ምናልባት የወተት ጣፋጭ ምግብ ወይም ዶሮ ምግብ ከማብሰል ይልቅ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይጠይቃል, ነገር ግን እንደበሽቱ ሁሉ ውጤቱም ዋጋ ያለው ይሆናል. በኃላፊነት ስሜት ምግብን ማብሰል ስለምትችል ከመጋገራችሁ በፊት ጥቂት ቀናት ከመውጣታችሁ በፊት መረጣችሁን እርግጠኛ ይሁኑ እና እሳቱን ወደ ምድጃው ውስጥ ማስቀመጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ በተቻለ መጠን በሸክላ ውስጥ ለማቀዝቀዣ ውስጥ የተጋገዘውን ስጋን እናስቀምጠው እና በሁለተኛው እርከን በሸፍጥ እና በካርሚል እንሸፍነዋለን.
በተጠበሰ ውስጡ የተሸፈነ የሸንኮራ አገዳ ውስጥ በሳር ወግ ውስጥ
ስጋው በተለመደው ጣዕሙ መሞላት ይወዳሉ, ከዚያም በጣዳማ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ይጠቀሙ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ጡት ጂን (ጂን) እንደ የመጨረሻዎቹ ይሠራል, እንዲሁም ስኳር እና ጣፋጭ ምላጭ የጫነውን ጥንካሬ ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 3.7 ኪ.ግ;
- የአገዳ ስኳር - 175 ግ.
- የዝንጅ ሥር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - 65 ግራም;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ጠንካራ የጨው ጣዕም ካዘጋጁ በኋላ ከወንድ ጣፋጭ ምግላቱ ውስጥ ይጥሉት እና እዚያ ውስጥ ይጥሉት. ስጋው ለ 2 ቀናት በጨው ውስጥ እንዲቀመጥ ይፍቀዱ, ከዚያም ያስወግዱት እና ያደርቁት. በጀርባው ላይ ያለውን ሽፋኑን ይቀንሱ, የንፋስ ሽፋን ጥርሱን ላለማበላሸት በመሞከር. ስጋውን በቢጫው ወረቀቱ ላይ ይደብቁትና ለአንድ ሰአት ተኩል በ 230 ዲግሪ ይላኩት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቆዳውን ቆርጠው ማውጣት እና የስጋውን ገጽታ እንደገና መቁረጥ. ቀላል ስኳር እና ስኳር በሸንጋጣ አዘጋጅ. በምግብ ማብቂያ መጨረሻ ላይ ትንሽ ፋሲካ እና ዝንጅ ይጨምሩ. በሳሙኑ ውስጠኛ ሽፋን ላይ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለግማሽ ሰዓት ግርዶሽ ወደ ምድጃው መመለስ. ኮንሽንትሽን ሁነታን ማዘጋጀት እና የማብሰያ ሰዓቱን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ማሳጠር ይችላሉ.
የተጠበቀው የአሳማ ሥጋ በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ የተጋገፈበት ምግብን በሙቀቱ ውስጥ ማረም ስለሚችል እኛ ለማስወጣት የሞከረው ጭማቂ በሙሉ አልጠፋም.
በወፍራም ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ ለአሳማ ሥጋ የተዘጋጀ የአሳማ ሥጋ
የአሳማ ሥጋ ከእንቁላሎቹ ጋር አብሮ የሚመሳሰል ነው, ነገር ግን በእራስዎ በእጅ ለስላሳ ምግብ ለማብሰል ከመወሰኑ በፊት የተዘጋጀውን ድካም ይጠቀሙ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት, ከጥቁር እሾህ ማቃጠጫነት እንደ ማዕድን ሆኖ ያገለግላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1,7 ኪ.ግ;
- ጥቁር ጣፋጭ ማኀበር - 115 ሚ.
- ቀይ ወይን.
ዝግጅት
ወለሉን በሳሙና ውስጥ ከማብሰሌዎ በፊት ቢያንስ በቀን ውስጥ በተጨመረ የሶስፊን መፍትሄ ውስጥ ይተውት. ወተቱን በ 175 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ያስቀምጡት, ምድጃው ውስጥ በሸሚዙ ውስጥ ያለውን የአሳማ ሥጋ መፍጨት ሁለት ሰዓት ይፈጃል. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ለስላሳ ቅጠሉ. ብሩሽ እስኪነጽፍ ድረስ ቅቤን ከዳጁን ጋር በመቀላቀል በ 2 ጣና ጥራጥሬ ወይን. የተጠናቀቀ የግብ ማቅለጫ ስጋን በስጋው ላይ በስጋው ላይ ይሰራጫል እና እቃውን ለግማሽ ሰዓት ያለልጁን እሳቱን ወደ እሳቱ ይመልሱት.
ስፖንጅ ማሞቂያ ምድጃ ውስጥ - የእቃ ማቀፊያ
በውስጥ አጥንት ውስጥ የአሳማ ሥጋ ማግኘት ከቻላችሁ ሙሉ ለሙሉ ለመብላት እድሉ እንዳላችሁ ጥርጥር የለውም. ለአጥንት ምስጋና ይግባው, ስጋው በተቻለ መጠን እንደ ፍጡር ሆኖ ይቆያል እና በአስደናቂ መልኩ በማይረባ ነገር ውስጥ ይሞላል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.8 ኪ.ግ;
- Dijon mushrooms - 15 g;
- ብርጭቆ ጣፋጭ - 115 ግ.
- የብርቱካን ጭማቂ 1
ዝግጅት
ወትሮው ጨው (ጨው) ያልነበረው ከሆነ, በጠንካራ የጨም መበታተን ለስላሳ ቀናት ያህል በስጋችን እጃችን በመጨመር በእራስዎ ይንጹ. ስጋውን ቆርጠው ጣሪያውን ይቆጣጠሩ. በዲጎን ጭማቂ እና በቆሻሻ ላይ ዲጎን ያዙ. የተዘጋጁ ድብሎች በጣሪያው ላይ በትንሹ ብሩሽ ይለብሱ, ከዚያም በቢጫው ወረቀት ይጠሩ. በ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት መቆየት ይጀምሩ, እና ከመቆረጡ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ያለ ጫማ ይቁሙ.