በምርጫዎች መሠረት የቁርስ ጠረጴዛዎች ከእንቁላል የተዘጋጁ ናቸው: እንቁላል ይጠበቃሉ, የተስተካከለ እንቁላል ወይም ሻካራ ሳጥን ያቦደሉ, ጥሩ, እና በእርግጠኝነት ኦሜሌን አትርሳው. ጀማሪዎች ብዙውን ጊዜ ኦሜሌን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚችሉ ለሚሰጠው ጥያቄ መልስ ማግኘት አልቻሉም. ነገሩ ቀለል ይላል ሊመስለው ይችላል: ወተትን ከወተት ጋር አጨቃጨቅ, ጨው, በብርድ ፓን ላይ ሲፈስ ጣፋጭም. ግን ቀላል አይደለም. አይነሳም, ይደፋል, ይበላል, ጠንካራ ይኾናል, ይወጣል, እናም እርጥብ ይወጣል.
ይህ በእንዲህ እንዳለ, ልምድ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት ኦሜሌ (ዕጣን) በጣም ረቂቅ እንዲሆን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ያውቃሉ, እናም ድቅድቅ የሆነ አወቃቀር ተለጣጭ, ልዩና ድንቅ. በመጀመሪያ, ኦፖሌን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገር.
በመጋገሪያ ውስጥ ወፍራም omele
ግብዓቶች
- እንቁላል - 6 ጥራዞች;
- ያልተጣራ ወተት - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ዘይት "ገበሬ" - 30 ግ.
ዝግጅት
ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, ምድጃውን በ 180 ዲግሪ ማዞር, ዳቦ መጋገሪያ ወይም ማቅለሚያ ቅቤ ቅቤ ቅቤ ላይ ቅባት ያድርጉ. አንድ የጠርሙስ ማንኪያ ወይም የሲሊኮን ሻጋታ መጠቀም ይችላሉ, ግን ለማንኛውም ሊተኳቸው ይገባል. እንቁላል ከተሰካቸው ስጋዎች እንሰርዛቸው, ጨው ጨምር እና በፍጥነት ጨብጠው ወደ ኳስ ቅንጣቶች ለመጨመር ሞክረዋል, ነገር ግን አረፋ እንዳይኖር. ወተት ቀስ በቀስ ወተት ውስጥ ይቀቡና ለተወሰነ ጊዜ ድብልቅ ይቅቡት እና ድብልቅን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ. ኦሜቴ በፍጥነት ተዘጋጅቷል - 15 ደቂቃ, እና ቁርስ ዝግጁ ነው. ወደ ምድጃ ለጥቂት ደቂቃዎች እንምረጥ, ከዚያም ከመጋገሪያ ጠርሙስ ውስጥ አውርደው ወደ ክፍልፋዮች እንቆራረጥ.
ኦሜሌን ከተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን መስራት ይችላሉ. ይህም ማገገም ለሚፈልጉ, ለአትሌቶች እና በከፍተኛ አካላዊ ጥንካሬ ተጣጥመው ስራዎችን ለሚያከናውኑ ሰዎች ተስማሚ የሆነ ምግብ ነው. ተጨማጭነት ያለው ኦሜላ እንዴት በተጨማሪ እንደሚጨምሩ ይንገሯቸው.
ኦሜቴ ወተት, አይብ እና ቀፎዎች እንዴት እንደሚዘጋጁ?
ግብዓቶች
- የደረጃ "ኢስቶኒያኛ" - 50 ግ.
- የተቀቀለ ሸቅላ ወይም ሻጦ - 150 ግ.
- ወተት - 80 ሚሊ (5-6 ኩባያ);
- እንቁላል ዶሮ - 5-6 ቅጠሎች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ቢት - 20 ግ.
ዝግጅት
የእንሽሊንግ ወይም የጉንዳን ሱቆች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. በኩባዎች ወይም ቀጭን ገለባዎች ሊደፍረጉ ይችላሉ. ቢስክሬ ለማሞቅ ጥሩ ነው, ነገር ግን በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ ይችላሉ. በማሰቃያ ስጋዎች እንቁላልን ከወተት እና ከጨው ጋር እናገናኛለን, ጋሼ እና አይብ ውስጥ እዚያው እና የተቀላቀለ እና አናነሳም. ጅምላው ወጥነት ከሌለው አትፍራ. ቅጹን ይቀይሩ እና ድብልቁን ያፈስሱበታል. ኦሜሌ ማበጠሪያው በትንሽ ሙቀት 20 ደቂቃ ይፈብሱ, በአትክልት ወይም ጎመን, ሻይ ወይም ቡና ያገለግሉ.