በአማካይ ሸማቾች ጄል እና ቅዝቃዜ አንድ አይነት ምግቦች መሆናቸውን, ህዝቡን በሁለት የተለያዩ ስሞች እያደገ ቢመጣ, የተለማመደው የምግብ ባለሙያው በምግብ ማብሰያ ዘዴዎች መካከል ያለውን ልዩነት አስገራሚ ያደርገዋል. በጃኤል እና በቀዝቃዛ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው, አብረን እናጠፋለን.
ቀዝቃዛ አረንጓዴ እና የደባለቅ - ልዩነቱ ምንድን ነው?
ቀዝቃዛ
ቅዝቃዜ ቀዝቃዛ መያዣ ሊሆን ይችላል. እንደ ደንቡ በዋና ምግብ ፊት ከመደበኛ ሳጥኑ በፊት ይቀርባል . ይህ ምግብ በስጋ 80% የተሸፈነ ነው. የተቀረው ደግሞ በአሮና በ cartilage አማካኝነት የታፈሰ የበሽታ ቁርኝት ምክንያት ነው.
አብዛኛዎቹ የሽቦ ዓይነቶች በከፊል የተጠናቀቁ ናቸው. እነዚህም የአሳማ ሽፋኖች, እግር እና ጆሮ, የአጥንት እና የአጥንት ዶሮዎች, አብዛኛውን ጊዜ ዶሮ ነው. በመጀመሪያ, ጆሮዎች እና ኮኮሎች በተጠነጠቁበት ጊዜ ለኩሬው ዋናው እዳሪ ወደ ፈሳሽ ውሃ ይላካሉ. ከአንድ ሰዓት በኋላ, የበሬ እና አጥንቶች ወደ ድስቱ ይላካሉ. ኮላጅን ለመሰብሰብ እና ስጋን ለማብሰል 6 ሰዓት ገደማ መሆን አለበት, እንዲሁም መዓዛው ለመብላት አንድ ሰዓት ከመጋለጥ በፊት, የተለያዩ ስርዓቶችን, ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን (ላውረል, ካሮት, ጣፋጭ እና ሌሎች) ያስቀምጣል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተንጠባጠቁበት / የሚያድጉበት / የተንጠለጠለበት / የተትረፈረፈ / የተንጠለጠለ / የተንጠለጠለ / የተንጠለጠለ / የተንጠለጠለ / የተንጠለጠለበት /
ምግብ ከተበላም በኋላ ስጋው ከአጥንቶቹ ተለይቶ ወጥቷል, እናም መረጩን በአጨዳ ውስጥ በማለፍ ሙሉውን ይፈስሳል. በጀሶው ውስጥ ወይም በጄል ውስጥ ምንም ግዜታን አይጨምርም. በተመሳሳይ ደረጃ ላይ ብዙውን ጊዜ ማራባትና መራባት ይለብሳሉ.
የተጠናቀቀው ጄላ በቀዝቃዛ ቦታ እንዲሰለፍ ይላካል.
ጄል
ከቅዝቃዜ ጋር ተገናኝተን ወደ ጀልባው አልፋናል. ተማሪዎች ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን ያበራሉ, ነገር ግን የአሳማ ሥጋና የዶሮ እርባታ ለመመሥረት አይጨምሩ, ነገር ግን አሳማ ብቻ ይጠቀሙ. በጣም አስገራሚ የሆኑ የሽንት ክፍሎችም ማለትም የጭንቅላት, ጅራት, ሽንሽኖች በሳሊን መፍትሄ ይጠቀማሉ. ሁሉም የተዘጋጁት የስጋ ውጤቶች ወደ ማንኪያ ይዛወራሉ እና ለመሸፈን ውኃ ይጠጣሉ. ፈሳሹን ከተቀዳ በኋላ ከውጭ የሚወጣ አረፋ ይወገዳል, እና ሙቀቱ በአማካይ ይቀንሳል. ከጉዝቃቱ በላይ ረዘም ላለ ጊዜ ለ 8 ሰአታት ያክል ጣፋጭ ምግቦችን ያበቃል. ምግብ ከተበላም በኋላ ስጋው ከአጥንትና ከመሬቱ ውስጥ ይነሳል. በጣም ውጤታማ የሚሆነው የእንቁ ፍራፍሬን በማብራራት ነው. ከአንዳንድ እንቁላሎች ፕሮቲን ወደ አረፋ ይጣላል እና ወደ ኩሶው ይቀዳል. ፈሳሹ በማያቋርጥ ተነሳሳ ወደ ነዳጅ ይላጫል, ከዚያም ኩኪው ለ 10 ደቂቃዎች በፍጥነት ይሞላል እና ሂደቱ ሁለት ጊዜ ይደጋገማል. ቆሻሻውን ከመሬት ላይ ካስወገዱት በኋላ ከፍተኛውን ውጤት ለማግኘት ከፍተኛውን ጥራጥሬን በበርካታ ጥፍሮች ላይ መሞከር.
ከዚያም ስጋውን በስጋው ይሙሉት እና ወደ በረዶ ይተዉ. የቀረበ የተዘጋጁ ምግቦች ወጥነት በጣም የሚቀንስ ይሆናል.
ቀሊኖኒ
ከቅዝቃዜው ልዩነት ጋር ተገናኝተን ወደ ተበታተነው ሰው ማለፍ አለብን. እዚህ ልዩነቱ ይበልጥ ግልጽ ይሆናል. ቀደም ሲል የጃሊዩም ሆነ የጃዔል አልማላ በተጨመረበት አልኮል ተጨምሮ አልኮል ከተባለው ንጥረ ነገር ጋር ተጨምሮ አልፈዋል. ለዚያም ነው ውስብስብ ያልተነካካው ጣዕምና ትንሽ የተረጋጋ እና ጥቅጥቅ ምጣኔ የሌለው ነው. የተሞላውን ሙቀት መጠን ለማሟላት, ከአትክልቶች ወይም ከዝርያ እና ከዕፅዋት ተክሎች ጋር በስጋዎች ላይ ወይም ከድል ዶሮ ጋር በማጣበቅ የአበባዎቹን ቅባት ከሞላ ጎደል ጋር መሙላት ይችላሉ. የተጠናቀቀው የጀልቲን መፍትሄ በዶሮ ወይም በከብት ወይንም በዓሳዎች ላይ በሸክላ ላይ ይሞላል. በተጣራ ነገር ግን የተከተፉ እንቁላል, አትክልቶች እና ተክሎችን መጠቀም ይችላሉ.