ቡልጋሪያን ወይም ጣፋጭ ፔንዝ በጣም ተወዳጅ ባህል ነው. በፖምፔር ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ቁሳቁሶች ይዟል-ቫይታሚኖች C, R እና ቡድን B, ጠቃሚ የዝግመተ ንጥረ ነገሮች እና ተክሎች, flavonoids, antioxidants እና capsoicin በትንንሽ መጠን. ትኩሳት የሌለበትን የቡልጋሪያ ፔፐር በስጋ ውስጥ መጠቀም ለካቲም ቫካኩላር, ለላይን, ለስላሳ, ለአንጀል በሽታ እና ለሟች የሰውነት መከላከያ ስርዓቶች ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም ቆንጆ ጣዕም መጠቀምን በካንሰር እና አልዛይመር በሽታን ለመከላከል ውጤታማ ዘዴ ነው.
የቡልጋሪያ ፔፐር የተለያዩ ስጋዎች ክፍል ነው, ነገር ግን በሳባዎች በጣም ጠቃሚ ነው. ስለዚህ, አብዛኛውን ጊዜ ቡናሮቻችን በኛ አመጋገብ ውስጥ ያካትታል: ቀይ, ቢጫ, አረንጓዴ - ውበት እና ጠቃሚ የሆኑ ሰላጣዎችን እናዘጋጃለን.
ከቀይ ደወል በርበሬ, ከቲራቶ እና ከደረቅ ጋር ቀላቀሉ
ግብዓቶች
- ፔፐር ቡልጋሪያ ቀይ - 2 ሳ.
- ደማቅ ቀይ ሽታ ቀይ;
- ቢሪንዛ (ወይም ሌላ ተመሳሳይ ሪኔት አስሚ) - 200 ግራም;
- ቲማቲም ብጣ ቀለም - 1-3 pcs;
- ሽንኩርት - 0.5-1 እንክብኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፍራፍሬዎች (ባቄላ, ፐርስሊ, ቆርቆሮ, ኔዘር);
- የመጀመሪያው ፍም መጫን (የወይራ, mustመና, የበቆሎ, የሾም አበባ);
- የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
የተሸፈነውን ሽንኩርት ወደ አራተኛ ቀለበቶች, ፔሩ - አጭር ክምር, ቲማቲም - ቅጠል. በትንሽ ክበቦች (እና በደረቅ ሳት ላይ - ሶስት እብጠት ላይ). ግሪንቶች, ሞቃቂ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት የተቀረጹ ናቸው. ሁሉንም ስኒዎች በሳባ ሳህኖች ውስጥ እናያይዛለን.
ለመሙላት የሎሚ ጭማቂ በሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ. ሰላጣውን እና ድብልቅ ይቅረቡ. እንደማለም ተፈጥሯዊ አኗኗር የተለቀቀች ጣዕም የሌለው ጣፋጭ ምግብ ነው . በስጋ እና በምሳ ዕቃዎች ያገለግላሉ.
የቡልጋሪያ ፔፐር, ጣፋጭ እና አይብ ሰገራ ለማርባት, አይብ ይልቅ እንደ ደረቅ ካሚስ (የደች) ይጠቀማሉ. ካም ከ 200 እስከ 300 ግራም, ሌሎች ምግቦች እና ቅመሞች ነው - ቀደም ሲል በነበረው ምግብ አሰራር (ከላይ ይመልከቱ). በዚህ ሰላጣ ውስጥ ቲማቲሞች አያስፈልጉም.
የቡጦች እና ደወል ፔፐር በሳም ቅባት ይስቡ
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ባቄላ, የታሸገ ቀይ ወይም ነጭ (ወይንም የተቀቀለ ወጣት አረንጓዴ ፓዳ) - 200-300 ግራም;
- የአሳማ ሥጋ - 200-300 ግራም;
- ንጣት (ወይም ማንኛውም አምፖል) - 1 ቅጠል;
- ትኩስ ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው.
- ትኩስ ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የቀዘቀዘ የአትክልት ዘይት;
- ሻምበር የወይን ተክል ተፈጥሯዊ.
ዝግጅት
የዱቄዎችን እንቁላል ክፈቱን ክፈተው ክራውን ይዝጉ. ባቄላዎቹን በተቀላቀለ ውሃ እናጥባለን እና ከሳሙና ጋር, በጨርቅ እና በቀጭን ስስሎች ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በቡልጋሪያ ፔፐር እና በለር (ክቦች ወይም ግማሽ ጨረቃዎች) በቆንጣጣው ገለባ ላይ ጨምረናል. ግሪንቶች, ነጭ ሽንኩርት እና ሙቀቱ ፔፐር በሸክላ የተሸፈኑ እና በጨው ሳሎን ላይ ይጨምሩ. በዘይትና በቅመሌት (3: 1 ጥምር) ቅልቅል ይቅቡት እና ቅልቅል. ለራጭ ብርሃን ጠረጴዛ ወይን ጠጅ ለእራስ እራሳችንን እናገለግላለን.
ደማቅ ባለ ደመቅ እና ስኩዊድ ሳልቃላ
ግብዓቶች
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ስኩዊድ ሥጋ - 300-400 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት;
- የባሕር ግመል (ዝግጁ) - 300 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት;
- የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
ከጫማና ከካሮሮስ የተቆራረጠ, ለ 3 ደቂቃዎች (ቅጠል የለም) በሚፈላ ውሃ ላይ ካላሮቭ የተበጠበጠ. ስኩዊዶችን አጭር እንወቅር
ደማቅ በርበሬ, ዱባ እና ጎመን
ዝግጅት
ገመዶቹን እና ዱባዎችን በዘፈቀደ ይቀንሱ. የተረገጠው የጉጉር. የተከተደ ብርቅዬና ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. የአትክልት ዘይትና የሎም ጭማቂ ድብልቅን. በስጋ እና በአሳ ምግብ ያገለግላል.