ከዱባቴራ የተሠሩ ምግቦች ለጠቃሚ ጠቀሜታዎቻቸው, ታዳጊ ካሎሪካዊ ይዘትዎ, ጥሩ የመጥመሻ ባህርያትና የመጀመሪያ መልክ ያላቸው ናቸው. እነዚህን ሙያዎች በአመት ውስጥ በሙሉ ቅጠሎች ወይም ቀዝቃዛ በመጠቀም መጠቀም ይችላሉ.
በስፖክሮች ምን ማዘጋጀት ይቻላል?
የስፖንች, ትኩስ ወይም አረንጓዴነት ያለው ምግብ, በተለያየ ዓይነት ስሜት ይሞላል እና ብሩህ ቫይታሚዝ ቅልቅል, ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች, አፉ ማቅለጫዎች, ለመጀመሪያው ወይም ለሁለተኛ ጊዜ የተመጣጠነ የተመጣጠነ ምግብ ለስላሳ ምግብ ይዘጋጅላቸዋል.
- ጠቃሚ የሆኑ ቅጠሎች ለስኒስቶች ወይም ኬክ መጨመርን ይጨምራሉ.
- ምርቱ የዓሳ ወይንም የስጋ ድብሮችን ለማዘጋጀት እጅግ በጣም ጥሩ ነው.
- ከዱባ ተክል ውስጥ ጠቃሚ, ቀላል እና የተመጣጠነ ሾርባ እና ቂም ሾርባዎችን, ሾርባዎችን ያበስላሉ.
- በጣም ተፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች (ፍራፍሬዎች), ስኳሽነሮች, ከመሰረታዊ ምርቶች ሙቀትን የማያስፈልጋቸው የሚቀቡ ድስት ዓይነቶች በሙሉ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የስፖንች ቅጠሎች ይጠበቃል.
አዲስ ትኩስ ስፕላችት ሰላጣ
ትኩስ ስፓምባትን ለመብላት በጣም የሚመረጠው, እነዚህ ጣፋጭ ሰላጣዎች ናቸው. ተጓዳኝ አካሎች ሁሉም የፍራፍሬ ዓይነቶች ሊሆኑ ይችላሉ. ከእነዚህም መካከል ዱባ, ደወል, ጣዕም, አቮካዶ, ማንጎ, ፖም እና ሌሎችም ይገኛሉ.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 100 ግራም;
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- የፍሬን ፍየል ወይም ሞሞሬላ - 120 ግ.
- የወይራ ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ የበለሳን - 40 ሚሊሰ;
- ጨው, ስኳር, ፔፐር.
ዝግጅት
- በትላልቅ ጣውላ ላይ የሸንኮራ ቅጠሎች ይታጠቡ እና የደረቁ ቅጠል እና ከግሪኩ ግማሽ በላይ ይደርሳሉ.
- ኮምጣጤንና የወይራ ዘይትን ቅልቅል, ጨው, ስኳር እና ፔን ውስጥ ጨምሩ, ለስላሳ ጨርቁሎች መጨመር.
- በደረጃ ወይም በደረቁ ቺፕስ ላይ በመደርደር እና የጠረጴዛው ሰላጣ ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ.
ዱቄት በፋፍ ዱቄት
ጠቃሚ የሆኑ ቅጠሎችን ሁሉ ለማደባለቅ ብዙ ጊዜ ይጠቀማሉ. በተለይ ገር ሾው የተያዘው ከማንኛውም የጨው ዱቄት ነው. የስፖንች መሙላት ከቤሪዛ, ከሱሉጉኒ, ከደማቅ በቆሎ ወይም ከሌሎች አይብ ጋር መጨመር ይቻላል. በፍራፍሬው ውስጥ ሁሉንም ቅጠሎች, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 300 ግ.
- የሚጣፍጥ ላስቲክ - 400 ግ.
- ብryዛ - 250 ግ.
- ዱቄት, ቅቤ.
ዝግጅት
- ትኩስ ሸንበቆ በጥጥቀቱ መጠን እስኪቀንስ ድረስ በበሰለ ቅቤ በስኳር ይጠበቃል, እና በረዶውም ከእርጥበት ይወጣል.
- ከተፈቀዱ ቅመሞች ጋር, ከተፈቀደ ጣዕም ተጨማሪ.
- በሾላ ዱቄት ላይ ዱቄት ላይ ዱቄት ይለጥፉ.
- ማዕከሉ መሃሉ ላይ በመዝለል, በማጠፍ, በማቀፍ, በመሃል ላይ አንድ ቀዳዳ ይወጣል.
- በ 200 ዲግሪ 30 ደቂቃ ወይም እስከሚፈለጉት የሽንኩርት ኬክ ስጡ.
ስፕሊንኬ ጨው ከኩሬ ጋር
ከአስቸኳይ ስፖንቻ (ስፖንቻ) እንደ ጣቅ ያሉ እነዚህ ምግቦች ማንኛውንም ስጋ ከስጋ, ከዓሣ ወይም ከአትክልት ይለውጣሉ. ደማቅ ብርጭቅ ቀለም ያለው ንጥረ ነገር በአሳዛኝ ጀልባ ውስጥ ለሠንጠረዥ ቀርቧል, የረጅም ጊዜ ማከማቻዎችን ግን አይታገስም. በክሬም ፈንታ አሲዳማ አጥንት ክሬም ወይም ተፈጥሯዊ ሶዶት (ጄፍ ርት) ሳይጨምር አይፈቀድም.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- መካከለኛ ቅባቴ ክሬም - 70 ሚሊሰ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የስፖንች ቅጠሎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በመቀጥጥን ይቀላቅላሉ.
- የሎሚ ጭማቂ, በጠፍጣጣ ጥርጣሬዎች, ጨው, ፔይን እና ክሬይ ውስጥ ይጨምሩ, ለሁለት ደቂቃዎች በድርብ ላይ በድጋሚ ይደበዝቡት.
- ከዱባ ተቅዋጭ ወደ አንድ የጀልባ ጀልባ አስቀምጡት እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.
ስፖንኬክ ፐር ሾርባ
አንድ ትልቅ ተወዳጅነት, በተለይም ከጤናማ ምግብ ደጋፊዎች መካከል, ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጁት ከዱባ ተክል ይጠበቁ. ሾርባው የተቀናበረው ጥራጥሬ, ካሮት, ሴሊየሪ, ሌሎች ዘይቶች ዘይቱን ዘይት ላይ በመጨመር እና ደረቅ ነጭ ሽንኩርት በአዲስ ትኩስ ጥርስ መጨመር ይችላል.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 200 ግ.
- ድንች - 250 ግ.
- እጢ - 150 ግሬድ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ውሃ - 0,5 l;
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ሣንቲም.
- ክሬም - 250 ሚሜ;
- ቢዲ - 1 ቡር
- ጨው, ፔፐር, ክራከርስ ወይም የምግብ ብረትን.
ዝግጅት
- በተቀቡ ቅቤ ውስጥ የተሰነዘሩትን በለሎች ይሙሉት.
- የድንች ጥራሮችን ይጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች በሽንኩርት ይጨምሩ.
- ወደ 20 ደቂቃ የሚሆነውን የፈላ ውሃ ይንጥፉ እና አትክልቶቹን ከግድግሙ ስር ማብሰል.
- ስፕሊኒን ያዙ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የጨው ሰንሰለቶች ሾርባ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ከመቀላቀል ጋር መቀላቀል.
- ትኩስ ክሬም አክል, ሙቀቱ ሙቀትን ጨምር እና ምግብ በ እንጀራ ክሬም ወይም ክሬንተን ያቀርባል.
የሚያብረቀርቅ ስፒንች ሾት - ምግብ አዘል
ከዱባቴስ የተረጨ ሾርባ በቤት ውስጥ ሙቀትና ቅዝቃዜን ለማገልገል ተስማሚ ነው. ስጋው በመድኃኒት ወይም በተሰቀሉ እንቁላልዎች የተሞላ ነው. ከሎሚ ጭማቂ ይልቅ የሶሪፕ አሲድ, ወይን ወይም ፖም ኬሚ ኮምጣጤን አሲድ አሲድ ሊያደርጉ ይችላሉ. ሁለቱም አረንጓዴ እና በቀዝቃዛ ቅጠሎች ለቃሚው ተስማሚ ናቸው.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 450 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሽታ - 2.5 ሊት;
- የሎሚ ጭማቂ - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, እርግብ, የተቀቀለ እንቁላሎች, እርጥብ ክሬም.
ዝግጅት
- እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ ለስላሳ ብሩሽ እና ለስለሳ ይጨምሩ.
- የሽንኩርት እና የካሮት ሽታ, ማቅለጫ ቀለምን ማዘጋጀት, ለ 10 ደቂቃዎች እቃውን በእሳት ያቃጥሉ.
- ከሎሚ ጭማቂ ጋር በመሆን ለሁለት ደቂቃዎች ሞቅፈው በእንቁላል እና በአክኝ ክሬም ያገለግላሉ.
ስፓይሊ ከጂንች በጆርጂያኛ
ከዱባቴስ የሚገኘው ፐል የሚጣጣጡ ጣፋጭ ምግቦችን ለስላሳ አረንጓዴ ጣዕም ይለውጣል. የምግብ አሰጣጡ ለግል አገሌግልት ፌሊጎት ሇሚያዯርገው ምሳላ ጥሩ ነው ወይም በሳምንቱ ቀናት ሇእነሱ ጠቃሚ ምግብ ጎዴጓዴ ሉቀርብ ይችሊሌ. የበቆሎ ፍሬዎች በደረቅ ድሬ ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ትንሽ በመድረቅ መጠጣት አለባቸው.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 200 ግ.
- መቶኛ - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ከቀን ቂጣ እና ከሆፕስ-ነይሊ - ከሶላሶ 1/3;
- ነጭ የወይን ወይን - ¼ ፕስትን;
- ጨው, ፔፐር, የሮማን ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
- በስፖንጅ ውስጥ ለስለስ ያለ ፈሳሽ ውሃ ቆልፎ ወደ ኮንዳነር ተጣብቆ ከልክ ያለፈ እርጥበት ይጭናል.
- ካሊንሮሮ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም የተቀጣጣይ ቡቃያዎችን, ነጭ ሽንኩርት ይንኩ.
- የተዘጋጁትን የስፒስታች, እንደገና ፈርፉት.
- በጃፍሬጅ መጠኑ ይዝለቁ, ቅልቅል, በሮማን ፍሬዎች ያገለግሉ.
ስፒውች
ስኳር እና ፍራፍሬን የሚጣፍጥ ጣፋጭ ቅቤ እስከሚቀለው ድረስ በቅቤ ቅቤ ውስጥ መትከል ይቻላል. ከጡቡ ጭማሬ በተጨማሪ የፕሮቲን ውህድ ጣዕም, ጣዕም, አልማዝ, ሌሎች የተሸጡ ጣፋጭ ቅመሞችን, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ወይም ሁሉንም ዓይነት የተቀበሩ ትኩስ ቅጠሎችን ወደ መሬቱ ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- ተጣጣቂ ቅጠል የተሰሩ ቅጠሎች ከተቀባ ቅቤ ጋር በሳጥኑ ውስጥ ይጣላሉ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ስትን ጎጠጠ.
- ከቀዝቃዛው በኋላ የሸንበጣ ፍራፍሬን, የተወደደ ቅመማ ቅመም, ጭራሹን ወደ ማቀጣቀሚያ ማጠራቀሚያ እሴት ይለውጡ, እና ቆሻሻ ወደማጣፈጥ ይለውጡ.
- ትኩስ ቅጠሎችን በመጨመር የተጣራ የድንች ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ያገለግሉት.
የስፒቢች
ለስጋ ተመጋቢዎች, ስስታኒች የምግብ አዘገጃጀት አቀንቃኞች በጣም ውብ ናቸው, ቅጠሎቹ ከሥጋ ዝንቦች ጋር ይጣመራሉ. ከእነዚህ ጥቃቅን ስኬቶች ውስጥ በጣም ስኬታማ ከሆኑት መካከል አንዱ የስፖንች መሙላት ከዝንብ ጋር መዘጋጀት ነው. በመሙላት ጊዜ ሁሉንም ዓይነት አትክልቶች, ስንዴ, የደረቁ ፍራፍሬዎችን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 500 ግ.
- የቱርክ ጫጩት - 1.5 ኪ.ግ;
- መቶኛ - 100 ግራም;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 0.5 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስጋ, ጣይ, ላም - ለመብላት;
- ጨው, ፔፐር, ፓፕሪክ.
ዝግጅት
- የቱርክ ወፍጮዎች ቅጠሎች በሚሰፋው የምግብ ፊፋ መደራረብ ላይ ይደረደራሉ.
- አንድ ንብርብር, ፔፐር, ከዕፅዋት እና ከፓፕሬኪን ጋር ይርጉ.
- ስፕሊንች በሚፈላ ውሀ እስኪቀልጥ ድረስ ተጨፍጭፎ, ተጭኖ, በጡቱ ሽታ እና በቀጭን ቅመም ይጥላል.
- የስጋውን ክብደት በስጋው ላይ ያቅርቡ.
- እቃውን በሾላ እና በቆረጡ ፔፐር ላይ ይረጩ.
- በአንድ ጥቅልል የሰልጥ ዱቄት ስኒንክ በማጣበቅ, በእንቆቅልል ከረጢት እና ከጫፍ ጋር በማጣበቅ.
- ለ 1.5 ሰከንድ በ 180 ዲግሪ ስጋ ይዘጋጅ.
ከዱባ ተክል የተሰሩ ፓንኬኮች
ከመጠን በላይ የሆነ የእንቆቅልሽ እጣን, ከዱባቴራ የተሠሩ ጣፋጭ እና ጤናማ ጣዕመቶችን አግኝቷል. በኩሬ ክሬም, ማዮኔዝ, ሌላ ተስማሚ ጨው በመጠምዘዝ ወይም በመሙላት ማሟላት ይችላሉ. እንደ ማሞቂያ, ከአንድ ወይም ከዛ በላይ የሎሚ አይብስ ከተለያዩ ዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ተመጣጣኝ ምሰሶ ይከተላል.
ግብዓቶች
- ስፒናች - 100-150 ግ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, መሙላት (አስገዳጅ ያልሆነ) ወይም መራራ ክሬም.
ዝግጅት
- እንቁላልን በጨው እና በስኳው ይዝጉ, ወተት, ቅቤ እና ዱቄት ጨምሩ, በድጋሚ ይደበዱ, ለ 15 ደቂቃዎች ይልቀቁ.
- ስፖንኬክ ከመጋጫ ጋር የተቆራረጠ, ከዚያም ወደ ቂጣ እና ከተደባለቀ.
- በተለምዶ ከቂጣ የያዙ የፓክአካን ቅርጫቶች ቅቤን በቅባት ይቀንሱ, ከፈለጉ ቅቤን መሙላት ወይም በቸር ክሬን በጠረጴዛ ላይ ይገለገሉ.
ካስቲን ከትንሽና ከዶሮ ጋር
የስፖንች ስጋዎች ተወዳጅነት እያገኙ ነው, ቅጠሎቹ በተመጣጠነ ጥብስ የተጋገሉበት ወይም በማቀጣጠም ቅርጽ የተሰሩ ሌሎች ቅርጻቶችን ሲጠይቁ. ተመሳሳይ የምግብ አሰራሮች ፈገግታ ጣፋጭ በሆኑ የአትክልት ወይንም ሌሎች የአትክልት ሰላጣ, በአሮጌ አረስት ወይም አዲስ ትኩስ ዳቦ ያቅርቡ.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 200 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- እንቁላል - 6 መ.
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርቱካን-150 ግራም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ለመብላት አመቺ በሆኑት እንክብሎች, ሽንኩርት እና ቅቤ ላይ በማዋሃድ ወተት ውስጥ ይጫኑ.
- የተዘጋጁትን የስፒስታን ቅጠሎች አክል, ቅልቅል, ቅዝቃዜ ቅባት በደንብ ዘልቀለው.
- በ 200 ዲግሪ ምግብ በ 20 ደቂቃዎች ማብሰል በኋላ, የስፒቢች ክሬን ከሶክ ይርገበገብ እና ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይመለሳል.
የስፖንች እሬሳዎች
ከአታር ቅጠል የተጣጣመ ጣዕም የቫይታሚን ሚዛሎችን ለማዘጋጀት የተለያዩ አትክልቶችን ወይም የፍራፍሬ ንጥረ ነገሮችን በተሳካ ሁኔታ ለማጣመር ያስችልዎታል. ከሙዝ ይልቅ ፋት, ኪዊ, ማንጎ, ወይም የአትክልት ንጥረ ነገሮችን መጠቀም ይችላሉ: ካሮት, ቡቃያ ወይም የሴለሪ ሥር, ሌሎች ብዙ.
ግብዓቶች
- ስፒና-1 ዙር;
- ሙዝ - 1 ክፍል;
- ወተት - 1.5 ኩባያዎች;
- ማር - 1 ሳንቲም;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በተጣጣሚው እቃ ውስጥ የቆሸሸ እና የደረቁ የደረቁ ቅጠሎች የተሸፈነና የተቦረሸረው በሙዝ ውስጥ ነው.
- ወተት, ማር, የሎሚ ጭማቂ ጨምር.
- ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ጥንቅር እና ሙዝ ከስሜር እና ሙዝ እስከሚስማሙ ድረስ ወዲያውኑ ይደውሉ.
ስፕሊኒን ከሮጣሪያ
አንድ የስፖንኬ ኬክ ማንኛውንም ምግቦችን በአካባቢያቸው ወይም ለምግብ ፍጥነት ምግብ ይመነጫል. ከዋነኛው ደማቅ ብሩሽ የተሠራ ብስኩት ብሩሽ የሮቤሪ ፍሬዎች እና ልዩ የሆነ ክሬም ቢጫ ቅባት በጣም ጥሩ ነው. ከፈለጉ, የተደባለቀ ክሬም, አይስክሬም ወይንም ሌላውን ጣዕምዎን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስፒንች - 200 ግ.
- ዱቄት - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 160 ሚሊ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 160 ግ.
- የቫላሊን ቅጠል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኒ ዱቄት - 10 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም አይብ - 300 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 150 ግ.
- ክሬም - 100 ሚሊሰ;
- ፍራፍሬ, ትኩስ ጄፍ.
ዝግጅት
- ቫይኒን በአትክልት ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ በማቅለጫ ይጠቀሙ.
- ድብቂው ከ 10 ደቂቃዎች ጋር እንቁላልን በስኳር ይይዛል.
- እንቁናን እና የዱና ቅልቅል ቅልቅል, ቫኒላን, ዱቄትና ዱቄት ዱቄት ይጨምሩ.
- ብስኪትን, ሽርሽር, ቆርቁር.
- ከመጠን በላይ ቅቤን እና ዱቄትን በማቀላቀልና ከተቀጠቀጠ ጫፉ ጋር የተቀዳ ቂል ይጨምሩ.
- ኬክ, ፕራዚዚቫካ ኬኮች ክሬም እና ሳንድዊንግቭን ራትፕሬሪዎችን ያሰባስቡ.
- የኩሬውን ቀፎዎች ከላይ ባለው ኬክ የቀሩትን ቅባት ይቀቡ, የተጠበሰ ጄል ለኬሚው የሚሸፍኑት በፍራፍሬዎች ያጌጡ.