ተፈጥሮን ለማውጣት ምንም ዓይነት መንገድ ከሌለ ታዲያ እንጨቱ ላይ የሚበስሉት ተወዳጅ ቀበቶ ሉላያን ጣዕም ሲያዝናኑ, ይህን ምግብ በፋሚው ውስጥ ማብሰል. የእኛ ምክሮች የመድህን ጣዕም እና መዓዛ ወደ ባህላዊው ባህሪ ለማሻሻል ይረዳሉ.
ሉሊያ-ካባብ ከላንጡል - በመስታወት ውስጥ ያለው ምድጃ ላይ የተቀመጠ ምግብ
ግብዓቶች
- የበግ ሥጋ (ወፍ) - 0.5 ኪ.ግ;
- የበለሳን ስብ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
- ለመምረጥ የሚመረጡ ትኩስ ዕፅዋት - 1 ዙር;
- የቡናዬ ዘር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዚራ ዘር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ጥቁር እና ቀይ ቀለም - ለመብላት;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በጉ ተጠርጣ, ደረቅ እና መካከለኛ መጠን ያላቸው ቅጠሎች ተቆርጧል. እኛ በንጹህ እና ሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት እንቆጥባለን. ትኩስ ትኩስ ትኩስ ቅጠላቅጠሎች እና ደረቅ. ስጋን ከአትክልቶች, ከካይታዎች እና ከበግ ስጋዎች ጋር በስጋ ማጠቢያው አማካኝነት በጥሩው ጎድጓዳ ውስጥ እና ከስኒን ውስጥ እናሳሳለን. ከቆሎ ጣውላ እና ዘይዛዎች በጡን ውስጥ ይንከባከባሉ እና ወደ ማሸጋጫው ውስጥ ይፈልቃሉ. እዚያም ጨው, ጨው እና ቀይ ቀገር, ጣዕም እና ግማሽ እንቁላል ጣዕም እንጨምራለን. ሁሉንም ነገር ማዋሃድ, መደርደሪያውን ሸፍጥ እና ቢያንስ ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ጥሩ ነው.
አሁን ምድጃውን አብራ እና ከፍተኛውን የሙቀት መጠን አስተካክለው. እየሮጠች ሳለ, ከተቀዘቀዘ የስጋው ስጋ ላይ እንከን የማንጠፍ ቅርጫት እንሠራለን እና በረዥም ነጭ እሾችን እንሰፍናለን. በእንጨት ላይ ብቻ ሳይሆን በልዩ የቤት ግንባታ ላይ እንገነባቸዋለን. በቢጣማ ማቅለጫ ላይ ለሚገነባው እንሽላለን እንጨት እንለብሰው እና እንጨት ላይ እናስከብረዋለን. ከላሊሊያ-ቀቢብ ጋር የተጣበቁ የምስክር ወረቀቶች ከላይ የተጠቀሱትን የዝንብ ጥጥሮች ያያሉ, ስለዚህ ስጋው በተቻለ መጠን ትንሽ በተቻለ መጠን ከቅርፊቱ ጋር ይገናኛል. የሙሉ ንድፍ ወደ ምድጃው መካከለኛ ደረጃ ላይ ይደለደላል እና ሁሉም መሳሪያዎች በተመሳሳይ ጊዜ ሁነታውን ያብሩት.
የሊላይላኬባብ የማብሰያ ጊዜው በትክክል በኩጣው ችሎታ ላይ ይወሰናል. የመዘጋጀት ሂደቱን እንከተላለን. በመጀመሪያ, ስብና ጭማቂው ወደ ወረቀቱ ውስጥ ይገባል, ከዚያም ጭማቱ ይተክታል, እና የኬባብ እብጠቱ ጫፍ ያብባል, ነጭዎችን ይቀይሩ እና ስጋውን በሌላኛው በኩል ይበቅሉ.
በዚህ ዝግጅት አማካኝነት ፊዱም ልክ እንደ ማያ-ነጸብራቅ ይጫወታል, እና ሙሉ ግንባታው እንደ ጭስ አይነት ይፈጥራል, ይህም በእንጨት ላይ ከተመገበው ጋር ለመብላት የሚያመችውን ምግብ ለማዘጋጀት ያስችላል.
ለስራ ዝግጁ የሆነ ሊባባብ በተሰነጣጠለው የእብሰትን ሾርባዎች ላይ በሾርባ ሽንኩርት እና ትኩስ አትክልቶች ይቀርባል.
ካስገባህ በግ በአሳማ ሥጋ መተካት, እና ስብን በኩላ ማቆየት ትችላለህ.
የበግ-ቀበባን ስጋ ከምድጃ ውስጥ ስጋን ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 550 ግራም;
- የበግ ወይም የሬን ስጋ - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 320 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-5 ጥርስ;
- ቀይ ቀለም, ስኒስ እና ባቄላ - 1 ዱቄት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በንጹህ ውሃ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ የእንጨት ነጠብጣዎችን ይግፉት. ይህ ዘዴ በማብሰሉ ወቅት የሚነካውን እና ጥቃቅን ነገሮችን ይቀንሳል.
የበሬ ማከሚያ, ስብ, የተጣራ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይሸሸጋል. በጣም በጥንቃቄ የተከተፉ ትኩስ እፅዋዕቶችን, ቅመማ ቅመሞችን, መሬት ጥቁር ፔይን እና ጨው እናጣጣለን, በደንብ ይቀላቅሉ እና በጥንቃቄ ይከርክቱ, መነሳት እና ወደ ጎድጓዳ ዕቃ ውስጥ መወርወር. አሁን መያዣው በሚፈስሰው ክሬም ወይም ፊልም ክዳኑን ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ አንድ ሰዓት ያስቀምጡ.
ከዚያም የእቶን መብራቱን አብራ እና የሙቀት አማራጮቹን ከ 220-240 ዲግሪ አስቀምጥ እና ላሊሊያ-ቀባብን ለማቋቋም ይጀምራል. በወረቀቱ የተሸፈነውን የታችኛው ክፍል ሳይነካው ጎድጉን አጥንቶቹን አጥንቶቹን ጎኖቹን በጀርባው ላይ ማያያዝ እንዲችሉ የዚህን ስስ ቂጣ ወይም የመጋገሪያ ጠረጴዛ መውሰድ ነው. በዚህ መጠን ያለው ሻጋታ ወይም ጠርሙ ከሌለ ከላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሰው ግንባታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
የተቆራረጠ ስጋ ላይ የተቆራረጡ ስጋዎች በማቅለጫ ወረቀቶች ወይም ቅርጫት ላይ በማስቀመጥ የተደፋውን እሳትን ያስቀምጡ. ከ 17 ቱ በላይ ከሃያ አምስት ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃ ውስጥ በምግብ አፈር ውስጥ ላሊላ-ቀባባዎች ተቋቁመናል. በዚህ ጊዜ አረማውያኑ አንድ ጊዜ መመለስ አለባቸው.