የማብሰያ ስጋ ቀላል ሂደት ነው, ግን ብዙውን ጊዜ የአንድ የተወሰነ እንስሳ ሥጋ ወይን ወይም ለወደፊቱም ጥቅም ላይ የሚውልበት የራሱ የሆነ ባህርይ አለው. ስጋውን በትክክል ለማብሰል ከወሰኑ, የጫጩን እጥበት, ወፍራም እፅዋትና እፅዋት መቆረጥ, ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ጠቃሚ ነው.
ስጋ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ስጋ ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውል እንስሳ ምንም ይሁን ምን, ስጋውን በምግብ ማብሰያ ወቅት መከተል ያለበት አንድ አጠቃላይ ህገ ደንብ አለ. ስጋውን በብርድ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ. አለበለዚያ ከስጋው ፋይበር (ፕሮቲን) የሚወጣው ፕሮቲን ፈጥኖ ይረጋጋል, እንዲሁም ቀደም ሲል በተቀዘቀዘ ሁኔታ ውስጥ ስጋው ልክ እንደ ፀደይ, ፈጽሞ ሊበላሽ የማይችል ኮም ይባክናል.
ይህ አጠቃላይ ደንብ, ቅሪተ አካል የሚወሰነው በእያንዳንዱ እንሰሳት ውስጥ ባለው የጡንቻ ፋይበር ላይ ነው.
ስጋን እንዴት እንደሚሰሩ እና ምን ያህል ገንዘብ እንደሚማሩ ይማራሉ, ምናልባት ምናልባትም በጣም የተለመደው የቡድኑ አይነት - ዶሮ. ምግብ ከማብሰያ በፊት, ይህ ከዚህ በፊት ያልተደረገ ከሆነ, የእኔ እና ደረቅ ከሆነ ዶሮ ይወሰዳል. ስጋው ለሁለት ሴንቲሜትር እንዲሸፍን ሬሳውን ወይም ጥራቱን ቀዝቃዛ በሆነ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እናስቀምጣለን. ሙሉ ለሙሉ ለ 2 ሰዓታት ሙዳዬ ዶክን, ሙሉ የቤት ውስጥ ዶሮ ወይም ከ30-35 ደቂቃዎች, የአካል ብስክሌቶችን ብናዘጋጅ.
ለሾርባ ስጋ ምን ያህል ነው የሚዘጋው?
ለእንጆቹ ስጋ ምግብ ምን ያህል እደፋ እንደማያውቁት ካወቁ, እርስዎ ሾርባ በሚያደርጉት መሰረት ሊወሰን ይችላል. ምግቦቹ በአንድ አጥንት ላይ ያልተጣበቁ እና ምግቡ ከተበላሸ በኋላ ያለው ምግብ ወደ ምግብ ይሸጋገራል, ከዚያም የምግብ ጊዜው ከግላቱ ምግብ ጋር ሲነፃፀር በቀጥታ ከ1-1.5 ሰዓታት እኩል ይሆናል. ኩኪው አጥንት, እና ለሾርባው ስጋ በተናጠል ከተበከሉ, ከላይ ከተሰጠው ምክር ይቀጥሉ.
ቡና ካጠቡ, ስጋው ከልክ በላይ ቅባት እና ፊልሞች መታጠብ አለበት, ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ በጨርቁ ላይ ያስቀምጡ እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ለሥነ ስርዓት, ወይንም ብስባሽ ብስኩት, ከሥጋው ጋር ጥቂት ቅጠሎች ከሉሩል እና አንዳንድ መዓዛ ያላቸው ፔሮ ፓክዎችን አስቀምጠዋል. ለ 30 ደቂቃዎች የሚሆን ምግብ ለማብሰል በቂ የሆነ ስጋ, በቢላ ዝግጁ ማድረግ - ስጋው በቀላሉ ሊወጋ ከሆነ - ዝግጁ ነው. የሻይ አሮጊት እንደ እቃው መጠን እና ተጨማሪ የስጋ ፍጆዎች ዓላማዎች ላይ በመመርኮዝ ከ1-1.5 ሰዓታት ማብሰል አለበት.
ስጋ - ሥጋ በጣም አነስተኛ ነው, ስለዚህ እራስዎን ለመመገብ ጥሩ ነው, ነገር ግን ከእሱ ሾርባ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ጥቂት ነጥቦችን ያስቡ. ብረትን ወይም ሌላ በስጋ ስጋን ከማብሰልዎ በፊት ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ አንድ የሸክላ ስጋ ይሠራል, ከዚያም የመጀመሪያ ጥርስ ይሞላል. ስጋ እና ድስት ታጥበው ሁሉንም በንጹህ ውሃ ያፈስሳሉ. ስጋውን ተከትሎ የተጣራ አሮጌ ስሮች, ሽንኩርት, ካሮቶች እና መልካም መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ. ከዚህ በተጨማሪ ፈሳሽ እንደገና ወደ ቡቃያነት ይደርሳል እና እሳቱን በትንሹ እንዲቀንስ እናደርጋለን. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፉ በስንዴ ብጉር ጣሪያ ላይ የሚንፀባርቅ ሲሆን በስብስቡ ውስጥ ድምቀቱ እንዲወገድ ይደረጋል.
የአሳማ ሥጋ ለመቅረፍ ከወሰንክ, ጨው ለማስታወስ ሞክር
ስጋ በብዛት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብዎ ካላወቁ መፍራት በጣም ቀላል ነው; ስጋን እናስቀምጡ, ውሃን እና የውሃ ማቀነባበሪያዎችን (በመሳሪያው የምርት ስም) እና 1 ሰዓት.