የፋሲካ በዓል እየተቃረበ ነው. በሱቆች ውስጥ ብዙ የፔርስ ኬኮች ይሸጣሉ, ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች እነዚህን ምርቶች እራሳቸውን ለማብሰል ይሞክራሉ. ደግሞም ቤት የተሰራ ኬኮች ከገዛው የተሻሉ እና ለስላሳ ናቸው. በዚህ ጽሁፍ ላይ የበርካታ ድግሶች በበርካታ ድሬቶች ውስጥ እንዴት አንድ ላይ እንቀምጣለን.
ቀደም ብሎ በመርፌ ሞዴልዎ ላይ በስራ ላይ ሊውሉ ከሚችሉት በላይ ያሉ የኬቲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. የስራው መርህ ለእነርሱ ተመሳሳይ ነው, ዘዴው ሊለያይ ይችላል, ነገር ግን ይሄ የነጥብጦቹን አይቀይርም እና አይለወጥም.
ክሊቺ በበርካታ ባር ፖኒዎች ውስጥ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.6 ኪ.ግ;
- ወተት - 100 ግራም;
- የደረቅ እርሾ - 15 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የቱል አበቦች ማጣሪያ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዘቢብ - 100 ግ.
- የቫኒላ ስኳር - 2 ሳህኖች.
ዝግጅት
አረፋውን እናስገባዋለን-እርሾ በልብ ወተት ይዘጋል, ስኳር እና የ 50 ግራም ዱቄት ይጨምሩ. መራገፍ እና መራባት ወዳለበት ሞቃት ቦታ ያድርጉ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቂጣውን ማዘጋጀት እንጀምራለን. ፕሮቲኖችን ከሆሊኮችን እንለይያለን, ፕሮቲኖችን እና የሱቅ ምስሎችን ከስኳር እንለካለን.
አሁን የዶልቶቹን እቃዎች ወደ ጣዕም ይጨምሩ, ቅልቅል እና የፕሮቲን ውህዶችን ይለጥፉ, ጨውና የቫሌላ ስኳር ይጨምሩ. የቅድሚያ እርጥብ እና ደረቅ ዘቢያት (የቅመማ ቅጠሎችን መጨመር ከቻሉ) የተቀላቀለ ቅቤ እና ቀስ ብሎ ዱቄትን ይጨምሩ እና ቂጣውን ማድመቅ እንቀጥላለን. እሾህ በእጆችዎ ላይ ከተጣለ, ትንሽ እህል ያክሉት. አሁን ቂጣውን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን. ለመጀመሪያ ጊዜ ሲነሳ መገልበጥ እና እንደገና ማስገባት አስፈላጊ ነው. ቂጣው ለሁለተኛ ጊዜ ሲነሳ ዱቄት ማምረት መጀመር ይችላሉ: በርካታ የቫልቭክ ቫውስ ሳህኒ በሉዶል ዘይት ወይንም በቢብልጥላ በማንሳት ለ 1/3 ኛ የድምጽ መጠንን በሙከራ ይሞሉ እና "ለሙቀት" ሞጁን ለ 20 ደቂቃ ያበሩና ከዚያ ለስላሳ 30 ደቂቃ ይተዉት. ቀድሞውኑ ቅርጽ አላቸው. ከዚያ በኋላ "ቢክራይንግ" ሁነታውን ያብሩ እና ሰዓቱን ወደ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጊዜ ቆጣሪው ካጠፋ በኋላ ጊዜውን ወደ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በበርካታ ድላርኮች ውስጥ የመስጊድ ኬኮች ዝግጁ ናቸው. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በበረዶ ሊደፍሩት ወይም በደቃቅ ስኳር ሊረጩ ይችላሉ.
ኩሊቺ በበርካታ መደብር ሮድሞንድ ውስጥ
ግብዓቶች
ለቂጣው
- ዱቄት - 600-700 ግራም;
- ወተት - 180 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳምፕት (በስላይድ);
- ዘቢብ - 70 ግራም;
- ጥቁር ቡና - 50 ማይል;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ቪጋን ስኳር - 20 ግ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ቢት - 50 ግ.
ለጭቆናት:
- ማር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢት - 20 ግ.
ዝግጅት
ሪስ ውስጥ ይታጠባሉ, ያደርቁ እና በካንጃክ ይደምቃሉ. ወተቱ በትንሽ በትንሽ ሙቅ ነው, ሞቃት እንጂ ሞቃት አይደለም. በእሱ ላይ እርሾ እናደርገዋለን. ሶስት ፕሮቲኖች እና 2 ሸክላዎችን ስኳር ያዙ. ከዚያም ኮምጣጣ, ጨው እና ቫኒላ ስኳር ይጨምሩ. ቀስ ብሎ የተቀመጠው ዱቄትን ያስተዋውቁ እና ዱቄቱን ይለውጣል. ወደ ሙቅ ቦታ ለመሄድ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል እናስቀምጠዋለን. ለእነዚህ አላማዎች በሞቀ ውኃ ውስጥ ማስጠቢያ መጠቀም ይችላሉ, ወይም መጨመር ይቻላል - በትንሽ በትንሽ ምድጃዎች. ላቦው ትንሽ ከተቃረበ በኋላ, ያሸልፉት እና የተቀላቀለ ቅቤን በደንብ ይቀላቅሉ. እንደገና ሞቃት በሆነ ቦታ ውስጥ አስቀመጥን, አሁን ለአንዳንድ ግማሽ ወይም ሁለት ሰዓታት. ቅዳሴ በቅደም ተከተል በግማሽ ከፍ ይበል. አሁንም እንደገና ተፈጭቶ ከዛም ካንኬክ ዘንቢል በተጨመረበት ጊዜ. የደረቁ ፍራፍሬዎች በጥሩ ሁኔታ መከመር አለባቸው, ስለዚህ ደረቅ ፍራፍሬዎች በእኩል መጠን እንዲሰራጭ. ተጣብቆ ቢወጣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ወይም እጆችዎን ይቦርሹ. ከብዙ ዲዛይድ ዘይት ውስጥ ስካዩን ያፈስሱ እና ቂጣውን ያሰራጩ, አንድ ሶስተኛውን ድምፅ መውሰድ ያስፈልጋል.
ቆርቆሮውን እናጣጥጥነው. ከላዩ ላይ ከኬክ እንጨምራለን አናበቅለውም. ጣፋጭ መስታውት ለማዘጋጀት ጥሩ ነው. ኬሚካልና ቆንጥጦ ሲነሳ ወፍራም ነው. ከላይ የተንጠለጠሉ ከመሆናቸው የተነሳ ምንም አይነት ጉድለት እንዳይታይበት ይዘጋበታል.