በዓለም ላይ በሚገኙ አንዳንድ ማእድ ቤቶች ውስጥ የኩላሊት ጣዕም እውነተኛ ጣዕም ይባላል. ከጀርባዎቻችን መጥፎ ሽታ ያለው ምርት ዝነኛነት ተስተካክሏል, እናም የእነሱ ዝቅተኛ ተወዳጅነት ምክንያት ሆኗል. ይሁን እንጂ ትክክለኛውን ቀደምነት በተገቢው መንገድ በማድረግ እና ኩላሊቶችን በዘዴ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ጣዕም ያለውና ቀደምት ቅመማ ቅመሞችን መዘጋጀት እንደሚያስደስት ማመን አስፈላጊ ነው. እነሱን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ማወቅ የሚኖርብዎ ሲሆን በዚህ ውስጥ እናግዝዎታለን እንዲሁም የአሳማውን ኩላሊት በአግባቡ እንዴት ማብሰል, ስንት ናቸው እነሱን ማብሰል እና ከእነሱ ጋር ለበርካታ አማራጮች መስጠት.
የአሳማ ኩሬን ለማዘጋጀት ጣፋጭ እና ሽታ የሌለው - እርጥብ ክሬም ያለበት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ኩላሊት ስኳር - 980 ግ.
- ወተት - 320 ሚ.ሜ;
- ካሮት - 140 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 140 ግ.
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 4 መኪናዎች;
- ሙጫ ክሬም - 160 ግ.
- አኩሪ አተር - 45 ሚ.ሜ;
- ቅቤ - 55 ግ.
- ጭማቂ ጨው;
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- የመራቢያ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2 ሳ.
- ቅጠሎች ከሽያጭ ዕፅዋት (ከፈለጉ ለመምረጥ).
ዝግጅት
በአሳማ ወይም ከሌሎቹ ኩላቂዎች የተጎዱትን የማይታወቁ የሶስተኛ ወገን ሽታዎችን ለማስወገድ, የተረፈበትን ወተት በወተት ይሞሉ እና ለሶስት ሰዓታት እንዲተወው ይተዉት. ከዚያ በኋላ በኩሬዎቹ ስር ያሉትን ኩላሊቶች በደንብ ይታጠቡ, በንጹህ ውሃ ይሞሉ, ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ያቀጣጥሉት, አንድ ደቂቃ ይንሱ እና ከዚያም እንደገና ያፈስሱ እና እንደገና ያሽሉ. የመፍላት, የመጠምዘዝ እና እንደገና ካሳ በኋላ ሂደቱን ይድገሙት, ከዚያ በኋላ እንዲቀዘቅዙን እና ቆርቆሮ ወይም ቆርቆሮዎችን መቁረጥ.
መብራቶችን, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮቶችን እናጥባለን, በደንብ ይሽከረክሩና ለስድስት ደቂቃዎች አንድ ላይ ክሬም ዘይት ውስጥ እንጥላለን. አሁን የአሳማውን ኩላሊት ይጨምሩና እስኪያልቅ ድረስ ማቀጣጠፍያውን ይቁሙ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኑ ክሬም, አኩሪ አተር, ተፈላጊውን ወቅቶች እና የአተር ጣፋጭ ምግቦችን ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ, ቅቤ ውስጥ ይጨምሩ እና ከተጠበሰ ቅጠሎች ጋር ከአትክልቶች ጋር ይሠራሉ. ጸጥ ጣፋጭ እሳት ላይ ለአስራ አምስት ወይንም ለሁለት ደቂቃዎች እንቀበላለን, ከዚያም ጥቁር ብርጭቆዎችን አክል እና ለ 10 ደቂቃዎች በመተው ለቀቀው.
የአኩሪ አተር ስኳር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ኩላሊት ስጋ - 580 ግ.
- ነጭ ሆጭም - 220 ሚሊሆል;
- ጨው ሰሊጥ - 1 ስሇ ጠሊደ ከስሊይዴ ጋር;
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 4 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግራም;
- 180 ኪ.ግ ;
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም ጣፋጭ - 180 ግ.
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3 ኪ.
- አኩሪ አተር - 10 ሚሊ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 15 ሚሊ;
- 65 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች እና ቅመሞች;
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- የተደባለቀ አጣቢ የቀንድ ቅጠሎች - 25 ግሬንድ;
- ጥራጥሬ ጣዕም - 2 ሳ.
- ቅጠሎች ከሽያጭ ዕፅዋት (ከፈለጉ ለመምረጥ).
ዝግጅት
እንደ ሌሎቹ ሁሉ, የሎሪ ካሮዎችን ረዥም እና በጥንቃቄ እናዘጋጃለን. ይህን ለማድረግ በግማሽ ቆረጣቸውን, ነጭውን ቱቦዎች, መርከቦች ቆርጠው ማውጣት, ፊልም ማውጣት እና ወፍራም ከሆነ ወፍ ቅሉ. ከዚያ በኋላ ምርቱን በጥቁር ሆምጣጤና በጨው ድብልቅ ይሙሉና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ በሆነ ቦታ ይሙሉ. አሁን ይጫኑ
ከዚያም የሙቀት ሕክምና ዑደት. ጉበኖቹን በንጹህ ውሃ ይሞሉ, ይሞቁ, እና ከደቂቃዎች በኋላ ውሃው ይደርቃል, አዲስም ይፈስሳል. አንድ ጊዜ ተጨማሪ ጊዜውን ይድገሙት, ከዚያም ኩላሊቶቹ ይቀዘቅቁ, ቀጭን ጉድፍ ቆጥረው ለ 5 ደቂቃዎች በጨው ነጭ ዘይት እንዲቀቡ ይደረጋል, በሂደቱ ውስጥ በጨው ይጠበቃል.
በተመሳሳይ ጊዜ ይንገላቱ, ይንገሩን እና የድንች እምብቶችን ወይም ኩብሳዎችን ይቀንሱ እና በቆሎ ቡቡ, ቡልጋሪያ ፔፐር እና የተቀቡ በጫካዎች ይቁረጡ.
በሱቁ ውስጥ በጨው የተሸፈኑ, በጠፍጣጭ እና በተጨማለጡ የጡንቻ ጥርሶች ላይ, የጨው አጥንት, ወይን ኮምጣጤ, ትንሽ የዶልት አበባ ዘይት እና ድብደባ ይጥረጉ.
የተጠበሰ ባንድ, ድንች, ቡልጋሪያ ፔፐር, ዱባዎች እና ሽንኩርት በሸክላ የተቀመሙ, በጣፍ ይከተላል, የተደባለቀ ጥሬ በሬሳ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይከተላሉ.