ሹካቴሽ - የስጋ ቁራጭ, የጎድን አጥንት እና ጠጠር መቆረጥ. ከእሱ የተዘጋጁ ምግቦች በተለያዩ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያዘጋጃሉ. አሁን ከአሳማ እና ከከብት ስጋ እራስዎ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት እንደሚዘጋጁ እንነግርዎታለን.
የጓሮ ቆንጆን ከአሳማ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 450 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- 3 ሽንኩርት;
- ቺንግ - 0,5 ስፓን.
- ሮዝማ 0.5 ሴፕታ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
ትኩስ ጭማቂ የሎሚ ጭማቂ ከወይራ ዘይት ጋር, የተቀቀለ ሽታ, ዝንጅብል, ሮማመሪ, ጨው እና ፔይን ይቀላቅላል. ንጹህ ሉኩክ ግማሽ ቀለበቶችን ቆርጧል. የታሸገ ምጥል ውስጥ በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው ነበር. ወደላይ በመቀጠል የተጠማዉን ኩስን ውኃ ካጠማ በኋላ በመቀጠልም ሽንኩርትን. የሽፋጩን ሽፋን በክዳን ላይ እናዘጋጃለን. ለ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንሄዳለን. ነገር ግን ምንም ሰዓት ከሌለ 6 ሰአታት በቂ ይሆናል. ስጋውን በቅጠል ላይ እናስቀምጣለን, የቅርንጫፍ መቆንጠጫዎች እና ለሽያጭ አረንጓዴ ቀለሞችን ያስቀምጡታል. ጥብቅ በሆነ መያዣ ላይ እና በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ለጥቂት ውሃ ይስቡ. በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ አስቀያሚው ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግዳል. ከዚያ የሙቀት መጠኑ ወደ 160 ግራ ዲግሪ ይቀንሳል እና ሌላ 40 ደቂቃዎችን እንዘጋጃለን. ስለዚህ አሁን በመስታዱ ውስጥ ያለውን የአሳማ ሥጋ ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል ያውቃሉ. እንደምታየው, ሁሉም ነገር ፍጹም ቀላል ነው.
በፍራፍሬ ድስት ውስጥ የአሳማ ሥጋን መሙላት የሚቻለው እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 400 ግ.
- ጨው;
- ፔጃ;
- ቅመሞች ;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጭማቂ ሳይጨምር - 30 ማይል.
ዝግጅት
የሆድ ዕቃዎች በጥንቃቄ ይደፋሉ, በጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ይረጩ. አኩሪ አተርን ከአትክልት ዘይት ጋር በመቀላቀል ይህን ድብልቅ ይለውጡ. ወደ 5 ደቂቃ ያህል እስኪቀያይር ድረስ ቀዝቃዛ ድስት ውስጥ ይቅሏቸው, ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ እና ስጋውን እስከ መካከለኛ ሙቀት ድረስ እስኪመጣ ድረስ ይዘው ይምጡ. ይህ በሩብ ሰዓት ውስጥ አንድ ሰዓት ይወስዳል.
የወተት ንጽሕናን እንዴት ይዘጋጅ?
ግብዓቶች
- 500 ኩንታል ስጋ;
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- አይብ - 150 ግ.
- አትክልት - 20 ሚሊ;
- ኮምጣጣ, ካቴፕፕ, ማይኒዝ, የሎሚ ጭማቂ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.
ዝግጅት
የተጣራ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ. ጥሬስ ሶስት በሸክላ ላይ. በመጀመሪያ, በብርድ ፓን ውስጥ የሸንኮራ በረዶ እንዴት እንደሚቀሩ እናነግርዎታለን. ስጋውን በ 1 ሴንቲ ሜትር ውስጡ ይቁረጡባቸው, ይጫኗቸው, የሎሚ ጭማቂ ያፍሱ እና ለ 30 ደቂቃ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላኩት. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የምንጭ ውኃውን እያዘጋጀን ነው. ይህንን በተመሳሳይ መጠን በ ketchup እና mayonnaise የተሰጣቸዉ ምግቦች ይቀላቅላሉ. ቅመማ ቅጠሎችን ያመቻቹትና በሚገባ ያርቁ. ስጋውን ከቀዘቀዘ ቅባት ጋር ቀዝቅዞ እስከ ቀይ ቀይ. ከዚያም ለዝግጅት መድረስ አለበት.
በተጨማሪም እጽዋት መጥበሻ ውስጥ ስጋን ማዘጋጀት እንዴት እንደሚቻል. ቴክኖሎጂው ተመሳሳይ ነው. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ተሞልቷል እናም ለ 40 ደቂቃዎች በኩሽ እና በደረቁ ስጋው በስጋ ይላከዋል. ስጋውን ጭማቂ ለማድረግ, ምግብ በሚዘጋጅበት ወቅት በተደጋጋሚ ምግብ ማቅለጫው ላይ ውሃ ማከል ያስፈልግዎታል.
አሁን በቤት ውስጥ ምን ያህል ቀጭን እና ጣዕም እንዳለው ከሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ማዘጋጀት ይጀምራል.