የቤት ውስጥ የምግብ ስራን ለመገንባት ዝግጁ ከሆኑ እና ማስቲክ ለማስጌጥ, ይህ ጽሑፍ እርጥብ ቦታዎችን መተግበር እንደማይችል ማስታወስ አለብዎት. እናም ኬክ በኩሬ ውስጥ ተጭኖ ከሆነ, እርጥብ እንዲገባ የማይፈቅድ "የፍራፍሬ ሽፋን" መፍጠር አስፈላጊ ነው. ማስቲክ ለማዘጋጀት የሚሻለው ቀለም የሚወሰነው እያንዳንዳቸው በመዘጋጀት ብቻ ነው. የተለያዩ የተሇያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ተብራርተዋል.
- ማስቲክ ለማዘጋጀት የኬሚካል ድፍን ለማቀላቀለው ወተት ክሬም - ክሬም
ግብዓቶች
- ቅቤ - 275 ግ.
- 395 ግ.
- ደረቅ አጫጭር ኩኪ ኩኪ .
ዝግጅት
ዘይቱ በክፍሉ ሙቀት እና ቀላል ባሕርይ መሆን አለበት. በመቀበያ ውስጥ ያስቀምጡት, ስፕላላዉን ይክሉት እና የተከረከመ ወተት ይጨምሩ. ከዚያም ተመሳሳይ ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ ስብስቡን ከቀላቀለ ጋር ያዋህዱት.
አሁን በጨጓራ ውስጥ ያለውን ክሬም አስፈላጊ ገጽታ - የተጨመቀ ኩኪን ወደ አነስተኛ ፍራሾችን በማከል በሚፈለገው ጥንካሬ ወደ ሚያልቅ እፍጋትም ማምጣት አለብዎት.
ክሬም ወደ ጥቂቱ ይጨምሩ, እያንዲንደ ጊዛ ዯግሞ እስኪከፇሌ ዴረስ ይተከሌ. በውጤቱም, አንድ ጥራጥሬ (ክሬም) ማግኘት አለብን, እሱም ከኬክ ላይ "አይንሸራተት" እና ወደ ውጫዊ ሁኔታ በትክክል ይከተላል. በተመሳሳይ መንገድ, አንድ ሰው የብርሃን ጉድለቶችን ይደብቃል, አለመጣጣም እና ባዶነትን ይሞላል.
ቸኮሌት ክሬም ganache mastic - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ካንዛን ከተመረተው ከፍተኛ ጥራት ካለው ቸኮሌት በስተቀር ሁሉም ጥቁር, ነጭ, ወተት የላቸውም, የቴክኖሎጂው እና የሂሳብ መጠን ተመሳሳይ ናቸው. ለማብሰል, የተለያዩ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን (ፓቲከሮች) ከማሟላት አሻራ ቸኮሌት ጋር እና ሌሎችም አይጣጣሙ.
መሠረታዊው የምግብ አሰራር በተቻለ መጠን ቀላል እና ከ 5 1 ውስጥ ይገኛል, ስለዚህ ለአንድ ኪሎግራም ለማንኛውም ቸኮሌት በትክክል 200 ሚሊ ሊትር ክሬም ያስፈልግዎታል. ቸኮሌትን ወደ ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ, በግማሽ ይሞሉ እና ሁሉንም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይወስኑ. ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ድብሩን በደንብ ይቀላቀሉ እና ለተመሳሳይ ጊዜ ወደ ማይክሮዌቭ ይመልሱ. ሁሉም የቸኮሌት ክሮች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይህንን ሂደት ይድገሙት. በመቀጠልም ጋኑኑ በምግብ ፊልሙ ላይ ይንሸራተቱ, ስለዚህ ውጫዊ ክፍተት አለመታየቱን እና በቀዝቃዛቹ ውስጥ ያለውን ስጋዎች ይወስናል.
ከ5-6 ሰአታት በኋላ ጋኔን መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን መጀመሪያ ለአንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ክሬም በትንሹ የሚሞቅ ከሆነ, በሁለት ስብስቦች ላይ በኬክ ውስጡ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ. በተደጋጋሚ ለኣንድ ሰአት ያህል የጣፋጭ ምግብ ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው እና ወደ ማስቲክ ማመልከቻዎ በደህና ማለፍዎን መቀጠል ይችላሉ.
ማስቲክ ፕሮቲን ክሬም
ይህ ክሬም ማስቲክ ከማሰራጨቱ በፊት ለቢኪው ይተገበራል. የተጣለ ኬክ ከውስጡ ክብደት በታች እንዳይቀለበስ ይህ ሽፋን በጣም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ትላልቅ የዶሮ እንቁላል ፕሮቲኖች - 4 ማ.
- የሲትሪክ አሲድ - ትንሽ ተክሎች
- ውሃ 75 ሚሊ;
- ስኳር አሲድ - 115 ግ.
- የአሮጌ አፈር - 475 ግ.
- ስኳር - 175 ግ.
ዝግጅት
በጥልቅ መያዣ ውስጥ ስኳር, ውኃ ይስሩ እና በእሳት ይያዛሉ. ሁልጊዜ ሳያንቀሳቅሱ ቀስ በቀስ መጠኑ በጣም ውስጡ የሲሚንጅ መጠጥ ይዛችሁት.
በሌላ ዕቃ ውስጥ ሙቀትን በጫጩት ላይ ከጫጩ በኋላ አፉ ማሞቂያ እስኪያገኝ ድረስ. ቀስ በቀስ ወደ 3 ስብስቦች ይጨምሩ. እስኪወርድ ድረስ ለ 15 ደቂቃ ያህል ይመቱ.
አሁን በፕሮቲን ክሬም ውስጥ የተጣራ እህል እና ቅጠሎው ውስጥ በደንብ በፕላስቲክ ውስጥ በደንብ ይቀላቅሉ.
በዚህም ምክንያት በኬሚካሉ ወለል ላይ በፕላስተር ታርላይል ላይ ሊጠቀል የሚችል ቀለል ያለ የፕሮቲን ቅልቅል ይገኛል. እቃው ቅዝቃዜ ውስጥ መነሳት እና ማስቲክ ለመተግየም ለሁለት ሰዓታት ውስጥ መደረግ አለበት.