ፓራግራማ

በአሮጌው ዘመን ጥቅም ላይ የሚውለውን የስጋ ትኩሳት ለማቆየት ሌላ ፓስተር ነው. ይህ ፓስታ ጥንቃቄ የተሞላበት የጨው ቅመም ይደረግበታል, ከዛም በኋላ ቅመማ ቅመም ይደረግበታል. በአሁኑ ጊዜ ይህ የስጋ ጣዕም በአብዛኛዎቹ የምግብ ሸቀጦች በሚዘጋጁ ቅጾች ውስጥ ሊገዛ ይችላል, ነገር ግን የምግብ አመንጪዎች እና አረጋጋዎች ፍጆታ "ደስታ" እራስዎን ለማስወጣት, ቤት ውስጥ ፓስታዎችን ለማብሰል እንዲሞክሩ እንመክራለን.

የዶሮ አይራቀም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በጣም የተለመደው ነገር እንደ የዶሮ ፓራክራ ወይም የቱርክ ፓራክ (ዳክራፍ ፓራክራ) ተደርጎ ይቆጠራል. የትኞቹን ወፎች የሚመረጠው ሥጋ እርስዎ በሚፈልጉት ላይ ይቆያሉ.

ግብዓቶች

• የዶሮ ጫጩት - 2 ጥራዞች;
• መሬት ፓፕሪክ - 10 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ጥቁር ጣዕም - 2 ግ.
• የወይራ ዘይት - 23 ሚሊ;
• ማር - 6 ግ.
• ሙትካት (መሬት) - 4 ግ.

ዝግጅት

የዶሮ ዝሆኖች ለወደፊቱ ምግብን ለማመቻቸት ከፎቶዎች እና ከቪንችዎች ይጸዳሉ. ለፓራግራም ቅመሞች ቅልቅል ያዘጋጁ, ባለቀለም የባህር ጨው ክምችት በፕላስተር ውስጥ ያለውን ሾርባውን በጨርቅ ይለውጡ እና ቅቤውን ወደ ቅቤ እና ማር ያክሉት. ከእንቁሊቱ በተጨማሪ የወፍኑን ጣዕም ፓፒሪ, ኖሚንግ እና ፔሮ ፔፐን ይሟላል. ነገር ግን ዶሮዎችን በድብልታ ለመድፍ አትሩ. መጀመሪያ, ዝንጀሮው ጨው መሆን አለበት. ይህንን ለማድረግ ስጋው በሶሊን ፈሳሽ ውስጥ (በ 250 ሚሊ ሊትር ውኃ ውስጥ 2 በሾርባ ጨው) ተኝቶ ለሁለት ሰዓታት እዚያው ተተክሏል. የጫካው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዶሮውን እናስወግድ, እንክላው እናስቀምጠው, በቅመማ ቅመም እና በሸክላ በማጣበቅ በሸምበቆ እንጠቀማለን.

ፓስታ በፓርኩድ በተሸፈነው የቢራ ቅርጫት ላይ እና በኩሬው ውስጥ በማስቀመጥ በ 15 ደቂቃ ውስጥ የሙቀት መጠን ወደ 250 ° ሴንቲግሬድ ይዘልቃል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ, ከስጋው ውስጥ ስጋ አይወገድም ነገር ግን ለካቢኔው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ዝግጁ ያድርጉት.

በነገራችን ላይ ብዙ የቮልቴክ እቃዎችን በሻንጣዎ ላይ ማብሰል ከፈለጉ ለ 20 ደቂቃዎች "ቡና" ሁነቱን ይጠቀሙ እና የስራ ሰዓቱ ካለቀ በኋላ ለ 8 ሰዓቶች ወደ ኩሽታ መኪናው ይሂዱ.

የፓስታ ከሥጋ - መመገቢያ

ግብዓቶች

• የበሬ ስጋ - 680 ግ.
• የፕሮሰክሽን ድብልቅ ድብልቅ - 7 ግ.
• መሬት ፓፕሪክ - 10 ግ.
• - 4 ግሬድ - 4 ሜ.
• 4 ኪ.
• የወይራ ዘይት - 12 ሚሜ.

ዝግጅት

የበሬ ፍም ፈሳሽ ስጋውን ሙሉ ለሙሉ ለማሟላት የጨው ብስለት (በሶላ ውስጥ 250 ሚሊ ሊትር ውሃ). ለስላሳ ቅጠልን አስቀምጠን ለ 10 ሰዓታት እዚያው ለቀን እንጨርሳለን, ከ 5 ሰዓታት በኋላ መፍትሄውን ከጨመር በኋላ በአዲስ መተካት ያስፈልጋል. ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋው በውሃ እና በቅመማ ቅመሞች ተሽጦ ይቆርጣል. በወረቀት ተጣብቆ የተሸፈነ ጫፍ እና በቅድሚያ የማሞቂያ ምድጃ ላይ እስከ 240 ° ሴ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን አጥፉ, ነገር ግን ዝግጁ ለማድረግ ለስላሳ ሁለት ተጨማሪ ስጋዎች እንተወዋለን. የተጠናቀቀው የከብት ጫፍ አዲስ የቅርጽ መቆንጠጫ ወረቀቶች ውስጥ ታትሟል እናም በመጨረሻ 10 ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው ለመድረስ ይዘጋጃል.

የቤኮ ፓስታ ቤት

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 650 ግ.
• ትኩስ ጣዕስተ - 2 ግ.
• ነጭ ሽንኩርት - 4 መ.
• የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 4 ሚሜ;
• 4 ኪ.
• የደረቅ ዕፅዋት (ዘይ, ስተር ወይም ቅልቅል) - 6 ግ.

ዝግጅት

ከማብሰያዎ በፊት እንደ ስጋው ሁሉ የአርብቶ አደሮች የከብት እርባታ በጨው መበላት ያስፈልጋል. ለ የዚህን መፍትሄ ማዘጋጀት በ 4 ኩንታል የጨው ውሃ ጨው / በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ መጨመር አለበት. የተከተፈ ስጋ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 5 እስከ 8 ሰዓታት ውስጥ መቆየት ይኖርበታል, ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋ ሊወገድና በፖምፔን, በጨው ሽንኩርት, በጣምዳ, በአረንጓዴ እና በሸንጋይ እርጥብ ላይ (ሁሉም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ያገናኟቸዋል እና በንጹህ) ይጠጡ.

አሁን በወረቀት እና በወረቀት ለተዘጋጁ ስፖንቴራዎች በሁለት ንብርብ መጠቅለያዎች እያዘጋጀን ነን. የተረከሸውን የአሳማ ሥጋ በኩላሊት 240 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይደቅቅ. የጣፋጩን ዝግጅት 20 ደቂቃዎች ይወስዳል ከዚያም በኋላ በማቀጣጠል ምድጃ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይኖርበታል.