ቸኮሌት አፍቃሪ, ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ነው! አሁን እንዴት ኬክን ማዘጋጀት እንደሚቻል እናነግርዎታለን "ሶስት ቸኮሌቶች". ምግብ ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም, ግን ጊዜ ይወስዳል. ግን ይህ ቢያስቀምጠው የኬቲ ጣዕም በቀላሉ ጣፋጭ ነው.
ኬክ "ሶስት ቸኮሌቶች" - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 100 ግራም;
- ቅባት 72.5% ቅባት ቅቤ - 100 ግራም;
- ቸኮሌት ጥቁር - 110 ግ.
- ስኳር - 120 ግ.
- ከመጋገሪያ ዱቄት - 12 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 4 ቅሎች;
- ጨው - ፒን.
ለስላሳዎች
- gelatin - 24 ግ.
- ክሬም - 600 ሚሊሰ;
- ኮኒግ - 45 ማይል;
- የ 72.5% ቅባት ይዘት ቅቤ - 90 ግራም;
- ጥቁር ቸኮሌት - 150 ግ.
- ወተት ቸኮሌት - 150 ግ.
- ነጭ ቸኮሌት - 150 ግ.
ዝግጅት
ፕሮቲኖችን እና የቃች ቅርጾችን ለመለየት እንቁላሎቹን ቀስ ብለው ይሰብስቧቸው. ቅቤ ቅቤ ከስታዲ (50 ግራም) ጋር የተቀላቀለ እና ከተሸፈነ. የተቀነጠፈ ቸኮሌት አክል, ከዚያም አንድ በአንድ ያነሳውን ጅል ማስተዋወቅ. ከዚያ በኋላ ዱቄቱንና ከእንከባ ዱቄት ወጡ. ፕሮቲኖች (በተቀዘቀዙ ቅዝቃዜ ከተደረገባቸው) ከጨው እና ከተቀረው ቅዝቃዜ ጋር እስከ ጥቅል ቅዝቃዜ ይደርሳል. የፕሮቲን ድብሉ ወደላጣው ውስጥ ይጨመራል እና በንፁህ ይቀላቀላል. ቂጣውን 24 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወዳለው ተለዋዋጭ ቅርፅ እና በ 170 ° ሴታር የሙቀት መጠን ውስጥ በማስቀመጥ ያክላል. ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ ቢስኪቱ ዝግጁ ይሆናል. ሙሉ በሙሉ ሲያቀዘቅዝ የኬኩላን ንድፍ እንቀጥላለን.
ስለዚህ ኬክ ሙሉ በሙሉ አሽቀንጥሯል, እንደገና በተስፈነበት ቅርጽ ውስጥ እናስቀምጠው, እና ከፍ ያለ ቅርጾችን እናስቀምጠው, እንደ ቅርጹ ቀጣይነት አድርገን. ብስኩት እራሱ 30 ሚሊ ሊትር ኮግካን ይረጫል. ብስኩቱን ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀመጥን. እናም በዚህ ጊዜ ላይ ሙስለውን ማዘጋጀት እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ, gelatin ክሬም (50ml) ውስጥ ይጋባል. እብጠት ወደ 20 ደቂቃዎች ይተዉ. ክሬሙን ወደ አፈር ይኑርዎ. ጥቁር ቸኮሌት በ 30 ግራም ቅቤ ይቀዳል. ጀልፊንን ለማጣራት ጄልቲን የተባለውን ክብደት 1/3 ላይ ይጨምሩ እና ሙቀትን ያባክኑ, ግን አይቅሙ. ክብደቱን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅሱት, 1/3 ክሬም እና 15 ሚሊየን ኮንቻክ ይጨምሩ. ማራገፍ እና የቸኮሌት ብስኩት ከላጣ ጋር . ለ 15 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን. እስከዚያው ድረስ, ለተመሳሳይ ቴክኖሎጂ ከሚታወቀው ቺኮሌት ውስጥ ማቅ ነሺዎችን እያዘጋጀን ነው. አሁን የምስጢር ቅጹን ከማቀዝቀዣው ይውሰዱ እና የተፈረመው የፍራሽ ሽፋን በቀድሞው ሽፋን ላይ ይሰቀልበታል. ለ 15 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡ. ከነጭ ቸኮሌት ላይ ጭጎማን እናዘጋጃለን. እንዲሁም በቀድሞው ንብርብር ይሙሉ. በድጋሚ በሳቅ ውስጥ ለ 15 ደቂቃ ቸኮሌት "ሶስት ቸኮሌት" አስቀምጡት, ከዚያም አውጥተው አውጥተው ከጫኑ በኋላ ከ 15 ደቂቃ በኋላ ወደ ጠረጴዛው ውስጥ ማስገባት.
የቺስ ኬክ "ሶስት ቸኮላት"
ግብዓቶች
ለመርከቡ መሰረት:
- የፊላዴልፊያ ቢስ - 250 ግ.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ወተት - 160 ሚሊሰ;
- ውሃ 5 ml;
- gelatin - 7 ግ.
ለ "ጥቁር" ማጉያ:
- ጥቁር 70% ቸኮሌት - 40 ግ.
- ከመጠን ክብደት - 155 ግራም;
- ከ 33% ቅባት ስብ ጋር የተቀበረ ክሬም - 105 ግራም.
ለ "ወተት" ማጉያ:
- ቸኮሌት ወተት - 40 ግ.
- ከመጠን ክብደት - 155 ግራም;
- ከ 33% ቅባት ስብ ጋር የተቀበረ ክሬም - 105 ግራም.
ለ "ነጭ" ማጉያ:
- ነጭ ቸኮሌት - 40 ግ.
- ከመጠን ክብደት - 155 ግራም;
- ከ 33% ቅባት ስብ ጋር የተቀበረ ክሬም - 105 ግራም.
ዝግጅት
ገላቲን በውኃ መሙላት አለበት, እናም ሲሞላው, ይቀልጣል. ለ 3 ደቂቃዎች ያህል የፊላዴልፊያን ቅቤን ከስኳር ጋር ይሽከረከሩት - በዚህ ጊዜ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መፍረስ አለበት. በመጨረሻም የተቀላቀለው ጂልቲን አስተዋውቀናል. ለጊዜው በመጠኑ እና
ኬክን እንዴት ማሸብረቅ እንደሚቻል "ሶስት ቸኮሌቶች" - የመጠጥ ጣዕም ብቻ ነው. አስቀድመው ያዘጋጁትን የቾኮሌት አሻንጉሊቶችን ወይም ቸኮሌት ቺፖችን መጠቀም ይችላሉ. እናም ቸኮሌቱን መቀቀል እና ማንኛውም ንድፍ ሊያወጣ ይችላል.