የዘመን መለወጫዎች ጊዜ እየቀረበ ነው, እናም የክረምት ባህላዊ ምግቦች አሰራር የበለጠ ተዛማጅ እየሆኑ መጥተዋል. ከነዚህ ውስጥ አንዱ ከብቶች ምሳፈላት ስጋ ሲሆን ከዚህ በታች ባለው የምሳሌ አሰረጫ ውስጥ ይብራራል.
አንድ የጣፍ ከንፈር ጣፋጭ ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ስጋ ከ 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- የፓሪስ ሮዝ - 85 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- አዲስ ፓስሴይ;
- gelatin - 25-30 ግ.
- የአገሬ ጥቁር ፔሮ - 12-15 ፒ.ሲ.
- የአተር ጣፋጭ ጣፋጭ - 4-5 ፕሳይቶች;
- አንድ የበቆሎ አበባ - 1 እንክብል;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- የሎሚ ጭማቂ
- እንቁላል ነጭ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስስ በሚታጠፍ ውኃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, የሸንኮራ ምላስ ውስጥ ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣል እና ለቀልድ ይሞላል. ከዚያም ውሃው ይደርቃል, ምላሹ እንደገና በደንብ ይጠበቃል, መታጠብ እና ምጣዱ በንጹህ ውሃ የተሞላ እና ሙሉ በሙሉ በእሳት ላይ ይጣላል. ፈሳሹን ከተጣራ በኋላ የፕላስቲክ ሽንኩርትን, ካሮትን, የፓሶል ሮዝ, ጥቁር እና ጣፋጭ ፔን, የአበባ ዱቄት እና ለሁለት ሰዓት ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ማብሰል. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ ሠላሳ ደቂቃዎች በፊት የሎረል ቅጠሎችን እና ጨው እንመርጣለን. በዚህን ጊዜ ጠፍረው እንቁላሎችን በደንብ ቀቅለው ለደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው ከዛፉ ውስጥ አጽዱ.
በተቻለን አነሳሽነት ምላሹን ከጅቡ ውስጥ ካስወጣን በኋላ ቀዝቃዛውን የውኃ ተከታትለን እና ከቆዳው በፍጥነት እና በቀላሉ ለማጽዳት እንችላለን. ለቃሚው ቅርጽ የተሰራውን ምግብ ቅርጽ በመከተል ምላስዎን በዲስትሪክስ ወይም በሶስት ክፍሎች ይሳፉ.
እንቁላሉን እና የፍራፍሬን ጅራትን ከቆሻሻው ውስጥ እናስወግዳለን, ለጌጣጌጥ ማቅለጫዎችን እንጠቀማለን, የተለያዩ ስእሎችን ከእሱ ማውጣት ወይም ደግሞ በድምዝራቶች ወይም ኩብሳ በመቁረጥ.
ብስክሌት በደቃቁ ጨርቅ ወይም በበርካታ የጋር ጥፍሮች ውስጥ በማጣራት ያበሩ. ይህንን ለማድረግ ለአንድ ኤክስሬ አንድ እንቁላል ነጭ ፕሮቲን ይውሰዱ, ዱቄት ይዝጉ, በቀዝቃዛ ዲክሬሽን ማጣሪያ ይቀላቅሉ, የሎሚ ጭማቂ የቢንጅ ቡና ማከል እና የተከተለውን የበቀለ ፍሬ ዋና ክፍል ውስጥ ይጨምሩ.
አሁን አንድ ፈሳሽ ምላስ መፍቻን በመጠቀም ግሊሰቲንን ያፈላታል.
ለመብረሪያ ምግብ ስንጨመር አነስተኛ ብስኩትን እናስቀምጣለን, እናም የታችኛው ሽፋኑ ትንሽ እንዲቆም ለማድረግ በአጭር ጊዜ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንወስናለን. ከዚያም በሚፈለገው መንገድ የአረንጓዴ ቀለሞችን, የምላስ ክታች ወይም ስሊሎች, እንቁዎች ወይም የሽቦ ቀዳዳዎች, የካሮትት ቁርጥራጮች እና በጣም በጥንቃቄ የጌጣጌጥ ብስኩጥን ያፍሱ. በማቀዝቀዣዎች ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ለበርካታ ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ኮንቴይነሮች አስገብተናል.
ጠፍጣፋ ምላሳ በሆድ ጠፍጣፋ ላይ ካደረጋችሁ, ስዕሉን እዚያው ጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ. ጥልቀት ካላቸው ሻንጣዎች የተጣበቁትን እቃዎች ወደ አንድ ምግብ ይለውጡት, በመጀመሪያ ለማስገባት በጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቅበዘበዙ.