ስጋ "ጋራስቶካ" በየትኛውም የበዓላ ሠንጠረዥ ላይ የመጀመሪያ መደመር ይሆናል, ወይም በሳምንቱ ቀናት ውስጥ የሚስብ ስራዎች የተለያዩ ነገሮችን በማድረግ የተወደደ ይሆናል. የምግብ ውበት ያልተለመደ ዲዛይን እና ምርጥ ጣዕም ባህሪው በቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ ይወጣዋል.
ስጋ "ጋራስቶካ" እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተጋገረ ሥጋ "ጋምሶካ" ስኬታማ እንዲሆን ማንኛውም ሰው ሊያቀርበው በሚችለው ዝግጅት ውስጥ ቀላል እና ተደራሽ የሆነ ምክሮችን ማስተዋል አስፈላጊ ነው.
- በመሠረቱ በአጠቃማችን ላይ የዶሮ ማኮብናን ሙሉ ጣዕም ይቁረጡ. ስባሹን ወደ አንድ ግማግማ ሴንቲሜትር ርዝመት ያለውን ስፋትና ወደ አንድ እስከ ግማሽ ሚሊሜትር ድግግ በጥሩ ክፍል ድረስ በመገጣጠሚያው ይሸፈናል.
- የስጋን ማርጋን "ጋማሽካ" በጨው, በርበሬ, በተለያዩ ምግቦች ወይንም በበርካታ ስብስቦች ውስጥ, የተለያዩ ተክሎች እና ያልተለመዱ ቅመማ ቅመሞች ሊገኝ ይችላል.
- ምግብ, ቲማቲም, አይብ, እንጉዳይ, ሌሎች አትክልቶች በመቁረጥ ውስጥ ይቀመጣሉ.
- በፋሚ ወይም እጅጌ ውስጥ ምግብ ውስጥ ይሙሉ. ከሂደቱ ማብቂያ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እሽግ ይከፈታል እና ሳህኑ ቡናማ ይሆናል.
ከቲማቲም እና ከፍሬ ጋር ስጋ የምግብ አይነት
በሚታወቀው ስሪት ውስጥ, «ጋማቾካ» የተባለው ስጋ, ከታች የተገለፀው, በቃጦችና በጣቶች የተቆራረጠው በቲማቲም እና በደረጃ የተዘጋጀ ነው. ዋናው ነገር የስጋ ድራማውን ማብሰል አስፈላጊ በመሆኑ በስሜቱ ውስጥ ቢያንስ ለ 8 ሰዓታት ማቀዝቀዝ ነው. ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል, ለጌጣጌጥ እና ለመጋገዝ - እና የምግብ ሰበቦች ዝግጁ ናቸው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1-1.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ቅመም - 150-200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት - 20 ሚሊ;
- የሎሚ ጭማቂ - 30 ሚሊሰ;
- ደረቅ ዕፅዋት - 250 ሚሊ ሊት;
- ፔፐር ቅይጥ - 2 ሳሊጉን;
- ጨው - 1.5-2 ስ.ም.
ዝግጅት
- ካርቦን ተዘጋጅቷል.
- ቅቤን በአኩሪቲ, በነጭ ሽንኩርት, በርበሬ, በአትክልት, በጨው, በስብድ ቅቤ ላይ በመቀባት ሌሊቱን አስቀምጡ.
- የተሰቀሉ ቲማቲሞች እና አይብስ, በእንጨቶች ውስጥ ያስቀምጡ.
- ቅድመ ቅጹን በፋሚል ወረቀት ላይ, በ 1 ዲግሪ 180 ዲግሪ ላይ ለ 1 ሰዓታት ያስቀምጡ.
- የዝሆኖቹን ጠርዞች ይቀይሩ እና ስጋውን በ "ጋራሻካ" በመጨመር ለ 15 ደቂቃዎች ይቀይሩ.
ስጋ "ጋማሾካ" ከእሽናት ጋር
በተለይ ጣፋጭ እና መዓዛ ከስጋ እና ከአይስ ጋር ስጋ "ጋማቾካ" ነው. በተለምዶ እንደ ተሞላው, እንደ ቀድሞው አሠራር ሁሉ ቲማቲም ታክሏል. ኣትክልቱ ለየት ያለ ቅቤ እና ጣፋጭ ምግቦች ይሰጣል. በመሠረቱ የዱር እንጉዳዮችን መጠቀም የተሻለ ነው ነገር ግን ተስማሚ እና የሱማሬዎች አለመኖር.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1-1.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቅመም - 150-200 ግ.
- እንጉዳይ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- mayonnaise - 50 ግ.
- ቅመሞች, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋን ያዘጋጁ, ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ከሜሶኒዝ ጋር ይቀላቀሉ.
- ስኒ ቲማቲም, እንጉዳይ, ሽንኩርት እና አይብ በመቁረጥ ይቁረጡ.
- በ 1 ዲግሪ 180 ዲግሪ ላይ ለ 1 ሰልጠው ይከርጩ.
- የወረቀቱን ጠርዞች ይቀይሩ እና ስጋውን «ጋራስቶካ» ለ 15 ደቂቃዎች ይቀይሩ.
ስጋ "Garmoshka" ከድንች ጋር
ከቡናዎች ጋር "ጋማቾካ" በጠረጴዛ ላይ ስጋ ከምትበላው የቡና ስጋ ጋር ማሰብ አያስፈልግህም. በጠቅላላው ራሳቸው የሚበዛውን የአራት ሰዎች ምግብ ለማርካት የሚያስችሉ የራስ-ምግቦች ጥበባት በቂ ናቸው. የጡጦ ቅርፊቶች በስጋ ሻጮች ውስጥ ይሞሉ እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1-1.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አይብ - 150 ግ.
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅቤ, ቂጣና አኩሪ አተር - 2 ጠጠር. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቅመሞች, ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ቅቤውን በሸንጋጣ, በጣሳ, በጨው, በቅመማ ቅመም እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ቅልቅል.
- ከቁጥሮች ጋር አንድ ቅዝቅዝ ቅጠል በሳሙና ታንዛራቫታኪ ይስጥ.
- በሻፍጣሽ ወረቀት ላይ አንድ ቁራጭ ስጋን በሾላ ቲማቲም እና አይብ በመሙላት በቀጣዩ ጣፋጭ የድንች ሽታዎች ላይ አስቀምጡ.
- ሁሉንም በ 2 ሼት እና በ 180 ዲግሪ 1 ሰከንዶ መጋገር.
- ከላይ ያለውን ወረቀት ያስወግዱ እና "ጋራስቶካ" ውስጥ ስጋውን እና ድንች ለ 15 ደቂቃዎች በመክተቻ ውስጥ ይመለሱ.
ስጋ "ጋማሻካ" በመጋገሪያ ውስጥ በሸሚዝ ውስጥ
ስጋው "ጋራስቶካ" በሸፍ የተዘጋጀው ከሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, ነገር ግን እንደነገሩ የመጥለሻ ባህሪያት ከላሮው ካርቦንዳ ከተዘጋጀው ያነሰ አይደለም. የበለሳን ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ድስትን በመጠቀም የስኳር ፍጆችን ለስላሳነት እና ለስላሳ ቅባት የሚያቀርበውን ስብ ስብ ይጠቀማል.
ግብዓቶች
- የበሬ ጥገና - 1-1,2 ኪ.ግ;
- አይን - 150 ግሬድ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አይብ - 150 ግ.
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ኮምጣጤ የበለሳን - 40 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- ቅመማ ቅመሞች, አኩሪ አተርና የበለሳን ኮምጣጣ ማቅለጫ ቅባቱን ይቀንሱ.
- ጣራዎቹ በቲማቲምና በደረጃ የተሰሩ ሳክሎች ተሞልተዋል, እና ቅባት ቅባቶች ይቀመጣሉ.
- በ 60 ዲግሪ 180 ዲግሪ በ 90 ደቂቃዎች በሳር እና በቢጣውን ይከርሉት.
ስጋ "ጋማሻካ" በመያዣው ውስጥ
ተመሳሳዩ ጣፋጭ ምግቦች በስጋው ውስጥ ሲጋገጡ አንድ ምድጃ ውስጥ "ጋራስቶካ" ያገኛሉ. በተመሳሳይም በማንኛውም ማራቢያ የተሸከመ ሻንጣ ማዘጋጀት እና በተለምዶ ከቲማቲም እና ከደረጃዎች ጋር ወይም ከተለያዩ እንጉዳይ, አትክልቶች እና ቡና ጋር ጥምረት መፈለግ ይቻላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1-1.2 ኪ.ግ;
- ቢከን - 5-7 ሳጥኖች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አይብ - 150 ግ.
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት, ጨው, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- በአድናቂ, በሰናፍጭ, በጨው, በርበሬ, በነጭ ሽንኩርት እና ቅቤ ላይ የተቆራረጥ ስጋ ቅጠላ.
- ስጋውን በቲማቴ ኩኪዎችን, በደረጃ እና በቢካ ቅጠሎች ይሙሉ.
- በ 90 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ በ 90 ደቂቃዎች የእጅ ማጠቢያዎችን ወይም ጥርስን በማንሳፈፍ በሳጥን ይንጠቁ.
ስጋ "ጋማቶካ" በአትክልቶች
ሁልጊዜም ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ, ስጋን እና አትክልቶችን "ጋራቶካካ" ለማዘጋጀት ይቻላል. ከባህላዊ ቲማቲም ከደረቁ ጋር, የቡልጋሪያ ፔፐር, ዞቻቺኒ, ካሮትና ሌሎች አትክልቶች እንደ ሙጫ ይጠቀማሉ. የአትክልት ቅጠሎች በመቁረጥ እና በስጋ "ምዝግብ ማስታወሻዎች" ጎኖች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1-1.2 ኪ.ግ;
- zucchini - 0,5-1 እንዝቦች;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ካሮትና ፔፐር ቡልጋሪያ - 1 ፒ.
- አይብ - 150 ግ.
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- አኩሪ አተር እና ቅቤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ለውጦች.
ዝግጅት
- አሳማውን አዘጋጁ.
- አኩሪ አተር, ሰናፍጭ, ዘይት, ዝንጅብጦ, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞችን, ስጋውን ያርቁትና ለአንድ ቀን ይውጡ.
- ስኪም እና አይብስ, በቅጠሎች ላይ እና በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ, በመደርደሪያ ላይ አንድ ስኒ ላይ አስቀምጡ.
- በሁለተኛ ሉህ እና በ 180 ዲግሪ በ 90 ደቂቃዎች መጋገር.
ስጋ "ጋማሻካ" በበርካታ ተለዋዋጭ
ጣፋጭ ስጋ "ጋራስቶካ" በሳር ብቻ ሳይሆን ሊበስል ይችላል. ሂደቱን ለማስፈጸም ባለብዙ መልቲት በመጠቀም ውጤቱ የከፋ አይሆንም. ስጋው በሳቅ "ቧንቧ" ሁነታ በመድሃኒት ማቅለጫ ቅባት በትንሽ ዘይት ወይም በጥንታዊው ስሪት ውስጥ ከተቀመጡት ተጓዳኝ አካሎች ጋር ተያይዟል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ስጋ - 1-1.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አይብ - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ለውጦች.
ዝግጅት
- ስጋ በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ተሽጦና በቲማቲም እና በደረቁ ይጥላል.
- ስጋው "ጋማሽካ" በክብ ቅርጽ ውስጥ በ 1.5 ሰአት ያዘጋጁት.