አሳቢው ጨካኝ ሊሆን ይችላል, ስለዚህ በሚዘጋጁበት ጊዜ ትክክለኛውን ክፍል መምረጥዎን እና እንዴት እንደሚቆጣጠሩ ያውቃሉ. ከስጋ ቢጫ ቅባት ላይ ምን ሊሰራ እንደሚችል አንዳንድ ሃሳቦች ከዚህ በታች ተብራርቷል.
የስጋ ጣፋጭ ዘይት ጣፋጭ - ምግብ አዘገጃጀት
የእንስሳት መጓጓዣ ውስጥ የማይሳተፉ የዱር እንስሳት አካባቢያቸውን ለመጥቀስ ያህል ተስማሚ ናቸው. ለዚህ ነው ወገቡ ብጉር ያልተለመዱ ናቸው ተብሎ ይታሰባል. ይህ በጣም አስቸጋሪ የሆነ ስጋ ነው, ተገቢው ህክምና የሚያስፈልገው, ከዚህ በታች ስለምንነጋገርበት.
ግብዓቶች
- የአኩሪ አተር - 235 ml;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 65 ሚሜ;
- የደረቃ ዊንግ - 2 ሳም.
- ማር - 75 ሚ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት - 215 ml;
- የአሳማ ሥጋ - 950 ግ.
ዝግጅት
ይህ ሽፋኑ በጣም ስለሚያልፍ ከሽምግልና በፊት ወፎውን እስከ ሦስት ሴንቲሜትር ቁራጭ ድረስ መከፋፈል ያስፈልጋል. የመድኃኒት ቅልቅል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከዝርዝሩ ጋር በማዋሃድ ያዘጋጁ. የቢች ቅጠልን በሊኒዝ ውስጥ ያስቀምጡት እና ቅልቅል ያድርጉ, ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ስጋውን ይተውሉ. ስጋውን በደንብ ያስጩበት, የተንሸራሸሩትን ስጋ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ አቅጣጫ ይለፉ. ከስጋው አጣቢ ቅባቱ ዝግጁ ነው, ስጋውን በሸፍኑ ለመሸፈን ብቻ ለ 10 ደቂቃዎች ብቻ ይቀርባል.
የበሬ ማከሚያ ሾርባ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 430 ግ.
- ጭማ - 95 ግ.
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ፈንጂዎች - 320 ግ.
- ካሮት - 85 ግ.
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የበሬ ስኳር - 2.2 ሊት;
- ውሃ 1.6 ሊት;
- ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ቲማቲም ፓት - 15 ግ.
- ማሪያ, ማርሮራ - 1/2 ስፓርት;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
እስከሚረጋው የሸሸው ጣፋጭ ብስኩት. አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን በስጋው ላይ ይጨምሩ, ከመጠን በላይ እርጥበት እስኪተክል ድረስ ይቅሉት. የተረጨውን ዕንቁ ባርና ቅመማ ቅመም, የቲማቲን ፓቼ ካስቀመጠ በኋላ ሁሉንም ነገር በንፁህ ውሀ እና ብሩሽ አፍስሰው. ሙቀቱን በመቀነስ, የእንቁ ዱቄት እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ማብሰል.
ሁለተኛው የጡን እሸት
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 1.4 ኪ.ግ;
- ቀይ ወይን 750 ሚ.ሜ;
- ኩንታል - 165 ግ.
- ጥጥ - 10 ፍራፍሬዎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ካሮት - 165 ግሬ;
- ባለ ሶላር - 3 እንቁዎች;
- የአምስት ቅርንጫፎች - 5 ሳ.
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- ወተት - 135 ሚሊሆል;
- ቲማቲም ንፁህ - 25 ግ.
- የስጋ ብስስር - 530 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
አንድ ቀን ከመዘጋጀቱ በፊት ስጋውን ከወይን ጋር ያቅርቡ እና ለመቦርቦር መተው. ከዚያ በኋላ የበሬዎቹን ጥፍሮች ቀለም በመቀላቀል ወደ አንድ የተለየ ጣዕም ያስተላልፉ. በተመሳሳይ ጣፋጭ ውስጥ ስፓንሸቴ አትክልቶችን መቁረጥ, በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠሎች ላይ ጨምር. ወይኑን ያፍቱ, ይተንፈቁት እና ስጋውን ወደ እሳቱ ይመለሱ. ሁሉም የቲማቲም ፓቼ እና ወተት በሶላሹን በሙሉ ያቅርቡ. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ለመብላት ይውጡ. በሙቅ ፓስታ ያገልግሉ.