ለዓሳዎች ማርጃን - ለስለስ እና ጣፋጭ ምግቦች የተሰጡ ምርጥ ምግብ አዘገጃጀት

ለዓሳዎች ጥሩ ማርሚቴትን በማንሳት የቀለሙን ቀለም እንዲሰጦት, የምርትውን ድክመቶች ለመሸፋፈን, ብዙ ጥቅሞቹን በማጎልበት እና የምግብ ስብስቡን የበለጠ ቀለም እና የበለጠ ሙቅ እንዲሆን ያድርጉ. እያንዳንዱ ሰው የመረጣቸውን ምርጫ በመተማመን የተሻሉ ቅልቅል ድብልጦችን ለራሱ ይመርጣል.

እንዴት ዓሣዎችን እንዴት ማራቅ ይቻላል?

በመብራት ላይ የሚገኘው ዓሣዎች እጅን ማየትን የማይጠይቅና ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ልምድ ያለው ቀላል አሰራር ነው. ሁሉም ሰው ሃሳቡን ማሟላት ይችላል, ነገር ግን ከዚህ በፊት ግን የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት የሚረዱት የውሳኔ ሃሳቦችዎን እራስዎን ማወቅ አለብዎት.

1. ማንኛውንም ዓሳ ማራባት - ሙሉ ለሙሉ ለመብላት, ለመጨስ ማጨስ, ለመብራት ወይም ለመጋገዝ, ለቆርቆሮ እና ለደቂቃዎች አገልግሎት መስጠት.
2. መጀመሪያ ላይ ምርቱ በተገቢው መንገድ ተዘጋጅቷል-የጭስ, ራስ, ክንፎች, ጭራዎች, ጤዛ እና ደረቅ.
3. መድረሻው ላይ ተመስርቶ ዓሣው ከ 20-30 ደቂቃዎች እስከ 24 ሰዓት ድረስ ይጣላል.
4. ለዓሳ ማርኒን, የሎሚ ጭማቂ ብዙውን ጊዜ መጨመር ሲሆን, ይህም የዓሳ ዘይቱን ባህሪይ እና መዓዛ ይሽራል.

በእሳት ውስጥ ለዓሳዎች ማሪንዱ

በጨርቅ ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ለሚገኙ ዓሦች ማሪንቴዝ ብቻ ጨው, ጨው, የአትክልት ዘይት እና የሎሚ ጭማቂን ጨምሮ የተለያዩ ጣዕም, ቅመማ ቅመሞችን, ቅጠሎችን, ቅጠሎችን ጨምሮ የተለያዩ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ያካትታል. ከታች ያሉት እርስዎ የሚወዱትን ምግብ ለመመገብ መሰረታዊ የአሰራር አሰራር ዘዴ ነው, ይህም ለዝንባሌዎ በተሳካ ሁኔታ ማስተካከል, አንዳንድ ክፍሎችን መጨመር ወይም ማስወገድ ይችላል.

ግብዓቶች

• ዓሳ - 700 ግ.
• የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
• መካከለኛ መጠን ላሚን - ½ ፕሳይስ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
• የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
• አረንጓዴ ተክሎች - 3 ሳ.
• ጨው, የሸክላ ድብልቅ ቅልቅል.

ዝግጅት

1. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ የአትክልት ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, የተጨማዘዘ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ዘይትና ሎሬል የተቀላቀለ.
2. ዓሦቹ በጨው ይሸፈናሉ, የተዘጋጁት ማራኒዳ የተምር እና ለ 30 - 60 ደቂቃዎች ይቀራሉ.
3. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, በሚቀጣጠለው ቀይ ሽንኩርት ውስጥ ከተፈለፈሉ ተኳሽ መደርደሪያዎችን መሙላት ትችላላችሁ.

ዓሣዎችን ለማጨስ እንዴት ማራገፍ ይቻላል?

ዓይኖቹ ሲታመሙ ዓሦች በመጀመሪያ ደረጃ በጨው ውስጥ ጨው ይጫናሉ, አንዳንዴም በመጠጥ ተጨማሪ ጭማቂዎች ይታያሉ. ይሁን እንጂ ከቅቃቱ ውስጥ ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ጣዕም እንዲኖረው, ከታች በተሰጠው አስተያየት መሰረት ተቅማጥ ለዓሳ በተዘጋጀ ሽንኩርት ውስጥ ማስቀመጥ ይችላል.

ግብዓቶች

• ውሃ - 1 ሊ;
• ጨው ሰፊ - አንድ ብርጭቆ ነው;
• የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ስኳር, ፔፐር እና ቀረፋ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሽንኩርት - 250 ግ.
• መካከለኛ ብርቱካናማ - 1 ክፍል;
• መካከለኛ መጠን - 2 ሳ.
• የደረቀ ሮዝሜሪ, ጥርስ, ጠቢብ - በመጠባበቅ.

ዝግጅት

1. ከሐም ከተሰራው ዓሣ ውስጥ ዓሣን ለማጨስ የተጠማ ውስጡን ማርጋሬት ማዘጋጀት ይጀምሩ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ድንቹን ያፈስሱና ብዙ ጨው በማምጣቱ የድንች ዛፍ ይሠራሉ.
2. ከዚያም የተሰራውን ጠርሙስ እና ብርቱካን ይጨምሩ, ሁሉንም ተመጣጣኝ ነገሮች ለሳጥኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
3. የተራመዱ የሙት ባሕር ውኃ ዓሦች አስቀመጠው ከዚያም ለአንድ ቀን ቆየ.

የሻይባን ዓሣን እንዴት ማራባት ይቻላል?

ስጋን በ "ስደተኞች" ዓሣን በአስክላቸው ምትክ ለመምረጥ ለሚፈልጉ ቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ኦርጅናሉን ለመጥቀም እና ለመጥለጥ ከተገነዘቡ, ራስዎ እራስ የሚሰሩ ጣፋጭ ምግቦችን ያገኛሉ. ከ 1 ኪ.ግ. የዓሣ ዝርጋታ ለመብላት ለመወሰን የተወሰነ የዝግጅት ብዛት ይሟላል.

ግብዓቶች

• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ሎሎች - 2 ሳ.
• አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• አረንጓዴ ተክል, ሮማመሪ, ፓሲስ እና ዘይቤ - 1 ዱቄት;
• ጨው, ነጭ እርሳስ.

ዝግጅት

1. በግሪኩ ላይ ለዓሳ ማጥመድ, ቅቤን ለመብላት በሎሚው ጭማቂ እና በአኩሪ አተር, በቆሎና በርበሬ ይቅቡት.
2. ትኩስ የበሰለ ትኩስ ዕፅሎችን በፍጥነት ይቁረጡ, የተደባለቀ ድብልቅ ቅባት ውስጥ ይቀላቅሉ.
3. ዓሣውን ማርጋንን ወደ አንድ ሰዓት ይተው.

በማገዶ እንጨት ውስጥ ለመብለጥ የሚያስፈልጉ ዓሳዎች ማሪኒዳሉ

በመቀጠልም, ለአባስ ዓሣዎች ትክክለኛውን ማርሚዝ እንዴት እንደሚያደርጉ ትማራላችሁ. ለመድበራቸው በምርታማነት የተመረጠውን መሰረት በማድረግ መሰረታዊ የምግብ አሰራር መቀየር ይቻላል-የባህር ወይም የወንዝ. በወንዙ ውስጥ በሚገኙ የባሕር ወሽኒዎች ውስጥ የጭቃ ሽታ የሚያንፀባርቅ የቡል ቅጠልን መጨመር ያስፈልጋል. በባሕር ውስጥ ህይወት ውስጥ, የሎሚ ጭማቂ ወይንም ወይን ኮምጣጤን የማይተገበር ነው.

ግብዓቶች

• ዓሳ - 1 ኪ.ግ;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
• የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
• የሸክላ ድብልቅ ቅልቅል - 2 ፒንስ;
• ዓሳዎች - 1 tbsp. ማንኪያ;
• አረንጓዴ አሲደ - ½ ጥግ;
• ጨው ትልቅ ነው.

ዝግጅት

1. የተዘጋጀ የዓሣ ንጥረ ነገር በጨው እና በርበሬ ድብልቅ.
2. ቅጠሉን በጨው እና በቆሸጠው ዱቄት ላይ ቅልቅል, ለስላሳ ዓሣዎች ለማርከስ ማራባትን ይጨምሩ እና ከበሰሉ በኋላ ከ 20 ደቂቃዎች በፊት ኦሪጂናልው ምርት ጋር ይቀላቅሉ.

ዓሣን ጨው ስለ ማሪንያ

በቀጣዮቹ ምክሮች መሰረት የተዘጋጀውን ቀይ ቀለም ያዘጋጀው ማርጋን በ 6 ሰዓታት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን ለመመገብና በሳምንቱ ቀናት ምግቡን ያበዛዋል. በመድሃኒት ማዘዣ መሰረት ለሻምብ የሚሆን 1 ኪ.ግ ዓሳ ቅርጫት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

ግብዓቶች

• የባህር ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
• የተጣራ ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• መካከለኛ መጠን - 1 ፒ.
• ሚሊ - 20 ግ.
• ኮንቲቻ - 1 tbsp. ማንኪያ.

ዝግጅት

1. ጨው ከስኳር, ከሊምዚንግ እና ከምድር ጋር ይቀላቀላል.
2. በተቀላቀለ የዓሣ ቅርጫት ቅልቅል ውስጥ ተቀላቅል, በሳጥን ውስጥ አስቀምጡትና ትንሽ ኮንኩክን ይርጩ.
3. በአራት እምስሶች ወይም በምሽት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጪው.

በወምበር ውስጥ ዓሣን እንዴት ማራቅ ይቻላል?

ከሐምፓር መጨመር ጋር ለዓሳዎች ቀላል የሆነ ማርሚዝ ከማንኛውም የዓሳ ዝይ ዓይነት ጣፋጭ ምግብን ለማዘጋጀት ይረዳል. ተፈጥሯዊ ወይንም ያልተለቀቀ ማቅለሚያ, ማቆላ, አስፕሪን እና ተመሳሳይ ተፈጥሮአዊ አየር ውስጥ ያሉ ተክሎች, አጥንት, አጥንት እና አጥንቶች በሙሉ እንዲቆራረጥ, እንዲቆርጡ እና ደረቅ ቅርጫታዎችን በመቁረጥ.

ግብዓቶች

• ውሃ - 1 ሊ;
• ኮምጣጤ 70% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ትልቅ ጨው እና የተጣራ ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጥቁር እና መዓዛ ያለው ፔንታ ለ 3-5 አተር,
• የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
• ቅመሞች.

ዝግጅት

1. በጨው ውስጥ ጨው, ስኳር, ሁሉም ቅመሞች ጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
2. በሚያስፈልገው የፍምሻ ኮምጣ ውስጥ ይግዙ, ይደባለቁ.
3. በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ለስላሳ ዓሳ ማጥመጃ ከተዘጋጀዉ ምርት ጋር በማቀዝቀዝ ለ 4-6 ሰአታት መተው.
4. ምግብ ከመብላቱ በፊት, መክሰስ ከዘይቱ ጋር ይጣላል, በዘይድ ከተፈሰሰ እና በሽንኩርት ወይንም በቀይ ቀይ ሽንኩርት የተጨመረ ይሆናል.

ለተሳሳቹ ዓሦች ማሪንያቶች

በእንፋሎት ሙቀቱ ላይ በኩሬ ላይ የተቀላቀለ የዓሣ አመቴ በኦርቫልት ወይም በእንፋሎት የተሠራ ዓሣ ውስጥ የሚገኘው አስገራሚ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነው. ይህንን ሀሳብ ለመለየት, ሙሉ ጥፍጣዎች, ጣፋጭ ምግቦች, ስኳር ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች መውሰድ ይችላሉ. ከተጠቀሰው የቡና መጠን ውስጥ 800 ግራው ምርትን ለማጣራት በቂ ነው.

ግብዓቶች

• የአትክልት ዘይትና የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ኮርኒንደር, ካርማም, ኖሚንግ እና ቀረፋ - በመጠባበቅ;
• ትኩስ ፋሚሊ እና ስተርስ - 1 ዱቄት;
• ቺንጂን - 1 ሳንቲም;
• ጨው, እርጥብ ስኳር.

ዝግጅት

1. የዓሳውን ጭማቂ ለማርከስ ማራባት, ከተመረጡ ዕፅዋት, የሎሚ ጭማቂ እና የአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀል.
2. ቅልቅል, እርጥብ, ጣፋጭ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች, ጨው ጣዕም እና ለስላሳ ዓሳዎች ማጣበቅ.
3. ከ 1 ሰዓት በኋላ ለባልና ሚስት የሚሆን ምግብ ማዘጋጀት ትጀምራላችሁ.

በአኩሪ አተር ለዓሳዎች ማሪንያ

ከአኩሪ አተር ለሚገኙ ዓሣዎች ማራቢያ ዝግጅት ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. የቡና ስጋ በተጠበቁ ጭማቂዎች እና መዓዛዎች ለመርጨት ሌሎች 30 ደቂቃዎች ያስፈልጋሉ, ከዚያ በኋላ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል እና የሙቀት ሕክምናን መቀጠል - የመጀመሪያው ምርትን መመገብ, ማበቢያ ወይም የእንፋሎት ማብሰል.

ግብዓቶች

• አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 እንክብል;
• የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ስኳር, ፔና መሬት እና የደረቀ መሰረተ-1 ሳሊሻ.

ዝግጅት

1. ነጭ ሽንኩሱን አስጭኗቸው, የተቀቀሉትን ንጥረ ነገሮች እየጨመሩ በሶ አዮይስ እና የሎሚ ጭማቂ ይቀላቀሉ.
2. የተረቡትን የዓሣ ድብልቆቹ ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ.

ለዓሳ ከዓሳማ ጋር ማርሚዳሉ

በጋባ ላይ የተመሠረተ አስገራሚ የሙት ሙዳ ስኒ ቅመም እና ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል, የመረጣው ቀለም ቅዝቃዛ እና ይበልጥ ግልጽነት ያለው እንዲሆን ያደርገዋል. ማር ለስጦታው አስተዋጽኦ ያበረክታል, ለዚህም ምግቦች የአመጋገብና የመመገቢያ ባህሪያት የተሻሻሉ ብቻ ሳይሆኑ በሚያስደንቁ ጣፋጭ የካማሌል ብስቶች ይታያሉ.

ግብዓቶች

• ዓሳ - 1 ኪ.ግ;
• ሰናፍቅ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ማር ፈሳ - 2 ሴ.
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• ጨው, ፔጃ.

ዝግጅት

1. ፈሳሽ በ ፈሳ ማር ይፍጥሩ, በጡጫ, በጨው እና በፔይን ተጨምነው.
2. የዓሳውን ቅልቅል እና ከ 20-30 ደቂቃዎች በኋላ በማጣበቂያ ምድጃ ውስጥ ለመደባለቅ ይቀጥላል.