በፖሳ ውስጥ በሙቀት ውስጥ የተብሰውን የከብት እርባታ - በቋሚዎ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ነው. ጣፋጭ ጣፋጭ, ብስባሽ እና ጣዕም ይለብጣል, እጅግ በጣም ቀልጣፋ የሆኑ ቀሚሶችም ሆኑ ለስላሳ የምግብ ቅምጥ ጣፋጭ ምግቦች እንኳን ለቃላት ሊገለጹ አይችሉም.
የቡር እርኩስ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ኩሬ - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 10 ፓኮች.
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሎሌ ውስጥ የከብት መራመጃን እንዴት ማደላደል እንደሚችሉ ይንገሩን. ስጋውን በደንብ እናጥባለን, በወረቀት ፎጣ, በጨው, በፒስቲ ቱቦ ካሸጉትና እሳቱ ውስጥ በሚጨመረው እርጭ ላይ እናስቀምጠዋለን. ድንቹን ድንቹን በደንብ እናጥላለን, ነገር ግን አያጸዱትም, ነገር ግን በአራት ክፍሎች ቆርጠህ ጣፋጭ ውስጥ አስቀምጣቸው. የወይራ ዘይትን እዚያው ውስጥ ይቅዱት, ለሙናን ጨው, ጨው እና ደማቅ ጣዕም ይጨምሩ. ጥብቅ ፓኬቶችን እና በጥንቃቄ ይንቀጠቀጡ.
ከዚያም በ 180 ዲግሪ ሙቀትን የሙቀት መጠን በ 30 ደቂቃ ውስጥ በስጋው ላይ አስማቱን በስጋው ላይ አሠለጥን. ከዚያም የእኛን የአሳማ ሥጋ ይቁረጡ, ከላጣው ላይ ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃዎች ዝግጁ አድርገው ይሂዱ. በመቀጠልም የተበጠረውን ቆርቆሮ በሳሎቹን ቆርጠው ጣውላ ላይ በተጠበቀው የድንች ዱቄት ላይ እና በአትክልት እና ደረቅ ወይን ጠጅ ማብሰል.
በመጋገሪያ ውስጥ ለሚሰበረው የአሳማ ዓይነት
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- የተጨማዘዘ ጡት - 150 ግ.
- ሰመጠጣ -1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
ጥራጣውን ቆንጥጠው ይቁረጡ, ያስቀምጡት, በጠፍጣጥ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይሽከረከሩት እና እንደሚከተለው ይለቁት. አሁን ለመጠጥ ያጨሰውን ስጋ ጨው ይጫኑ, ነገር ግን ሽፋኑ ራሱ ጨዋማ መሆኑን ነው. ለ 20 ደቂቃ ያህል ለመዝለል ተዉት, ከዚያም ለሸቀጡ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦታል. በ 200 ዲግሪ በፊት የተጣደለውን ምድጃ እና 50 ደቂቃዎች ያህል ጠብቀን እንሰራለን. ከዚያም በክፍሉ የሙቀት መጠኑን ያቁሙ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያስወግዱ እና ወደ ክሊኮች ይቁረጡ.
የዶሮ እርባታ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- የተቀጨ የስንዴ - 300 ግ.
- prunes - 300 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮሮች - 30 ግ.
- ቀናት - 30 ግ.
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ወይን - 150 ሚሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ምን ያህል ጥሬ ገንፎን በሙቀት ምድጃ ማብሰል እንደሚቻል እና ለምን በየትኛው የጎን ጣዕም መቅዳት እንደሚቻል እንይ. ስለዚህ ስጋው ጨው ይደረግበታል, ከዚያም በሜዳ የወይራ ዘይት ላይ በማዕድ ሙቀት ላይ ይንጎራደዳል. ከዚያም ቀስ ብሎ ጥቁር ወይን ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር.
ስንዴ የተጨመረ ስንዴ በውሃ ውስጥ የተዘረገፈበት, ለመበጥበጥ ይለወጥ, ከዚያም ወደ ኮላርደር ይዝለቁ እና ለመዝር ይተዉለት. በተለየ የበርድ ድስ ውስጥ ስንዴውን ቆርጦን ስንቆረጥ ስንዴውን እንሰፋለን, እንጨምራቸዋለን እና እስከሚዘጋጅ ድረስ በእሳት እንዝዛቸው. አሁን የአሳማውን ጥራጥሬን በአዕማድ ላይ እናስቀምጠው, ከተከረከሙ ፍራፍሬዎች ተዘጋጅቶ በጠረጴዛው ላይ አገለገልን.
የአሳማ ሥጋን ከአሳማ ጋር
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 350 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- የዳቦ ፍራፍሬ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረሰው parsley - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን እናጠባለን, ፎጣውን እጠፍነው እና ቅመማ ቅመሞችን እናጥለዋለን. በችሎቱ ላይ ቅመም ይደረድላል, ዳቦውን መጨመር, እንቁላል ማቃለል, ጣዕም ለመጨፍ እና ለጨው ይለውጡ. ዘይቱን ወደ ጫፉ ላይ እንጠቀማለን, አንድ አይነት የኩስ ክምችት እንሠራለን.
ድስቱን በ 200 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ እናስቀምጠው እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎችን አግኝተናል. የሸክላውን ጥራጥሬ በደረቁ ደረቅ ሸክላዎች ላይ አስቀምጠን ለ 40 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ እንሰራለን. ከዚያም ስጋው በደንብ የተቀላቀለ, የተቆራረጠ እና የተጠበሰ አትክልት ላይ በጠረጴዛ ላይ ያገለግላል.