ሙዝልሎች ከዱር እንስሳት ጋር ዓሳ የማጥመጃና የከብት እርባታ የሚባሉ ሁለት ተባይ ዝርያዎች ናቸው. ከጥንት ዘመን ጀምሮ, ሙዞች በባሕላዊ ውቅያኖስ በባሕሩ ዳርቻ በሚኖሩ ሕዝቦች ምግብ ውስጥ ተካትተዋል.
ብራስል በብዛት መጠነ ሰፊ የሆነ ፕሮቲን እና ከካርቦሃይድሬተስ ነጻ የሆነ ጠቃሚ (ከአውስት አመት ያነሰ), አነስተኛ የካሎሪ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. በእነዚህ የእንቁላል እንስሳት ስብ ውስጥ ለሰብ አካል በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል (በተለይ ለ ወንዶች zinc compounds).
የተለያዩ እንቁላሎችን, ጣፋጭ, ቀላል, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይቻል ይሆናል, በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይታወቃሉ.
በሚከተሉት ሁኔታዎች ላይ የሚከተሉትን ማጤን ያስፈልጋል-የባህር ዝርያዎች በስምሌት (ወይንም ጥሬ ጥሬ) በመብላት ሊበላሹ ይችላሉ, ወይን ጠጅ ቀለም ያላቸው ስስሎች ዓሣ-ነክ በሽታዎች እንዳይበከሉ ለማስወገድ በእንፋሎት ህክምና ሊጠቀሙ ይገባል.
በሎሚ, በነጭ ሽንኩርትና በቀዝቃዛ ቀይ ቀለም የተሸከሙት የቀዘቀዙ የቀዘቀዙ ምግቦች ዱቄት
ግብዓቶች
- ሙዝዎች ትኩስ ናቸው;
- የአትክልት ዘይት (የወይራ ወይም ዉሃ ቀዝቃዛ ተጭኖ);
- ትኩስ ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ሎሚ;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ አረንጓዴዎች (ወጣት ሽንኩርት, ፓሲስ, ኮሊንደር, ታንዛ).
ዝግጅት
መጀመሪያ ማርዲዳ (ኦርጋዴን) እንሰራለን-በአትክልት ዘይት እና የሎም ጭማቂ (በተፈጥሮ ብርሀን ወይን ኮምጣጤ መተካት ወይም የሎሚ ጭማቂ በሆምጣጤ ጋር መቀላቀል). በተቀጠቀጠ ቀይ ሽንኩርት ላይ በተቀቡ የሽቱ ሩጫ እና በክረምቱ ላይ ሾርባን ይጨምሩ. እሱ አጥብቆ ይንገረን.
ሙሮች በብሩው ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ. (ሞለስኮች ከቀዘቀዙ በፊት በመጀመሪያ ቀዝቃዛ ውሃ ይፈልጓቸዋል). ከዚያ የተቆራረጠ ጎድጓዳ ሣህን በሳቅ (በላስቲክ ያልሆነ) ውስጥ ይጣለ እና በተቃራሚው የፍሳሽ ውሃ ውስጥ ይቀለጣል. ለጥቂት ደቂቃዎች እንጠብቃለን እናም ውሃውን እንጥብጥ. ያልተሸፈኑ ሻንጣዎች ካሉ ባላቸው ቢላዎ ይከፍቷቸዋል, አንዱ ቅጠሎችን ያቋርጡ, እና የበቀሎው አካል የቀረበት ሁለተኛ ቅጠል በጣሪያ ላይ ይደረጋል.
አሁን ማራግዳውን በማጣሪያ ውስጥ በማጣራት እና በመርከቡ ውስጥ እያንዳንዱን ቡቃያ እንዲያጠጣቸው እናደርጋቸዋለን. ከሜምፕሊየም አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ምግብ እንሠራለን. በማንኛውም ነጭ ወይንም ሮዝ ወይን, ብሩስ, ግሪፓ, ሮም, ቴኳላ ወይም ጨለማ ቤት ቢራ እናገለግላለን.
በአዝማሽ ፍራፍሬ መሸጥ የማይችሉ ሰዎች ከበረዶ ዓሣ (ዓሣ) ጠረጴዛዎች ለማዘጋጀት ይመከራል.
ከተቀላቀለ ሻጋታ እና ሽሪምፕ ያሉ ምግቦች
ግብዓቶች
- ባለ አረንጓዴ ሽታ - 300 ግ.
- የመካከለኛ መጠን ሻርኮች - 300 ግ.
- የወይራ ዘይት;
- ነጭ ጥም ያልተቀላቀለ ወይን (ማዴራ ወይም ስተር) - 100 ሚሊሆል;
- ጥሬ ተፈጥሯዊ ወተት - 100 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአረንጓዴ ዱቄት - 1 ፓኮ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጣፋጭ ቀይ ቀለም;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ሩዝ ተዘጋጅቶ ምጥጥ - 2-5 ስ. ስስሊቶች;
- ሎሚ ወይም ሎሚ;
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓይስሊ, ኮርኒነር, ሬንጅ, ሮማመሪ, ወፍ - አልባ).
ዝግጅት
ሽርሽሩ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አይቀልዙት (ከዛም አይበልጥም), ከዚያም ውኃውን አጣጥር, ቀዝቃዛ እና የሾላ ዛጎልን ያስወግዱት.
ሞልሳሎች ፈሳሽ, ታጥበው, በተቀባ በሳር የተሞላ ውሃ በንጹህ ውሃ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ. እራሳቸውን ካልከፈቱ ገንዳውን ማቀዝቀዝ, ማቀዝቀዝ እና ክዳኑን መክፈት. ከዚያም የተመጣጣዩን ክፍል - ጡንቻን ማውጣት.
ሽንኩርትን በሰንከርክላዎች, እና ጣፋጭ ፔሩ በአጭር አረፋዎች እንከረረታለን.
በደን ሙቀቱ ላይ ለስላሳ ሶስት ደቂቃዎች እንጨቃጨቅለው. እሳትን ይቀንሱ, ወይን ጠጅ እና ሙቀት ቀይ ቀይት. ለ 3 ደቂቃዎች ቆፍረው በማብሰልና ከ 300 እስከ 400 ሚ.ሜትር የሚቀልጥ ሙቅ ውሃን, የተቀቀቀ ሩና ክሬትን ይጨምሩ. እሳቱን ያጥፉና ሾርባው ከ 8 እስከ 16 ደቂቃዎች ያህል ከሽፋን በታች ይቅረቡ.
የተዘጋጁ ሾርባዎች በሾርባ ኩባያዎች ውስጥ ይገለጣሉ. በእያንዲንደ ጽዋ የእቃያ ቅሌጥ ሊይ አስቀምጠን - ይህ ጣዕም ሇየት ያሇው ጥላ ነው. ሾርባን በሾላዎቹ ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይክፈሉት. ሾርባው ለሾርባው ሾርባ ወይም የተሻለ ብርጭቆ ያዘጋጀነውን ወይን እናገለግላለን.