እጅግ በጣም ቀጭንና ቀላል የሆኑ የእንጉዳይ ዝርያዎች በክረምቱ ወቅት እንዲደርቁ እያደረጋቸው ነው, ሆኖም ግን እኛ በደረቅ አካባቢ ለመኖር እንደማንፈልግ ሁሉ, ከማንጎቹ ሁሉ ርቀው ከሚገኙ ቤተሰቦች "ርቀው" ሊኖሩ ይችላሉ. በዋናነት ለደረቅነት, እንጉዳዮች ትላልቅ እና የክብደት ፍራፍሬዎች ተስማሚ ናቸው, ወደ ቱቡል ቡድን (ፓትቤርዞቪኪ, ኮፒ, ማር, ካራሪስ, ወዘተ ... ወዘተ) ይላካሉ, እርጥበት ካጣ በኋላ መራራን አይጎዱም.
እንጉዳዮችን ከማድረቅዎ በፊት በርካታ አስፈላጊ ደንቦችን ማስታወስ አለብዎት. በቅድሚያ ጤናማ እና ሙሉ ፍራፍሬዎች ብቻ ለማድረቅ ተስማሚ ናቸው. ሁለተኛ ደግሞ, እንጉዳይ ከመድረሱ በፊት, ለመብሰል እንኳን አይታከሉም.
በሙቀት ውስጥ እንጉዳይ እንዴት ማድረቅ ይቻላል?
ለአፓርትማ ህንጻዎች ነዋሪዎች በጣም ርካሽ መንገድ, ምድጃ ውስጥ ውስጥ እንጉዳቅ ማድረቅ ነው. ምግብ ከመብሰሌዎ በፊት, እንጉዳይቱን እጃቸውን እና ባርኔጣዎችን በደረቁ ጨርቅ ይጥረጉ. እንጉዳዮቹን በሴራክቲክ ቢላ ወይም አይዝጌ የብረት ጌይ (በመጋገሪያዎቹ ላይ ላለማበቅበጥ) እና በደረጃ በአንዱ ላይ በመጋገሪያ መጋረጃ በተሸፈነ ብረት ላይ እንዲሰፋ ይደረጋል. አሁን ምግቡን በ 45 ዲግሪ ፋራናይት በማቀዝቀዣ አማካኝነት እስከሚጨርሰው ድረስ ነፃውን አየር ማራዘም እና የተበቀውን እርጥበት ማስወገዱን ማረጋገጥ ይችላሉ. ቁራጮቹ መጠኑ ይቀንሳል እና ከወረቀት ጀርባ ሲጀምሩ, የሙቀቱን መጠን እስከ 6 ሰዓታት ድረስ ወደ 65 ዲግሪ ይጨምሩ. እንክብሎቹ በቂ ሳይሆኑ ከ 2-3 ሰኮን በኋላ ይፈትሹ, ከዚያም እንጉዳይ በዚህ ደረጃ ላይ ሊደርቅ ይችላል. በትክክለኛ የደረቁ እንጉዳዮች የመለጠጥ ችሎታቸውን እንደያዙ ይቆዩ እና ሲሰነጥሱ አይጣሉም.
በቤት ውስጥ እንጉዳይ እንዴት ማደር እንደሚቻል?
በጣም የተለመደው እና ቀላል የማድረጊያ ዘዴው በአደባባይ አየር ውስጥ ደረቅ ማድረቅ የሚያሳድረው ነገር ቢኖር, በሞቃት ወቅት ብቻ ነው, ምክንያቱም አስገቢው ሁኔታ ብሩህ ጸሀይ መኖር ነው.
ደረቅ እንጉዳዮችን እንዴት ማከማቸት?
የደረቁ እንጉዳዮችን ማከማቸት ምንም ልዩ ጥበብ አይኖረውም, ቁርጥራጮቹን ወደ ማንጣሎች ወይም በታሸጉ መያዣዎች ማሰራጨት በቂ ነው, በጥብቅ ይዝጉ እና በጨለማ, ቀዝቃዛ እና በደንብ በአየር ሁኔታ ውስጥ ይቀመጡዋቸው. በደንብ በሚቆይበት ወቅት እንጉዳይ የውጭ ሽታዎችን በቀላሉ ስለሚይዝ በጣም ኃይለኛ በሆኑ ምርቶች አካባቢን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.