የጨው ጣዕም ይጨምር, ቅዝቃዜ እና ለቅዝቃዜ ለ 6 ሰዓታት መራባትን ይተው.
ሻይበትን ለመብላት ለካፋይን እንዴት ማራባት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ግልገል - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- kefir - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ጥቁር ፍሬምፔን.
ዝግጅት
የበቆሎው መሌሶ ሇእኔ ጥሩ ነው, ከዚያም በመሊው ጥር ሊይ ተቆራረጠ. እያንዳንዱን የጨው እና የፔንያ ቅጠል. ሽንት ላይ ሶስት ጥይት ላይ, ስጋውን ይጨምሩ እና ቅልቅል. ከዚያም በቤት ውስጥ ጉፊር ያፈስሱ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ . ስጋውን በሳር ክዳን ላይ ሸፍጥ እና ለ 1 ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ቆዩ እና ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ማጽዳት. የተሸፈነውን ሥጋ በስጋው ላይ በማሰራጨት እስከሚዘጋጁ ድረስ በሁለቱም ጎኖቹ ላይ ቃጠሎውን እንሰራለን.
በሻምብ ላይ ሽንኩርን እንዴት ማራቅ ይቻላል?
ግብዓቶች
- የጋም ጭስ - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሎሚ - 2 ጥራዞች;
- ጋዝ ጋዝ - 0,5 l;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የተቆላ ዳቦ - 300 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ገንፎውን በቄኑ ላይ በትናንሽ ጥቁር ቁርጥራጮች ላይ በመክተት ወደ ኩስኩል ይጨምሩ. ቲማቲም እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ እና በስጋው ላይ ይጨምሯቸው. የተረፈ ዳቦ በቡዙን የተቆራረጠ እና ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጣል. ከላይ አንስቶ የሎሚ ጭማቂውን ከፍ በማድረግ እና የሶዳ ውሃን ያፈስሱ. ክብደቱን ወደ ሥጋ, ጨው, ፔጃን እና ቅልቅል ውስጥ ጨምረነው. ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለስምንት ሰዓታት እንዲቀለበስ እናደርጋለን. ከዚያም በቃጠሎ ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይመክራሉ.