ብዙ የቤት እመቤቶች በቅመማ ቅጠሉ ልብ ውስጥ በሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች አሰርተዋል. እና ሙሉ በሙሉ መቀበል ይኖርብናል. ከሁሉም ነገር አንጻር ሲታይ ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች ባላቸው ጠቃሚ ባህሪያትና ስብጥር አንጻር ሲገለጹ የተሻለውን ስጋን ይለቃሉ እና የዚህ ተመጣጣኝ ምርትን ጣዕም በመጠን በከፍተኛ ደረጃ ከተዘጋጀ. ብቸኛው መፍትሔው ለማብሰል ረጅም ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ውጤቱ በእርግጠኝነት ዋጋ አለው.
በመቀጠልም ከጣፋዬ ልብ የስጦታ ጥራጥሬ እንዴት እንደሚሰራ እና ከእንዲህ ዓይነቱ ምርታማነት ከብልሽትና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተዘበራረቀን ብስለት እንዴት እንደሚነግር እናነግርዎታለን.
የስጋ ምግብ - ሳቢ
ግብዓቶች
- ቡን ስጋ - 650 ግ.
- የሽንኩርት ሰላጣ አምፖል - 120 ግራም;
- ጥብስ ጥንካሬ - 95 ግ.
- የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል - 4-5 ማ.
- የተቆረጠ ዱባ - 220-280 ግ.
- ፈንገፊዎች ያጠራቀሙ - 180 ግ.
- አረንጓዴ የቆዳ ጥሬ - 180 ግ.
- ምናልባት 245 ግ ወይን ለመቅመስ;
- ለስላሳ ቅጠል እና ለስላሳ ቅርንጫፎች;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ጨው.
ዝግጅት
አንድ ሰላጣ ለማዘጋጀት የስጋ ከብቶች በቅድመ እና በቆሎ መሞላት አለባቸው. መጀመሪያ ላይ ምርቱን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው ቢያንስ ለሦስት ሰዓታት በየቀኑ ውሃውን ይቀይሩ. ሆኖም ግን, በዚህ ደረጃ, ያለዎትን ውስጠ-ቁምፊ ማዘጋጀት ይጀምራሉ.
የከብት ልብን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት ይህን ለማድረግ ምርቱን ታጥበው በንጹህ ውሃ ውስጥ እንጨምረዋለን, በእሳቱ ላይ እናስቀምጠው እና ለሶስት ሰዓቶች ከቀጠልን በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ. ወደ አስራ አምስት ደቂቃ አካባቢ እስከ ዝግጅቱ መጨረሻ ድረስ ለስላሳ ጨው ይጨምሩ እና ካስፈለገ ቅዝቃዜ, ፔይን ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጣሉ.
በመቀጠልም እንቁላል የተጠበሰ እንቁላል እና እንቁላል የተከተፉ ክበሎችን ይከተላል. በተመሳሳይም የተበላሹ የዱር እፅዎችን እንጨቃጨቅ ነበር. በተጨማሪም ትናንሽ ሰልፈኖች የእንቁጣቂ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና በግማሽ እርሾዎች ላይ ሰላጣ የዓሊን አምፖል ይቀንሱ. በኋሊ ውሃውን, ኮምጣጤ እና ጥራጥሬ ስኳር ውስጥ ካሳለፈ በኋሊ ሙቀትን ሇመቃም / ሇመጠጥ አስችለ.
የልብ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ቀዝቃዛ ጉድፍ ወይም ትናንሽ ኩብ ላይ ይቀንሳል እና ለስላሳ መቆጠሩን ይቀጥሉ. በዚህ ጊዜ የምድጃውን እቃዎች በሙሉ በሳጥን ወይንም በሳላ ጎድጓዳ ሳህን እንዘጋጃለን. መጀመሪያ እንጉዳይ እና ተክላ ሽንኩርት እናሰራለን. ከዚያም ልብን እና የተምር ዱባን ይለውጡት. አሁን እንቁላል, አይብ እና የተጨማጭ አተር. እያንዳንዱ ሙሌት አስፈሊጊ ከሆነ በሜሮኒዝ እና በጨው ይሞሊሌ. ምግብን ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣው ላይ እናስቀምጠው በኋላ በሳሙና እና በድርን ስፕሎኖች ላይ ማሸግ እና ለጠረጴዛው ማስታወቅ እንፈልጋለን.
ከጉዳይ ልብ ውስጥ ጉበት እሸት እንዴት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- የፍራፍሬ ስጋ - 980 ግ.
- ትኩስ ካሮት - 180 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 180 ግ.
- ጣውላ ጣፋጭ ቡልጋሪያ - 120 ግራም;
- ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ቲማቲም ፓት - 90 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 4 ሳ.
- - 55 ሚሊ ሜትር;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከተቻለ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለብዙ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንሸራቱ. ከዚያም ስብስቡን ከመሬቱ ላይ ቆርጠን እንቆጥራለን. የተቀነጠውን ምርትን ወደ የሱፍ አበባ, ለማጣፈጫ ወይንም በሳር ጫማ በማሞቅ, እና ድብልቅ እስኪያደርጉ ድረስ እንጨቱን እንሰራለን. አሁን ወደ ሳህኑ በልቡ ላይ ውሃ ጨምረናል, እንጨቱን እናጨምራለን, እሳቱን እንጨምረዋለን, መያዣውን በክዳን ላይ እናሸፈን እና
በሚቀጥለው ደረጃ ደግሞ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በቆረጠው የዱር እምብርት ውስጥ እንጠቀማለን, አትክልቶችን እንጥልና ወደ ሴሚክሊለር ወይም ገለባ በመቁረጥ እና የተደባለቀ የቡልጋሪያ ፔፐርትን ይጥለቀለቃል. ከተፈለገ ሬዲያውን ትንሽ ቀድመው ሊቀደዱ ይችላሉ. የቲማቲም ፓስቲን, ጨው, የበረሃ ቅጠሎች እና ጣፋጭ ጣዕም ጣዕም ወደ ጣውላ በማከል ለአርባ ደቂቃዎች ቅልቀት እየፈላቀሉ እና እንዲቀላቀሉ እናደርጋለን. አሁን በሳጥኑ ውስጥ የተሸፈነውንና የተቆራረጠውን ሽቀላ ወደ ውስጥ እንጥለለን, ስዕሉን ለሌላ አስር ደቂቃዎች እናስቀምጣለን, እና በድስት የበቀለ ድንች ይጨመርልናል.