የሆድ ሆድ, ስጋ ከዋጋዎች (ወይም በተገላቢጦሽ) - በጣም ጥሩ የስጋ ምርቶች, ከእንስሳት ፕሮቲን እና ጤናማ ስብ ጋር በማጣመር. በተለያዩ የአገሪቱ የአሳማ ሥጋዎች ደጋፊዎች ውስጥ እነዚህን ድንቅ ታጋቢዎችን ለማዘጋጀት በርካታ ልማዶችን ይፈፅማሉ. ለምሳሌ, የአሳማ ሥጋን በኦቾሎኒ ባቄላ ማዘጋጀት ይቻላል, እንዴት ማድረግ እንዳለብዎት እናሳውቀዎታለን.
እርግጥ ነው, ስጋ ከወጣት እንስሳ ትኩስ ለመምረጥ የተሻለ ነው, ስለዚህ የሽፋሽ ጥራቶች እጅግ በጣም ጥብቅ መሆናቸውን ለማረጋገጥ አይሞክሩ.
በአጠቃላይ, የሽንኩርት ብሩሽ አተር በሽንኩርት ቡና ውስጥ በጣም ቀላሉ መንገድ ነው, ነገር ግን እንዲጣጣፍ እንፈልጋለን, ትክክል ነው?
በጣም ቀላል ነው የሚመስለው, የሽንኩርት ብናኝ በጨው ውሃ ውስጥ አተርን ብናር እንሰራለን ... ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው መዓዛን አይመኝም, አንዳንዶቹ ለአንዳንዶች ትንሽ ደንታ ሊመስሉ ይችላሉ. ስለዚህ ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ሽታ ያላቸው ምግቦችን እንጠቀማለን.
በሽንኩርት አፈር ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ብሩሽ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ሥጋ - 300 ግራም የቀጭኑ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርፊት መጠን;
- የሽንኩርት አፈር ንጹህ ንጽህ - ሁለት እጀታዎች;
- ወይን ጠጅ ነጭ ወይም ፍራፍሬ ቢጫ - 50 ሚሊ;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ክላስተሮች - 5 የደምጥሮች;
- ዱቄት - 8-12 እንክብሎች;
- ከቆሎና ከኩም ዘሮች - ከተፈለገ;
- ጨው;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የመጥመቂያ ዕፅ (ፓስሴ, ሮማመሪ, ቆርቆሮ);
- ሎሚ.
ዝግጅት
የኦቾሎኒ ቡና እና ቅመማ ቅመሞች በ 1.5 ሊትር ውሃ ውስጥ በ 1.5 ግራም ውሃ ውስጥ ይጠበቃሉ (ይህም አንድ ትልቅ መውሰድ መውሰድ የተሻለ ነው). ለ 8 ደቂቃዎች ሲፈስ ይቀቅላል. መፍትሄው ቡናማ-ወርቃማ ቀለም ማግኘት አለበት. ለ 20 ደቂቃዎች እፈልጋለን.
ቀለማቱን ብሬን በንጹህ ፓን ላይ በማጣራት, በወይን ውስጥ ያፈስሱ እና የተንጣለለውን ብስኩት ይዝጉ. መፍትሄው በጣቱ ላይ ያሉትን ቁርጥራጮች መሸፈን አለበት. ሙቅ ከጣለ በኋላ ለ 20 ደቂቃ በትንሹ ሙቀትን ለጥጥቁ. ኩኪውን ከእሳቱ ያስወግዱትና እንደ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የአረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎች ያስቀምጡት. የሎሚ እንቁላል ይጨመርልናል. ለግማሽ ሰዓት ክዳኑን ከታችለን እንተወዋለን. ብስክሌቱን እናወጣለን እና በሀንቻ ቢላዋች ትንሽ ትናንሽ እንክብሎችን አነሳን. ደማቅ ቀይ ቀለም ወይም የቅመማ ቅልቅል ቅባት በፕላንት መከርከም ይችላሉ.
ጥሩ መዓዛ ያለው የፍራፍሬ ብሩሽ አያፈስበትም, እንቁላል ለ 3-4 ቀናት ሊፈጅ ይችላል, ከዚያም ይቅጣ
አንድ ብስክሌት በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, እና ከላይ ከደረጃው እና ከሁሉም ጭነቶች ጋር በማስተካከል ማማ ማደራጀት እንችላለን. አጠቃላይ መዋቅሩ በጠረጴዛው ላይ በጥቂቱ መቀመጥ አለበት. ከ 3 ሰዓታት በኋላ ብስክሌቱን በብራዚል ወረቀቶች (ከእያንዳንዱ በተለየ) እና በቀጭን ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአጭር ጊዜ እንለብሳለን - ስለሆነም ቀጠን ያለ ስስቶችን ለመቁረጥ በጣም አመቺ ይሆናል.
የተጣደሩ የወርቅ ወይን ሽታ ያለው የሆድ ሆድ በተናጠል ሊገለገል ይችላል ወይም ሳንዲኪስ በቀዝቃዛ ወይም በትንሽ የበሰለ ሽንኩርት ይሠራል. ጥቁር ለመውሰድ ዳቦ የተሻለ ነው. ለቢራ, ወይን, ቮድካ እና ጠንካራ ጥራጥሬዎች ድንቅ የምግብ መሸጫዎች.