በጥንታዊ ሩሲያ ውስጥ ከእሽካሎች ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን እያዘጋጀ ነው. እንጉዳይ ሾርባን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል እናነግርዎታለን. የተለያዩ ዓይነት እንጉዳዮችን በመጠቀም የተለያዩ ሾርባዎችን በመጠባበቅ ላይ ይገኛሉ.
እንጉዳይ ሾርባን ትኩስ እንጉዳይቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ውሃ - 2.5 ሊት;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 350 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- መካከለኛ መጠን - 1 ሽፋን;
- vermicelli - 100 g;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው;
- ፔጃ;
- የተሸፈኑ ዕፅዋት - 40 ግ.
ዝግጅት
የእኔ ድንች በንጹህ ብሎክ እንነዳና እንነጣለን. ውሃውን ቀቅለው, የተዘጋጁትን ድንች ውስጥ አስቀምጠው ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ በተጨማሪም ሽንኩርት እና ካሮት ደግሞ እናጸዳዋለን. ሽንኩርቶች በፍርሀት ተዝረቁ, እና ካሮዎች በትንሽ ገለባ የተቆራረጡ ናቸው ወይም በጓሮው ውስጥ እንለብሰዋለን. በዘይት ዘይት ሽንኩርት. ፈንጥቆቹን እንቁራሪቼን ቆርጠን ለ 6 ደቂቃዎች ወደ ቀይ ሽንኩርት እና ስጋን መላክ ከዚያም በመቀጠል ካሮኖችን በማስተላለፍ ለ 5 ደቂቃዎች ማብሰል. በሾርባ ጣፋጭ ምግብ, ስኳር, ጨው, ጣር እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በመጨረሻም, ለስላሳዎች እንፈስሳለን, እሳቱን እናጥፋለን, እና ለ 15 ደቂቃ ሾፑን ብራ.
እንጉዳይ ሾርባን ከጃፓን ደቄት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 200 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ድንች - 4 ሳ.
- ኮር የተደባለቀ የተሸፈ ፋርማሲ - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- ካሮት - 170 ግ.
- ጨው;
- ግሪን.
ዝግጅት
ድንቹ ይጠራቅሙና በቡክ ይሠራሉ. በሶስት የካቶት ጥፍሮች ላይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በመቁረጥ. ውሃውን ቀቅለው, ድንቹን ወደ መሬቱ ውስጥ ይጥሉት እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት. እዚያም እንጉዳዮችን እና ለ 15 ደቂቃዎች እንጨልጥና ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ በዱቄት ውስጥ እናሰራለን. ሾርባው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሆኖ ከገባ ለ 3-4 ደቂቃዎች ቀለሟ የተሰራውን የቼዝ ጣፋጭ ዱቄት በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን. ቢስ ሙሉ በሙሉ መፍለቅ አለበት. ከመስተገባቱ በፊት ሾርባውን ከተቆረጡ እፅዋት ይረጩ.
እንጉዳይ ሾርባን ከነጭ ነጭ እንጉዳሎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ድንች - 300 ግ.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ካሮት - 140 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
ውሃውን ያሞቁ, የተሰበሰቡትን ድንች በቦታው ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ አራተኛ ሰዓት ያህል ያበስሉ. እንጉዳዮቹን በማጣበቅ በሳጥን የተቆራረጡ እና እስኪበስል ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበላሉ. ጨው እና ፔጃው ለመብላት. ሽንኩርት እና ካሮኖች በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ እና ወርቃማ ቡኒያን እስኪነሱ ድረስ ይለፋሉ. ለ 20 ደቂቃዎች ያህል በተዘጋጁት ድንች, በጨው, በርበሬ እና ለስላሳ ሙቀቱ በዱቄቱ ውስጥ እንጉዳይቱን እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ.እንደ እንዲህ አይነት ሾርባ ውስጥ ሲያገለግሉ ማቅለቢያ ኬም መጨመር በጣም ጥሩ ነው.
እንጉዳይ ሾርባን ከሎሬሌሎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የቤነት ጎድን - 400 ግ.
- 300 ዘ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ጨው;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ፔጃ;
- 3 ሽንኩርት.
ዝግጅት
የቤነት ጎድን የጎሳ አጥንቶች የተከፋፈሉ ናቸው, ወደ ሙጣቂ ይጨምሩ እና ውሃ ውስጥ ያፈስጡ እና ወደ ሙጫነት ያመጣሉ. ሕንጻው የሚቋቋመው Penka መታጠብ አለበት. ፔፐረንና ጨው ጨምረው በቀዝቃዛ የእሳት አደጋ ጊዜ ቢያንስ ለ 1.5 ሰዓታት ያዘጋጁ. እኛ በወቅቱ የመንደሮቹን ስብስቦች እናከብራለን እና በጥንቃቄ እንጠብቃቸው, የምድርን ቅሬታዎች ማስወገድ,