"ቅመም" የሚለው ስም በተለያየ በተመረጡ የቡና የተሠሩ የቡራሾቹ ስብስቦች ላይ በማጣቀፍ ለማንኛውም ዓይነት ምግብ ሊጨመር ይችላል. በምግብ አሰራሮቹ ውስጥ የዚህን ቡድን ልዩነቶች ብቻ እንመለከታለን.
የተጣራ ተስጥቅ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው
የቅመማ ቅቤ ስብስብ የተወሰነ አይደለም, በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል ነገር ግን በእያንዳንዱ ተወዳጅ ምግቦች ተወዳጅ የሆኑት ተወዳጅ ተወዳጅ ምግቦች ተወዳጅ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ቡቃያ - 6-8 ቅሎች;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ውሃ 240 ሚሊ;
- ኮምጣጤ - 800 ሚሜ;
- 20 ሽሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 55 ግ.
- ስኳር - 60 ግ.
- Worcester sauce - 25 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 120 ሚሊ ሊት;
- መሬት ክሬም - 4 ግ.
ዝግጅት
ጣፋጭዎች በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ይሰራጩ, አነስተኛ መጠን ያለው ዘይት ያጠቡ, በጨው ውስጥ በጨው ይሞሉ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በ 210 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይላካሉ. ቂሉ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ቆዳው ከቆረጡ በኋላ ከዘር ዘራ የተቆራረጡ እና ሥጋውን ቆርጠው ይለቀዋል.
በቀሪው ዘይት ላይ በሚሆነው ሾርባ ውስጥ የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ቆርጠው ወደ ሾርባ ሽጥና ወፍራም ፔፐን ጨምሩበት በሁሉም ውሃና ሆምጣጤ ላይ አፍስሉት. ከዛ በኋላ, የሎሚ ጭማቂ, ትንሽ ድብታ እና የጨው እና ጨው ሁሉንም ነገሮች ማዘጋጀት ይችላሉ. ከ 5 ደቂቃ በኋላ, ማቀቡን ወደ ማቀጣቀሚያ ይለውጡ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮችን ያጣሉት. መፍትሄውን ወደ እሳቱ ይመለሱ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ለሮሚቶች የሚጣፍጥ ጨው - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የተለያዩ አይነት ሽታ ያላቸው ስኳሽስ በሸክላ የተሸፈኑ ስዎች ያልተለመዱ ሊሆኑ አይችሉም, ሆኖም ግን, የተለያዩ ባህላዊ የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት ማሻሻያዎች አብረውን በማስተካከል ከእኛ ጋር በአካባቢያዊ የታወቁ የቆዩ ተወዳጅ ቦታዎች ሆኗል. ስለዚህ የአኩሪ አተር ምግቦች በጣም የተወደዱ ሆኗል.
ግብዓቶች
- ጃፓን ማዮኔዝ - 1 ንጥል;
- ከሻይላ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- የሚበር የዓሣ ዘይት - 40 ግራም.
ዝግጅት
ምግብ ለማብሰል የምግብ አሰራሮች ቀላል ናቸው: ማዮኔዜን በአኩሪ አተር እና በሺፕ ፓኬት ይለቀቁ. በመጠምዘዝ የራስዎ ምርጫ ላይ በመመርኮዝ መጨመር ይቻላል. ነገር ግን አንድ ሳሊንጅ ድብልቁን በአፍ ውስጥ በቀላሉ የሚቀጣጠል ስሜት ሳያስቀምቅ ድብልቅ ማስታወሻን መስጠት ይችላል. የመጨረሻው ማስታወሻ የሚበር የዓሣው እንስት ይደረጋል, ከዚያም የተከተለውን ጣዕም ለተፈለገው አላማ መጠቀም ይችላሉ.
የሸክላ ቅቤ በቤት ውስጥ
በተቀባው ስጋ ውስጥ ስጋ ለሆኑ የእስያ ስጋዎች የሚሆን አስገራሚ ጨው. ዝግጁ ሁኑ, ምክንያቱም እሱ ስለታም ነው.
ግብዓቶች
- ትኩስ ቺሊ - 10 pcs.
- 10 ቅልጥሶች;
- ኮምጣጤ - 120 ሚሊሰ;
- ስኳር - 5 ግ.
- ውሃ 240 ግ.
- 4 ግራ -
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
በቤት ውስጥ ያለውን ቅመማ ቅመም በቤት ውስጥ ከማዘጋጀት በፊት, ዊፐዎቹ ቀደም ብለው የደረቁ ቢሆኑ ለ 4-6 ሰአቶች በሞቃት ውሃ ውስጥ ይሞቃሉ, ከዚያ በኋላ እራስዎን ለማቃጠል መፍራት ከሌለብዎት በኋላ በማፅጃ ማቅለጫ ሙሉ በሙሉ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. በመቀጠልም በጡብ ውስጥ የሚገኙትን ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ኮምጣጤ እና ውሃ እንልክላቸዋለን, ሁሉንም በጣም ተመሳሳይ በሆነ የንጽጽር ጣዕም ውስጥ እንጨምራለን, ከዚያም ጨው ወደ ኩስኩን ያክሉት በእሳቱ ላይ ይጥሉት. ጥራጥሬን ያፋጥኑ, ቅስቀሳና ቅቤው እንዲጋለጥ ይተዉት.
ለሱሺ የተጠበቀ ተክል
ሌላ የተዘጋጁት የእስያ ቅመማ ቅመሞች ታዋቂው የታይ ቆንሽ ሻይራክ ላይ ተመስርተው ነው. ይህም በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው.
በነገራችን ላይ ይህ ኩስ በሩስ ለሱስና ለስላሳ ሩዝ ብቻ ሳይሆን ለዕፅዋት ወይም ለስላሳ ጉንጉኖች ወይንም ቺፕስ የመሳሰሉትን ለብቻው ያገለግላል.
ግብዓቶች
- mayonnaise - 60 ግ.
- ኩንች ሹሪቻ - 30 ሚሊ;
- 1/2 የሎሚ ጭማቂ;
- አኩሪ አተር - 30 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርትን በኬሚካሉት ውስጥ ይቅቡት እና ከሎሚኒ ጋር ይቀላቀሉ. ከዚያ የሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር እና ሹል ጫጩት ሻይሩካ ይላኩ. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እስኪሰክሩ ድረስ ሞልተው ይሞከሩ.