ዓሳ - ለእያንዳንዱ ሰው ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ የሆነ ምንጭ. ውድ የሆኑ ባሕርያትን ለማቆየት በአግባቡ ማዘጋጀቱ አስፈላጊ ነው. ለምሳሌ ያህል, በበርካታ ቫይተር ላይ ጥሩ መዓዛ የሌለበት ዓሣ ሊሆን ይችላል. ከዚህ በታች የተገለጹት የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ብዙ ችግር ሳይኖር ይህንን ስራ ለመቋቋም ይረዳሉ.
ከማርማቴ ስር ያለ ዓሣ - በተለያየ ባንድ ውስጥ የተለመደ ቀለብ ነው
ዓሳ, የተበሰለ, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ብሩህ እና መዓዛ ያመጣል.
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ዓሳዎች (ኬክ, ቦሌክ) - 3 መ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮቶች - 3 ሳንቲሞች, ትልቅ ከሆነ - 2 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ኮምጣጤ 9% - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ደማቅ ጣፋጭ;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች;
- laurel;
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ፍራፍሬን - 150 ግራም;
- ጨው;
- ስኳር;
- ዱቄት ዘይትና የዘይት ፍራቻ የተሠሩ - ለአቃ.
ዝግጅት
ዓሣውን የምናጸድቀው ሲሆን ክንፎቻችንን, ጅራችንን ቆንጥረን እና በትንሽ መካከለኛ መጠን, በትንሹ ጨው እና በዱቄት ዱቄት እንሰራቸዋለን. በ "ትኩስ" ሁነታ ውስጥ ባለ ብዙ መልከ ቀዶ ማብራት (ብስባሽ) ን, የአትክልቱን ዘይት ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ. ዘይቱ በማሞቅበት ጊዜ ሽንኩርትን በግማሽ ቀለበቶች, በሸክላ - በቀን ይቁረጡ እና ካሮቹን ያጣቅቁ ወይም በቃጫዎች ይቆርጣሉ. ዘይቱ ሲያሞቅ, የዓሳውን ዓሣ በቆሸጠ ጥቁር ክሬን ላይ ወደ 7 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት.
ከቲማቲያ ንጹህ እናደርጋለን. ከ 1 ደቂቃዎች በኋላ በሞቀ ውሃ ይሞሉ. ቆዳዎቹን አስወግድ በሚቀማመጥ ውስጥ አስቀምጣቸው. እርግጥ ነው, አስቀድመው የተዘጋጀ የቲማቲም ጭማቂ ወይም የቲማቲም ፓኬት መውሰድ ይችላሉ, ግን ትኩስ አትክልት በአትክልት አትክልት ላይ በጣም አስደሳች ይባላል.
ዓሣው ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ይውሰዱና ለ 7 ደቂቃ ያህል ሽንኩርት እና ካሮዎች ይበቅሉ, ቲማቲምን ንጹህና ቅመማ ቅጠሎች ይጨምሩ. እንጉዳይ, ስኳር, ቀሪው ጨው እና ቅልቅል እንጨምር. የ "Quenching" ሁነታውን ያብሩ እና ቀደም ሲል የተጠበሰውን ዓሣ በተቀበለው ማርደይት ውስጥ ያስጠጉ. ለ 20 ደቂቃዎች ሰተት.
በበርካታ ተለዋዋጭ በሻም-ዘይት ማራቢያ ውስጥ ዓሣ
ግብዓቶች
- ትንሽ ፒክ - 2 ሳ.
- የታሸገ ክሬም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- በአነስተኛ ቅጠል - 1.5 ሴ. ስስሊቶች;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጨው ባሕር.
ዝግጅት
ዓሳ ማጽዳትና መጥፋት እንዲሁም ጥፍሮቹን ማስወገድ እና ጭንቅላቱን መንከባከብ እና በሚገባ መታጠፍ አለበት. ከዚያም ቁርጥራቱን ቆርጠህ አውጣው. ቅጠላ ቅጠም, ፔፐር, ጨው እና በዚህ ማራቲክ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ከቡሳው ይተውት. ዱሚ እና የሎሚ ጭማቂን በደንብ ይቀልጡና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያ, ለመጋገሪያ እጀታዬ, ዓሣችንን ጨምረው ከሁለት ጎኖዎች ጋር እንጣጣለን, እግር ሊደረብዎት ይችላል.
በ "ቪስታ ማብሰያ" ("Steam cooking") ሁነታውን በማብራት የአየር ማስቀመጫ ቅርጫት ውስጥ እንጨበጣለን, ዓሣዎቹን እዚያው ውስጥ ያስቀምጡ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይቆያሉ. በበርሊንዶር ውስጥ እጅግ በጣም ጠቃሚ እና እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ዓሦች ምልልስ ሲያደርግ ከቆየ በኋላ!
በቻይንኛ በበርሊንኛ የባህር ወሽመጥ ውስጥ ዓሣዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከባህር ጠለል ጋር የተቆራረጠ የዓሣ ምግብ ብዙ የተለያዩ ነገሮች አሉት, ግን አንዳቸው ከሌላው የተለዩ አይደሉም. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የእርስዎን ምናሌ ማበጀት ይፈልጋሉ.
ግብዓቶች
- ለማንኛውም ነጭ ዓሣ - 0.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መቶ ቅንጣቢ - 1.5 ሴፕታ.
- ነጭ ወይን - 3 ሳምፕት;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ፔፐር የተጣራ ቀይ ቺሊ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 መካከለኛ ጥርሶች.
ዝግጅት
ፋይሎቹን በእኩልነት በትንሹ አኩል, ወይን ጠጣር, ጥራጥሬና ጨው ይጨምሩ, ለዓሳና ለማርጋጣ ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምሩ. በ multivark ውስጥ ብዙ የኣትክልት ዘይት ያፈሳሉ, ሁነታውን "ዳቦ" ይለማመዱ እና ዓሣውን በኃይል ይለውጡ-5-7 ደቂቃ ይውጡ.
ቅቤን በቅንጣት የተቀነባበር ሙጫ እናጥባለን. የቡልጋሪያውን ፔፐርን በከባድ ቀለበቶች, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ላይ እናቆራለን. አኩሪ አተርንና ስኳርን ይጨምሩ, ይዝጉ, ለሁለት ደቂቃዎች ይጠግቡ, ከዚያም ዓሣውን ይጨምሩ እና ሦስት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይጠብቁ. ምግቡ ዝግጁ ነው!