ዱቄት በሩዝ ውስጥ በሳቅ

ዳክ - በጣም ያሸበሸበና የበዓላ ምግብ ነው, ያለዚያም የማይረሱ ክብረ በዓላት. በባዶ ቤት የተሸፈነ ዳክን እንዴት ማዘጋጀት እንደምንችል, አስቀድመው ተወስደናል, እና አሁን ምንም ጣፋጭ መሙላት ጊዜ አይደለም - ሩዝ እና ቅመማ ቅመም ጋር.

ዱቄት በሩዝ እና በመጥፋት በሳቅ ውስጥ ይቅፋ

ግብዓቶች

• ዳክዬ - 1.5-2 ኪ.ግ;
• ሩዝ - 100 ግራም;
• ፕሪምስ (እንፋሎት) - 100 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
• ጨው, ፔጃ;
• ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ኦሮጋኖ - 1 የሻይ ማንኪያ;
• አረንጓዴ - ለመብላት.

ዝግጅት

ዳክዬካው ታጥቦ ደረቅ ጭር ይባላል. ወፎውን በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ወለዉን 2-3 ሰአቸውን ይተዉታል.

እስከዚያ ድረስ ሩዝ ማድረግ ይችላሉ. ኩፉቱ እስኪሞቅ ድረስ ይታጠልና ይንጠለጠላል. ፈንጂዎች በ 10-20 ሰከንዶች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፍላሉ, ከዚያም ፈሳሹ ሲፈስ, እና የደረቀ ፍሬ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይዘጋጃል. ሩማን ከላጣዎች ጋር ይቀላቀሉ, ኦሬጋኖ, ጨው, ፔሩ, የተቀረው ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ አለፉ. በጥንቆላ የተከተፉ ዕፅዋትን በጨርቅ እናጥባለን.

ሬሳውን ከሩዝ ይሙሉት እና የውስጥ ጣቢያው በጨራዎች ይሙሉት. በሩዝ ውስጥ በሳቅ ውስጥ የተቀመጠው ዱቄት በወረቀት የተጋገረ, ወፉ እንዳይቃጠል. ዶቃውን ለሁለት ሰዓታት በኩሬው ውስጥ እናስቀምጠው, እስከ 180 ዲግሪ. አልፎ አልፎ ወፍራም ጭማቂ እና ስብን እናጠጣለን, እና ቡናውን ከማብሰያዎቹ 30 ደቂቃዎች በፊት ቡናማውን ለመጥቀም እንሞክራለን.

ዱቄት በሩዝ እና በፖም በመሳም ውስጥ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 1.5 - 2 ኪ.ግ.
• ሩዝ - 1 ንጥል;
• ቡናዎች (ዎልናት, አልሞንስ) - 1 እፍኝ;
• የደረቁ አፕሪኮቶች - አንድ እጅ;
• ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ፖም - 2 ጥራዞች;
• ብርቱካን ጭማቂ - 250 ሚ.ሜ;
• አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የደረቀ እርጎ - 1 ሳንቲም;
• የፓፕሪክ መሬት - 1 ሳንቲም;
• ጨው, ፔጃ.

ዝግጅት

ለዱካ የሜላቴጅ ዝግጅት በመጀመር እንጀምርና ይሄ የአኩሪ አተር, የብርቱካን ጭማቂ, ማር (ግማሹን መጠን), ማሽ እና ፓፕሪካን ማቀላቀል አለብን. ዱካውን ከተዘጋጀው ማርጃዴድ ጋር በማፍሰስ ለ 1 ሰዓት ትቀይራለች.

እስከዚያ ድረስ መሙላትዎን ይቀጥሉ: ሩዝን እናጥራለን, በፖምፊኑ የታችኛው ክፍል ላይ እናስቀምጣለን, የፓምፕን እንጨቶች ላይ እናስቀምጣለን, ጥቂቱ የብርቱካን ጭማቂ, የቲም ሽንኩርት, ፓፕሬአ, አኩሪ እና ፔፐር ጨምር. በመጨረሻም የተጠበቁትን አፕሪኮቶችና ዘሮች በሩስ ላይ አኑሩ. ገንፎውን በውሃ ይሙሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ከደከሙ ላይ ያበስሉ, ከዚያም ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ.

ጠፍጣፋ ዳክ በኩሽ ፎጣ እናጥባለን (ከባህር ወለል በላይ አናፈሰን). ወፎቹን በቅመማ ቅጠሎችና በሾላዎች በሩዝ እንሞላለን, እና ለመጋገር በመጋገሪያ ውስጥ ይንሸራተቱ. በሳጥኑ ውስጥ በሩዝ ውስጥ በሳር ውስጥ በድር በ 170 ዲግሪ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ይዘጋጃል, ከዚያም የእጅ ጉንጮቹ ከተቆረጠ እና ከተወገዱ በኋላ ወፏን በጋጣ ውስጥ እንሰሳት እና ለ 25 ደቂቃዎች ያላንዳች እጃችንን ያለምንም እጀታ ያበስላሉ.

ዱካ በሩዝ እና እንጉዳይ ውስጥ በሳቁ

ግብዓቶች

• ዳክዬ - 1.5-2 ኪ.ግ;
• ሩዝ - 1 ንጥል;
• ማንኛውም እንጉዳይ - 400 ግ.
• ካሮት - 1 እንክብል;
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• mayonnaise - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት.

ዝግጅት

ዶቃ ካሬስ ታጥቦ ጠጣ. ወፎውን, ማዮኔዜ, ጨው እና ፔፐር በተቀላቀለ, እና ለ 1-2 ሰዓታት ይሄዳል.

ሩቁን እና ፈሳሹን ያራግፉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ የፍራፍሬ ዘይት በማቀዝቀዣው ካሮት እና ሽንኩርት ላይ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቅቱት, እና ከዚያ እስከ ወርቃማው ድረስ የተቀሩት እንጉዳዮችን እናስቀምጣለን. በአለፉት 30-40 ሰኮንዶች ውስጥ ምግብ ማብሰያ, የተከተፈ ሾጣጣ ወደ ፖኒው ይላካል. ሩዝ እና ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዣውን ሩዝ ይቀላቅሉ. የዱቄት ካቄት, ጎድጓዳውን ይሸፍኑ እና ወፎውን በ 250 ዲግሪ ውኃ ውስጥ በ 2 ዲግሪ በ 200 ዲግሪ ፋብሪካዎች ይለማመዱ. ዳክዬውን በየተወሰነ ጊዜ ከምትመነው ጭማቂ እና ስብ ጋር እናጥላለን. ወፎቹ እንደሚንሳፈፉ ያህል - በሸፍኑ ይሸፍኑ.