ለእያንዳንዱ ልጆቹ የሚያውቀው የፕራግ ኬክ ምግብ አሠራር በቼክ ዋና ከተማ ውስጥ የለም - "ፕራክ" ምግብ ቤት ጣፋጭ "ፕራግ" በመባል የሚታወቀው ሙሉ ሶቪየት የጣፋጭ ጌጣጌጥ "ሳካሪ" የተሰኘ የምግብ አሰራር ዘዴ መሰረት አድርጎታል.
እንደ ክራክቱ የምግብ አዘገጃጀት የፕራግ ኬክ የቾኮሌት ኬኮች ያካትታል, በአፕሪኮታል ማጭድ የተተነተለ እና በዘይት ክሬም ያረጀ. የተጠናቀቀው ጣፋጭነት በቾኮሌት ግርማ ወይም ሽታ ላይ የተሸፈነ ነው.
የፕራግ ኬክ በተጨመረ ወተት ውስጥ የተለመደ ጥንቅር
በሶቪየት የግዛት ዘመን ብዙ የምግብ ምርቶች በጠረጴዛዎቹ ውስጥ ረዥም ጊዜ ቆይተው ከቆዩ በኋላ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተምረዋል, የፕራግ ኬክም ከዚህ የተለየ አልነበረም. የራስዎ የቾኮሌት ኬኮች እራስዎን ካላደጉ, ፕራግ ችሎታዎን ለመለማመድ ጥሩ አጋጣሚ ይሆናል.
ግብዓቶች
ቢስኪን:
- እንቁላል - 6 መ.
- ስኳር - 155 ግ.
- ዱቄት - 115 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት 25 ግ.
- ቅቤ - 40 ግ.
ለላይ:
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- ውሃ - 15 ሚሊ;
- 125 ml;
- ቅቤ - 225 ግ.
- የኮኮዋ ዱቄት - 10 ግ.
ለጋዝ:
- አፕሪኮታል ማድ - 55 ግ.
- ጥቁር ቸኮሌት - 95 ግ.
- ቅቤ - 45 ግ.
- ቅባት ክሬም - 115 ሚሜ.
ዝግጅት
እንደሚታየው, ለኬሚው ኬኮች የተሰራ የቢኪዳን ዱቄት ሳይጨምሩ, ግርማዎቻቸው እና እርባታዎቻቸው በተሰጡት የጡት እንቁላሎች ይዘጋጃሉ, ስለሆነም በመጀመሪያ ፕሮቲኖችን እና የሱቅ ንጣፎችን መለየት ያስፈልገናል. ሁለተኛው ስኳር በአንድ ጊዜ ከስኳር ግማሽ ጋር ሊጣመር ይችላል, ነገር ግን ፕሮቲኖች በመጀመሪያ ለስላሳ አሻንጉሊት ይደበድቧቸዋል, ከዚያም ብቻ ስኳር ያስቀምጡ እና እስከሚረጋጋ ድረስ ጥንካሬዎች እስኪደረሱ ድረስ ይቀጥላል. የአየር መጎርጎርን ለማስወገድ የጃኬት ቅልቅል ከፕሮቲኖች ጋር በጥንቃቄ ያጣምሩ.
ጥሬ እቃዎችን በጋራ በጥንቃቄ እና በድጋሜ በመቀባት ወደ እንቁላሎቹ ይግቡ. ሁሉም በአንድ ላይ ከተጣበቁ በኋላ በቆሎ ቅቤ ውስጥ ይቅዱት እና እዳቱን እንደገና ይደግፉ. በእርግጠኝነት በዘይት እና በብራዚል የታሸገ ቅርጽ ላይ 180 ዲግሪ ኬክ ለግማሽ ሰዓት ያክሉት. ቢስኪንትን ያቀዘቅዙትና በሦስት ይከፍሉ.
ለፕራግ ኬክ የምግብ አሰራር ዘዴም ውስብስብ አይደለም. ጠርሙን በውሃ ይቅቡት እና ወደ ኮምጣጤው ወተት ያፈስሱ. ከእሳት በላይ ያለውን ሁሉ ያስቀምጡ እና ድብልቁን ለመቅለጥ እስኪጠብቁ ድረስ ይጠብቁ (አትቅጣጡ!) በማያቋርጥ ቀስቃሽ. ለ 3-4 ደቂቃዎች, ለስላሳ ቅቤ ከኮኮዋ ጋር ይደፉ, እና ወፍራም የሆኑትን ወተቶች በሚያስገባ ክሬም ያፈስጡት.
ቸኮሌት በተቀባ ክሬም እና ቅቤ ድብልቅታል. የሽመናው ቦታ ዝግጁ ነው.
ሁለቱን ጥፍሮች በክሬም ያሰራጩ እና ሶስተኛውን ይሸፍኑ. ከውጭው, ኬክን በፕሪኮታል ማያ ይሸፍኑ. ኬክዎን በጋሬቱ ላይ ያስቀምጡት እና በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተንሸራታቹ በኩል የቾኮሌት ማጣበቂያውን ይዝጉ. ቀዝቀዝ ያለበትን ቦታ ተውለት, እና ከዚያ ቆርጠህ ሞክር.
በቤት ውስጥ የፕራግ ካቄን ቀላል ዘዴ
ግብዓቶች
ቢስኪን:
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- kefir - 190 ሚሊሰ;
- ስኳርድ ስኳር - 115 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 55 ግ.
- ዱቄት - 195 ግሬድ;
- ኮኮዋ - 35 ግ.
ለላይ:
- ቅቤ - 125 ግራም;
- የእንቁላል አረንጓዴዎች - 3 ጥራዞች;
- - የተተከለው ወተት - 65 ሚሊሰ;
- ውሃ - 45 ሚሊ;
- ቸኮሌት - 35 ግ.
ለጋዝ:
- አፕሪኮታል ማድ - 55 ግ.
- ቸኮሌት - 125 ግ.
- ክሬም - 110 ሚሊሎን.
ዝግጅት
እንቁላሎቹን እና ጥሬው የተሸፈነውን ስኳር በሸምበር ውስጥ ወደ ክሬም አየር ይለውጡ. በሚቀለው ቅቤ ውስጥ ይጨምሩ, kefir ን ይጨምሩ. በተናጠል ሁሉንም ደረቅ ክፍሎች (ኮንዲሽነሮች) ያገናኙ እና ወደ ፈሳሽነት ያክሏቸው. በዱቄት ውስጥ ያለው የፈሳሽ ዱቄት በፕላስተር ውስጥ ከ 180 እርቀት በላይ ለ 40 ደቂቃዎች ተወስዷል. የተኮማቹን ኬኮች በአንድነት ይከፋፍሏቸው.
ለክስት, ቅቤን ወደ ክሬም ከተቀረው ቅመሞች ለይ. የተቀሩትን ምግቦች ይቀላቅሉ እና ማቀጣቱን በመጠባበቂያው ላይ ያስቀምጡት. የንፋስ ወተት እና እንቁላል ቅዝቃዜ ከተቀላቀለ በኋላ ወደ ዘይት ክሬም ውስጥ ይደርደሩት እና እንደገና ይሽከረከራሉ. ከመጠን በላይ ክሬም, ከቂጫው ክሬም ጋር, የቅርኩን የኬላ ሽፋን በጀምበር እና በጫማ ክሬም ከተቀላቀለ ቸኮሌት ጋር ቀዝቅዝ ያድርጉ. ይህ የዩጋን ኬክ በዩጎት ላይ ያለው ሙሉ ለሙሉ የምግብ አይነቶቹን እስኪጨርስ ድረስ እስኪመጣ ድረስ ብቻ ይቆያል.