"ቪየና ስተሾል" የሚለው ስያሜ የቬይኔዝ (የቬይኔዝ) ባለቤትነት እና ይበልጥ ትክክለኛ የኦስትሪያ ምግብ ነው ይላል. በአጠቃላይ ይህ የሳንድችል ስፋት ከመድሃው መጠን ይበልጣል, ነገር ግን ይህ ቢሆንም, በቀላሉ የሚበላና ያለመበላ ነው የሚበላ. በቬዬኔዝ ውስጥ የሚገኘው ይህ ስክንሽል የተዘጋጀው ከእንቁላል እና ከጭቃው ውስጥ በደንብ ከተደበደበ እና በደንብ ከተደበደበ ነው. በተጨማሪም የቬይኔዝስ ስክንቴልቴል ዝግጅቱ ካሉት ገጽታዎች መካከል አንዱ በጣም ብዙ ስብ ወይም ቅቤ ቅቤ እንዲቀላቀል ነው. ይህም ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲቀላቀሉ ይረዳል, እና ስሩቱ አስገራሚ ነው.
የቬይኔዝስ ስኬንዜልን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ይህን ምግብ ለማብሰል ከወሰናችሁ, የእንቁል ስኬልቴል ብቻ በእውነቱ እውነተኛ ነው ሊባል እንደሚችል መዘንጋት የለብዎ. እርግጥ ነው, ከማንኛውም ሌላ ስጋ - የአሳማ ሥጋ, ዶሮ ወይም የበግ መስራት ይችላሉ, ግን የቬይኔዝስ ስክሻውል ሳይሆን እንደ ዋናው ምግብ የያዘ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ቪታ - 500 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ዱቄት;
- ዳቦ መጥረቢያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስክንችልልን ለማዘጋጀት የበቃ ስፓታላትን መምረጥ የተሻለ ነው. ስጋዎቹ በሁለት መንደሮች ውስጥ ያለውን ስጋ ይቁረጡ. በኩሬን መዶሻ, በጥቅሉ ከ4-5 ሚሜ ውፍረት ያለው ውፍረት. የስጋ ጨው, እርግብ, እና ከዚያም ዱቄት ይቁሙ. በእንቁላል እንቁላሎች ውስጥ ያሉትን ስኩዌትስቴልዝሎች, እና ጥሩ ዳቦ ከያዙ በኋላ በዱቄትራጥሬዎች ውስጥ ይዝጉ. ስይንድሽልስን በሳጥን ላይ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተው. ቅቤው ውስጡ ከታች ጠፍጣፋ ቦርሳ ላይ ቅቤ ላይ ይቅለሉት. በቀዝቃዛው ሂደት ውስጥ ሁል ጊዜ በሳምሻዛን ቅቤ እና በቅቤ አማካኝነት ውሃ ይለቀቃሉ. ወርቃማ ቡኒ በቀኝ በኩል 3-4 ደቂቃዎች ይበላሉ. ከማቅረብዎ በፊት ከመጠን በላይ ስብን ለመክፈል በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ. የቪየና ስክንችልል በተሻሻለው ድንች ወይም የአትክልት ሰላጣ የተሸለ ነው.
በምግብ ምድጃ ውስጥ ስኬንዜል
ግብዓቶች
- በርሜል - 1 ኪ.ግ
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1,5 ሴ.
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ዳቦ መጥረቢያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስጋውን ያራግፉ እና 4-5 የእስላሳ ቅርጾችን ይቁረጡ. በደንብ ከፋፍ ተፎካካሪ ማድረቅ እና በብረት ቤት መዶሻ ይደመስሳቸው. ጨውና ርጭት. ወደ ሱቅ ውስጥ ለመቆም ለሁለት ደቂቃዎች ስኩኒስትን ያስቀምጡ. ፓፕሪክን በአትክልት ዘይት ውስጥ ዱቄት ይደፍኑ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ድስቱን በቅድሚያ ያዘጋጁ እና በልዩ ወረቀት ይሸፍኑት. ቅቤን በቅቤ እና በፓፕሪካችን በፍጥነት ዘይት ይለውጡት. ሳክሻሊዝል በየተወሰነ ጊዜ የተደባለቀ እንቁላል ውስጥ ወደ ሚያደርጉት ዳቦዎች ይቀይራል. ቅጠሎች በኬላ እና በፓፕሪካው ላይ በሁለት ወለሎች ላይ በማቅለጫ በርሜል እና ዘይት ላይ ይጥሉ. ከመጋገጥዎ በፊት ምድጃውን አስቀድመው አያስቀድሙ. በ 180 - 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 25 ደቂቃዎች ይቅቡ.
ኦስትሪያዊ ስክቻቬል ከሊቦ ጋር
በእርስዎ የዓይን-ምግብ መጽሐፍ ውስጥ ጣልቃ ሳይገቡ ለስ በስጋ ያስቀምጧቸዋል. ስጋ ጣዕም ስጋን ስጋንቴልስን ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ እናሳውቅዎታለን.
ግብዓቶች
- የዶሮ ዶሮ - 700 ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- አይብ - 150 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሰናፍጭ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ለማብሰል, የዶሮ መድሐኒቶችን ይያዙ. ስጋውን በደንብ ይመቱ. ጨው, እርጥብ እና ቅባት በጋለድ. ከጠንካራ ነጭ ሽንኩርት እና ከከብት ፍራፍሬ ጋር ይቀላቀል. የዶሮ ስቴሽልዝሎች መጀመሪያ በተቀላጠለ ጨው እንቁላል ውስጥ, በመቀጠልም በደረቁ ከስጋ ፍሬዎች ጋር ይቀላቀላሉ. ምግብ በሚመገበው ሂደት ውስጥ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በሳምባዛው ላይ ያሉትን ስኩዌልቶች በጥሩ ሁኔታ ይዝጉ. በተቀጣጠለው ድስት ውስጥ ከ 1 እስከ ሁለት ደቂቃዎች ስጋውን ቀቅለው. ከዚያም የሸክላ ስሎቹን በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች በወረቀት ላይ እና በቢጫ ውስጥ ይቅሉት.