ከቤት የተሰራ ጥብስ ካላሳዩ ከዚህ በታች የተገለፁትን ዘዴዎች እንዲጠቀሙ እንመክራለን. ለስላሳ ጣፋጭ ምቹ እና ቀዝቃዛ ነው. ከመድኃኒትዎ ጋር በተያያዘ ደግሞ የወፍራም ወተት, እርጥበት ክሬም እና ዝርጋታ የዶሮ እንቁላል መጠቀም ይመረጣል, ስለዚህ አይብ በጣም በተፈጥሮ, በጣም ጠቃሚ እና ጣፋጭ ነው.
ለቤት የተዘጋጀ አይብስ ከወተት ወተት እና ክሬም ጥብርት
ግብዓቶች
- 980 ml;
- ሙጫ ክሬም 35% - 205 ml;
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ቅመማ ቅመሞች እና ፍራፍሬዎች - ከተፈለገ.
ዝግጅት
በአንድ ሳህኒ ውስጥ እንቁላሉን ሰበሩ እና ወፍራም ድፍል ክሬም ማዘጋጀት. ሁሉንም ነገር በደንብ ከዳገጹ እስከ ዩኒፎርም ድረስ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. በሳቅ ውስጥ ወተቱን እናጥፋለን, ለ 5 ደቂቃዎች ጨው እና ጥልቀት እናሳጥራለን, በማቀዝቀዝ, በዝቅተኛ ሙቀት. በመቀጠልም በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውስጥ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ድብልቅ ይጨምሩና ቅጠሉን ለ 5 ደቂቃዎች ይቀላቀሉ እና ያቆዩት. በቅርቡ ወተቱ ማልበስ ይጀምራል, እና ከለላ ላይ, የበቆሎ ቅርጾች. አንዴ ትልቅ ከሆነ ይዘቱ በጋዝ ተሸፍኖ ወደ ኮንዲተር ይደምሰስ. የተደባለቀ ደሜዝ አልተጣለም, ግን ለመጋገሚያነት ይውላል. የጋዛው ጫፎች በሰልፍ ውስጥ ተሰብስበዋል, አንድ ጠፍጣፋ ሳህን በላዩ ላይ እናጥባለን እና ሙሉ ውሃ በውሃ ማሰሪያ ላይ ይጫኑት. ቅድመ-ቅጹን ለስድስት ሳምንታት በፕሬስ ስር ይልቀቁ, ከዚያም ከቤት ወተት, ከቅባት ክሬም እና እንቁላል ጋር ወደ ጠረጴዛ ጣውላ በማንሳት ይቁሉት.
ከኒኮ እና ከወይን ጥሬ የቀለበት ቅባት
ግብዓቶች
- ወተት 3.2% - 2 ሊት;
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- yoghurt "Activia" - 145 ሚ.
- አይስክሬም ስብ ስብ - 390 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ወተት እና ማቅለቢያ ክሬቻ በሳጥኑ ውስጥ ይደባለቃሉ, ምግቦቹን ወደ መካከለኛ ሙቀት እንልካለን. ከተፈጠጠ በኋላ ሙቀትን ይቀንሱ, ለዮሮትን, የሎሚ ጭማቂ ይውሰዱ እና ከሱቱ ጋር ይቀላቅሉ. በዚህ ደረጃ ላይ ማንኛውንም ጣዕም ጨምር (ካርታ), ጥራጥሬዎች, ፍሬዎች, የፓፕ ፓርክ እና ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
በመቀጠል መላው ጥልቀት በቆርቆሮው በንፁህ ጌጥ ላይ ቀስ አድርገው ይላኩት. አይቡስ በውስጡ እንደቆየ የመጨረሻዎቹን ጫፎች በጥንቃቄ ይሰብስቡ እና ሰንሰለቱን ይሰብስቡ. ከመጠን በላይ የሱራምን ስሌት አስቀምጠው ዱላውን በሳጥን ውስጥ አኑረው. ክብ ቅርጽ እናደርጋለን, በሳጥ ቤት ይሸፍነው እና ከላይ ከሰማይ ጭቆና ያስፈፅመናል. አንድ ሰዓት ካለፈ በኋላ ክሮሶሶትን አወጡትና የቆዳውን ጥብሩን በጥንቃቄ ወደ ፕላስቲክ ዕቃ ማጠራቀሚያ ይለውጡት.
ኦቾሎኒን ከወተት, ስሪም ክሬም እና ሎሚ
ግብዓቶች
- ወተት - 1 ሊ;
- የታሸገ ክሬም - 1 ሊ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በትልቅ የስጦታ መጠጥ ወተትን ለማጣራት, አነስተኛ ቅባት ቅባት አጥንት ጥሬ አጥንት በማስገባት ዕቃውን ወደ እሳቱ ይልኩ. ላም ታጥቧል እና ጭቁ ጭማቂ. በሞቃት ወተት ውስጥ ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ቀጭን ጭማቂዎችን እንጨምራለን. ሽፋኑ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ክብደቱን በትንሽ ቆርቆሮ ላይ ይጥሉት. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, በጥንቃቄ እርሾውን ወደ ልዩ ቅጽ ቀይረው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስገቡት.
ከቤት ወተት እና መራራ ክሬም የተሰራ ደረቅ ፎሽ
ግብዓቶች
- ወተት - 1,8 ሊ;
- አይስክሬም - 45 ሚሊ;
- ጨው - ለመብላት;
- kefir - 335 ml;
- እንቁላሎች - 6 ቼኮች.
ዝግጅት
በእጅ የተሰራ ዳቦ ከወተት, ከከርፍ እና ቸኮሌት ጋር ከመብለጥዎ በፊት አንድ ኮንደርደር ይወስድ እና በብዙ የንጣፍ ሽፋን እንሸፍነዋለን.
እንጆሪዎች ቀለሙን በጨው እና ጥቁር ክሬም ከጥቂቶቹ ማንኪያዎች ጋር ይደፍራሉ.
ከዚህ በኋላ በንፁህ የወተት ክምችት ላይ እንዲንጠባጠብ እና ለ 30 ደቂቃዎች እስኪፈስ ድረስ ለቀ. ቀጥሎም የጨርቁን ጫፎች እንሰበስባለን, ከላይ ይነቀምጠዋል እና ከ 7-10 ሰዓታት ውስጥ የቢሮውን እቃ ይልካሉ. የተጠበሰ ደረቅ ቅባት ተቆርጦ በሳጥን ላይ ቆርጠዋል እና በአንድ ሳህን ላይ አስቀምጡ.