የበርክሪር እና የታታር የምግብ አዘገጃጀት ደማቅ ቀለሞች በብዛት የማይበዙ ናቸው. ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ Kullama ነው. የበለዘ ስጋ ስጋ ስብስብ አትክልቶችን, የተሰራ የኑፔል እና ስሊሾችን, እንዲሁም ቅባት የበቀለ ስጋዎችን ያካትታል. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች በሕዝቡ መካከል ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው, ምክንያቱም ከዕለት ተዕለት ሥራ በኋላ ሙሉ ለሙሉ ሊሞሉት ስለሚችሉ ነው. በአይነቶች ዝግጅት የተዘጋጀ ብስባሽ እና የቤት ውስጥ የተሰራ አልድላ ካላችሁ, ቶሎታውን ቶሎ ማብሰል ይቻላል.
የበርክከር ሾርባ kullama
ግብዓቶች
ለሾርባ:
- የስብ ጥፍ - 600 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 300 ግ.
- ካሮት - 300 ግ.
- ግሪን.
ለኖድል
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 160 ግ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የታሸገ ስኒ ድስ ውስጥ በጣሳ ውስጥ እና ሁለት ንጹህ ንጹህ ውሃን. ጣፋጩን ሽታ በመቀላቀል በሸክላው ውስጥ ከሚቀርበው ስጋ በተጨማሪ ሽንኩርት እና ካሮኖችን ያስቀምጡ. በቀዝቃዛው ላይ ከተፈሰሰ በኋላ ብሩኩን ያብሱ, ከላይኛው ላይ የተሠራውን አረጉን ማስወገድ. ስጋው ሲዘጋጅ, እንቁራሪቱ በቆርቆሮው ውስጥ ይፈልቃል, አትክልቶችን እናስወግዳለን, ነገር ግን ጥሬውን ቆርጦን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ወይም እንቆራርጣለን.
ጉጉቱን እንንከባከባለን. ዱቄት ከእንቁላል, ከጨው የተጣራ እና ከተቀላ ቅቤ ጋር እናጣምዋለን. ስስ ሾጣጣ ስኒ ድፍድፍል እና ፊልም ላይ ተጣብቆ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይልቀዋል.
እስኪጠጉና ቆርጠው ካሮቹን ይጥፉ. ትላልቅ ቀይ ሽንኩርቶች እስከሚዘጋጅ ድረስ ተከፋፍለዋል.
በስጋ ብሩ ውስጥ እስኪያመርጡ ድረስ ለጉዞ ተስማሚ እስኪሆኑ ድረስ ለስላሳ ቡና ይለውጡ. በኩራም መጠጦች በብዛት አረንጓዴ ተክል ያቀርባል.
ቀላል Cullama Recipe
ግብዓቶች
- ወፍራም የበሬ - 400 ግ.
- ካሮት - 120 ግ.
- ጉበት (ጉበት, ኩላሊት, ልብ) - 250 ግ.
- ብርን ነጭ - 130 ግራም;
- ሳማ (ስንዴ በስንዴ ዱቄት) - 300 ግ.
ዝግጅት
ስኳርን ከመጠጣትዎ በፊት, ቀዝቃዛና ንጹህ ውሃ ለሙሉ ስጋ ለስላሳ ስጋ, ከዚያም እስኪበስል ድረስ ይቅሙ. የተቀቀሰው ስስ ይደረጋል. እስኪጠጉ ድረስ በተለያየ ውሃ ውስጥ ይንቃ ይሙሉ እና በመቀጠልም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በስጋ ብሩ ውስጥ ያስቀምጡት.
በሽንኩርት አማካኝነት የሚከተሉትን ማድረግ ይችላሉ-የተመረጡትን የአካል ክፍሎች በእኩል መጠን እና በቀዝቃዛነት ይቁረጡ, ወይንም እብጠት, ጉበት እና ኩላሊቶች በመፍጠር, በመቁረጥ እና ከዚያም ሁሉም ሰው ከተዘጋጀው ግብይት ውስጥ ሁሉም ሰው የተዘጋጀውን ሾርባ ማዘጋጀት ይችል ዘንድ በተናጠል ማገልገል ይችላሉ.
ቅቤ ላይ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እንጠቀማለን. የተቆራረጠውን ካሮት በዋንኛ ማብሰልና ቆርጠህ ጣለው. ስጋን ከሥጋ ጋር ወደ እንቁላሎች እናክላለን እንዲሁም የታታታውን ምግብ በጠረጴዛው ላይ እናገለግላለን.