እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚያደርቁ - በቤት ውስጥ ደረቅ የሚሆኑበት ምርጥ መንገዶች

እንጉዳይቶችን እንዴት እንደሚያደርቁ ማወቅ በመከርከም የተሰራውን የእንጉዳይ ሰብል ምርት በአግባቡ ለማካሄድ እና ዋጋ ያለው የቤት ክምችት ለማቅረብ ያስችላል. እንዲህ ባለው ዝግጅት አማካኝነት ምርቱ የአመጋገብና ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጠፋም, እንዲያውም ለመጣጣጥም ጥሩ መዓዛ ያለውና ለስላሳ ይሆናል.

የትኞቹ እንጉዳዮች ሊደርቁ ይችላሉ?

የማድረቅ የእንጉዳይ እርሻ ሃላፊነት ያለበት ንግድ ሲሆን ቤተሰብን ላለመጉዳት ምን አይነት የእንጉዳይ ዝርያዎች ለእንደዚህ አይነት መሰብሰብ እንደሚችሉ መገንዘብ አስፈላጊ ነው.

1. ከቆርቆሮ እንጉዳይስ ፓትቤርዞቪኪ, ቡሌትስ, ነጭ ሻርክ, ቅባት, ኦክ, ሞስ, ፍየል እና ፖላንድ የተባይ እንጉዳይ አረግቀል.
2. Marsupial ተጨማሪ ምግቦች በተፈጥሯዊ አየር ውስጥ በድርቅ ሊቆዩ ይችላሉ. እንጉዳዮቹ በሸፍጥ ወይም በቆዳ ከረጢት ውስጥ ተይዘዋል, እና ቢያንስ ለ 4-5 ወራት በደረቅ ውስጥ እንዲቆዩ ይደርቃሉ, በዚህ ጊዜ በኦክስጅን ተጽዕኖ ምክንያት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. ከዚህ በፊት ይህንን አይነት የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም ለጤና በጣም አደገኛ ነው.
3. ማራገቢያ እና ሳህን ቂጣዎች ይከለከላሉ የበጋ, የክረምት እና የክረምት የበረዶ ፍሰቶች, ቀይ-ጭራጣጣ ቁጥቋጦዎች, የተለያየ ዣንጥራ ሻምጣዎች, ሻምፕሎች, ፖድሺንኮቭፍ, የአሳማ እንጉዳዮች.
4. የፍራንራይጣኖቹን ማድረቅ በተገቢው ሁኔታ መታገስ አለባቸው, ነገር ግን ክረምቱ በተመሳሳይ ሁኔታ ሊሰበሰብ የሚችላቸው የቀበሮዎች ዓይነት ናቸው. ሁልጊዜ እነዚህ እንጉዳዮች ጥሩ ጣዕም አይኖራቸውም. ብዙውን ጊዜ ቸነልል በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ መራራ አለበት.

ደረቅ እንጉዳዮች - ጥሩ እና መጥፎ

የደረቁ እንጉዳዮችን መጠቀም ከሁሉም ሊሆኑ ከሚችሉ የፕሮቲን ምግቦች, አሚኖ አሲዶች, ኦርጋኒክ አሲዶች, ቤታ-ግሉካንስ, ሜላኒን, እንዲሁም ቫይታሚኖች A, B, D, E, ፒ.

1. የደረቁ እንጉዳዮች የፀረ-ሙቀት ጠቋሚነት አላቸው እናም ካንሰርን ለመከላከል ይጠቅማሉ.
2. በምርቱ ውስጥ የተካተተው የሬቢቭላቪን የታይሮይድ ተግባር, የቆዳ መሻሻል, ምስማር እና ፀጉር ለማሻሻል አስተዋጽኦ ያበረክታል.
3. በደረቁ የእንጉዳይ ዘሮቹ ውስጥ የአልካሎይድ ወህኒ ያለ የአከርካሪ አጥንት በሽታዎችን ለማስታገስ ጥቅም ላይ ይውላል.
4. በውጭ ውስጥ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በሁሉም የሰውነት ስርዓቶች ስራ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, መከላከያዎችን ያሻሽላል, የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል.
5. ደረቅ እንጉዳይትን መጉዳት በግለሰብ አለመቻቻል ወይም ቁጥጥር ካልተደረገበት ከፍተኛ መጠን ሊያስከትል ይችላል.

ለማድረቅ እንጉዳይ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?

መሰብሰቡ ከተሰበሰበ እና እንጉዳይ ማድረቂያ ማጠናቀቅ ካለበት ከታች የተቀመጠው የምርት ቅድመ ዝግጅቶች ገፅታዎች ይህንን ደረጃ በትክክል እና ጥራት ባለው መልኩ ለማከናወን ይረዳሉ.

1. እንጉዳዮች ከተሰበሰቡ በኋላ በመጀመሪያው ቀን ተሰብስበው ለቀጣይ አይተዉም.
2. ለማድረቅ እንጉዳይ መዘጋጀት ሁልጊዜ አስፈላጊ የሆኑ ጥሬ ዕቃዎችን በመምረጥ ይጀምራል. የተሰበሰቡት የተትረፈረፈ ብረቶች ለስላሳ, የተበላሹ ወይም በጣም ተጎዱ ፍሬዎች ይወገዳሉ.
3. ለማድረቅ የሚወሰዱ የእንጉዳይ ብናኞች ሊታጠብ አይችሉም. በፍራፍሬዎች ገጽታ ላይ የተበከለው ብክለት በንጹህ ጨርቅ, ብሩሽ ወይም በጥሩ ሁኔታ በቢላ እንዲጸዳ ይደረጋል.
4. ትናንሽ ናሙናዎች ሙሉ በሙሉ ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ, እና ከ 4 እስከ 8 ጫማ ከፍ ያሉ በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ የተሸፈኑ ሳጥኖች በከፍተኛ መጠን ይቦጫሉ.
5. በተመረጠው ዘዴ በመደርደር, የእንጉዳይ ቁርጥራጮች ትናንሽ ሴሎች, ጋጣዎች, ትሪዎች, በብራና የተሸፈኑ, ወይም በጠጣዎች, በጠጣዎች ወይም ረጅም መርፌዎች ላይ በሚሰነጠቁ ጥይቶች ላይ ይሰራጫሉ.

በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ እንጉዳሪዎችን እንዴት እንደሚደርቁ?

ከእሳት ጋር በኤሌክትሪክ በሚተኩሱ ልጆች የእሳት ማጥፊያ ውስጥ እንዴት እንደሚደርቁ ተጨማሪ. ይህ ዘዴ በከተማ አፓርታማ ውስጥ ከሚገኙት ምርጥ ክፍሎች ውስጥ አንዱ ሲሆን ለአጭር ጊዜ የሚቆይ ምርቱን ምርቱን በትክክል ለማድረቅ በአጭር ጊዜ ውስጥ ነው. አብዛኛዎቹ የኤሌክትሪክ መገልገያ መሳሪያዎች ደረቅ ፍጥነት እንዲጨምሩ እና ሂደቱን ይበልጥ ጥራት ያለው ለማድረግ እንዲረዳቸው ኮንቬንሽን የተገጠመላቸው ናቸው.

1. ለማድረቅ የሚመረተው እንጉዳይት ይጸዳል, እንደአስፈላጊነቱ ይቆርጣል በእምጣቱ ላይ ይጋገራል. በቆዳ ላይ ተሸፍኖ እና ማብሰያ (ብስኩት) ለማድረቅ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ጥሬ ዕቃዎች ከጊዜ ወደ ጊዜ የማሞቅ ሂደቱን መቀየር ያስፈልጋቸዋል.
2. በመጀመርያ ደረጃ, በመሣሪያው ውስጥ ያለው ሙቀት ከ 45-50 ዲግሪ ደረጃ መሆን አለበት.
3. መሣሪያው ያለምክንያት ካለ, ያልተተከለበትን የተትረፈረፈ እርጥበት እንዲፈቀድ በሩ ክፍሉ በትንሹ ተከፍቷል.
4. ምርቱን ከማፍሰስ በኋላ, ዲግሪዎች ወደ 75 ከፍ ያደጉ እና ለበርካታ ሰዓታት እንዲቆሙ ይደረጋል.
5. በቤት ውስጥ እንጉዳይ ማድረቅ ከቆረጡ ወይም ሙሉ ነጠብጣብ ከተሰነዘሩ እና በቀላሉ ከተሰበሩ. ምርቱ ተሰባስቦ ባለበት ወቅት እንዳይሸፍኑት አያስቀምጡ. የደረቀ ምርት በእጆቹ ውስጥ መፈራረስ የለበትም.

እንጉዳዮችን በጋዝ ምድጃ ውስጥ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል?

የጋዝ ምድጃ ባለቤቶች የሚከተሉትን ማሳሰቢያዎች ካነበቡ በኋላ እንጉዳዮችን እንዴት እንደሚያደርቁ ይማራሉ. አንድ ዋጋ ያለው ምርት ለማምረት ተመሳሳይ ዘዴ ቀላል አይደለም.

1. የተመረጡት እንጉዳይሎች ከሳጥኖች የተሸፈኑ ናቸው እና በጋ መጋለጫዎች ወይም ብስክሌት ላይ የተጋገረ ወረቀት ላይ ይቀርባሉ.
2. የመሳሪያውን በር ይክፈቱ እና እንጉዳዩን በ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለአንድ ሰአት ያህል እና አስፈላጊውን የደረቅነት ደረጃ እስከሚደርስ ድረስ እስከ 75 ዲግሪ ሴንቲግ.
3. እንደ ደንብ በደረቁ ውስጥ የደረቁ እንጉዳዮች የተፈለገው መዋቅር ያገኛሉ እና ከ 5-7 ሰአታት በኋላ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ተስማሚ ይሆናሉ.

እንጉዳይሩ በበረሮ ፍሳሽ ውስጥ እንዴት እንደሚደርቅ?

አየር ማዳበሪያ ያላቸው ሰዎች ተመሳሳይ እንጉርጉድ እንዴት እንደሚደርቁ ለመማር ፍላጎት ያሳድራሉ. ለአንድ ነጠላ ደረቅ ብቻ የሚገኝ አነስተኛ የእርጥበት መቆራረጥ, ምርቱ በፍጥነት እንዲደርቅ ይደረጋል.

1. የተመረጡት እንጉዳቶች በሳጥኖች ተቆራርጠው በአየርሮጅል ትጥቅ ላይ ይቀመጣሉ.
2. ላልተነጠፈ ጭስ ማራገፊያ ሽፋኑን ወይም ማንኛውንም የብረቱን ዕቃ ከታች አስቀምጡ.
3. እንጉዳይቶቹን በከፍተኛ ፍጥነት እና የሙቀት መጠን በ 60-70 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጥ በ 1.5-2 ሰአታት ይቆያል.

የፀሃይ የደረቁ እንጉዳዮች

ብዙ ሰዎች ያምናሉ, እና የእንቁሎቹን ትክክለኛ ፀጉር ማድረቅ በፀሐይ ውስጥ ብቻ መከናወን እንዳለበት ምክንያታዊነት አይሆንም. የፀሐይ ብርሃን በሚሰራበት ጊዜ ጥሬ እቃዎች በቫይታሚን ዲ የተሻሉ እና ለሥቃው የሚያስፈልጉትን ያልተለመዱና ያልተሟሉ ንጥረ ነገሮችን ለመሙላት አስፈላጊ መሳሪያ ይሆናሉ.

1. የአየር ሁኔታው ​​አነስተኛ ፈንገሶችን (ፍራሾችን) የሚቀይር ከሆነ ወይንም የተቆራረጠ የእጽዋት ናሙናዎች በአንድ ንብርብር ላይ በፀሀይ ላይ ይሰራጫሉ.
2. እንደ አማራጭ እንደ የእንጨት ሽፋኖች , ነጭዎችን ወይም ረጅም መርፌዎችን ማሰር ይችላሉ.
3. ከጥንት ጊዜ ጀምሮ በእንጨት ላይ የእንጉዳይ እርሻዎችን ማድረቅ ይታወቃል. ሙሉ ፍራፍሬዎች ወይም ቁርጥራጮቻቸው በሃርዱ ላይ የተንጠለጠሉና በፀሐይ በተተከለ ስፍራ ተይዘው ቢያንስ ለሳምንት ይለቃሉ.
4. በተገቢው ሁኔታ ከተቻለ እጽዋቱን በእሳት, በኤሌክትሪክ ማቀዝቀዣ, በእንፋሎት ወይም በሌላ መንገድ ከማድረቅ በፊት ፀሐይ ላይ መጨመር ያስፈልገዋል. ይህም በሂደት ላይ ያለውን ጊዜ ያሳጥረዋል. ጥሬ እቃው በከፊል ቫይታሚን የተወሰነ ክፍል ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል.

የተለያዩ እንጉዳይቶችን እንዴት በደረቁ?

የዘመናዊው የኩሽና ማጠቢያ ባለቤቶች በርካታ ሰዎች የእንጉዳይ እርሻዎችን በደረቁ በርካታ ቦታዎች እንዲደርቁ ይፈልጓቸዋል. አብዛኛው የመሳሪያው ሞዴሎች በተመሳሳይ ተግባር የተሞሉ አይደሉም እና ምርቱ በደረቁ ጊዜ ቶሎ አይለቅም. ይሁን እንጂ እንደነዚህ ያሉ ተግባሮችን ለማከናወን ችሎታ ያላቸው አሃዶች አሉ, ነገር ግን እነሱ በጣም ውድ ናቸው.

1. እንጉዳይሎች ተዘጋጅተው ወደ ውስጠኛው ቀዳዳዎች ተወስደዋል, ይህም በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ የተቀመጡ ናቸው, በዚያም የሙቀት አማራጮች አሉ.
2. ለሁለት ሰዓታት "Bake" ፕሮግራም በመምረጥ የሙቀት ሁኔታውን ወደ 60 ዲግሪ ማዘጋጀት.
3. ተጨማሪ ማድረቅ በ "ሙቀት" ውስጥ ይቀጥላል እና ሂደቱ ከ 10-12 ሰአታት ይቆያል.

በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ማሽነሪ ውስጥ እንዴት እንቁላለን?

የሚከተሉት ምክሮች የእንጉዳይ እርሻዎችን እንዴት ለኤሌክትሪክ ማሽነሪዎች ባለቤቶች እንዴት እንደሚያደርቁ ለማወቅ ይረዳዎታል. በአፓርትመንት ሁኔታ ውስጥ ምርቱ የሚዘጋጅበት ይህ ዘዴ ምናልባት ከሁሉም በላይ ቅድሚያ የሚሰጠው እና ከችግሮው ውጭ ጥሩ ውጤት እንዲያገኙ ያስችልዎታል.

1. እንጉዳዮች ይጣላሉ, በሳጥን ይደረጋል.
2. መቆርቆሩ በኤሌክትሪክ መዝገቦቹ መፀዳጃዎች ላይ ተዘርግቷል.
3. የ 60 ዲግሪ ቴሌቪዥን ሁነታን ምረጥ እና ከፍተኛውን ማንፏቀቅ አካት.
4. በተለምዶ የኤሌክትሪክ ማብሰያውን በማድረቅ ከ 5 እስከ 6 ሰአታት ይቆያል, ነገር ግን ጊዜው እንደ መሳሪያው ኃይል እና የጨራዎቹ ውፍረት ይለያያል.

እንጉዳዮችን ማይክሮዌቭ እንዴት ማድረቅ እንደሚቻል?

እንጉዳዮችን በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይቻላል. በአንድ ጊዜ አነስተኛውን የእርሳስ ስራን ማግኘት ይቻላል, ነገር ግን የሂደቱ ቆይታ ከሌሎች ዘዴዎች ጋር ያነሰ ነው.

1. እንጉዳሪዎች በተገቢው መንገድ ተዘጋጅተዋል, የተጣሩ እና የተሰሩ ሳህኖች ይዘጋሉ.
2. ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማዘጋጀት ተስማሚ በሆነ ጠፍጣፋ ሳጥ ላይ መቁረጥ እና መሳሪያውን ለ 100 ደቂቃዎች ለ 20 ደቂቃ በ 100 ዋ.
3. ከምክነቱ በኋላ ፈሳሽውን አጣጥፉ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በር ለሚከፈት መደርደሪያውን ለመቆም ይፍቀዱ, ከዚያም የሃያ ደቂቃውን የእርጥበት እና የአስር ደቂቃ የአየር ማራገቢያውን ይድገሙት.
4. የደረጃዎች ብዛት በመዝነሮቹ እንቁላል ውፍረት ላይ ይወሰናል.

በሙቀት ውስጥ እንጉዳይ እንዴት ማድረቅ ይቻላል?

በተጨማሪም በሩሲያ ምድጃ ውስጥ በደንብ የደረቁ እንጉዳዮችን እንዴት ማጽዳት እንደሚቻል ያብራራል. የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች በፀሃይ ውጭ እንዲደርቁ የማይፈቀድ ከሆነ የአትላቶሪ ዝርያዎችን ውጤታማ በሆነ መንገድ ለመሰብሰብ ጥቅም ላይ ሲውል ቆይቷል.

1. የተዘጋጁት እንጉዳይ ቅርጫቶች ከሳር በተዘጋጀው ወለል ላይ በሚገኙት ኮርቻዎች ላይ ይሰፍራሉ. ከዚያ በፊት እቶን ከአመድ እና አመድ ይጸዳል.
2. እንደ አማራጭ አማራጭ እንጉዳዮች በአርሶ አጣባቂዎች ወይም የሽብልቅ ቅርጽ ባለው በኬሚካሎች ላይ ይሰለፋሉ.
3. በሩስያ ውስጥ በሚገኙ ምድጃዎች ውስጥ እንጉዳይ ማድረቅ በሁለት ደረጃዎች ይካሄዳል. በመጀመሪያው ቀን ምርቱ በ 50-60 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይፈስሳል, እና በሁለተኛው እና አስፈላጊ ከሆነ በሶስተኛው ቀን በተመሳሳይ ሙቀት ይደርቃል.

በቤት ውስጥ ደረቅ እንጉዳዮችን እንዴት ማከማቸት?

በዚህ የእንቁላል ስብስብ ውስጥ ያሉትን ጥቃቅን ቁሳቁሶች በደመቀ መንገድ እና በተግባር ውስጥ ካሉት ዘዴዎች ውስጥ አንዱን ከተገነዘበ, የደረቁ እንጉዳይ ምን ያህል እንደሚከማች ለማወቅ እና የምርቱን ጠቃሚ የሆኑ የአመጋገብ ባህሪያት እንዴት ጠብቆ ለማቆየት እንዴት እንደሚቻል ለማወቅ ይቻል ነበር.

1. ጥሬ እቃው ሙሉ በሙሉ ደረቅ እና እርጥበት የሌለበት መሆኑን ማረጋገጥ, መበጠስ መኖሩን ያረጋግጣል, ግን የመቁረጥ እምቅ አለመሆኑን, ህትመቱን በወረቀት ሻንጣ, ቲሹ ቦርሳ ወይም የእንጨት ሳጥኖች ውስጥ ማስቀመጥ.
2. እቃውን በደረቅ, የተዘበራረቀ ቦታ እና ከሶስተኛ ወገን ሽፋኖች የተሸከመ ቦታን እቃውን በሠራው ውስጥ ያስቀምጡት.
3. የማድረቅ አማራጭ እንደመሆንዎ, የቫኪዩም ኮንቴይነሮችን ወይም ደረቅ እና የተጣበቁ ማሰሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ.
4. በትክክለኛው የማከማቻ ሁኔታ ስር, ምርቱ ለረጅም ጊዜ ባህሪያት ይዞ ይቆያል. ለ 3 እስከ 5 ዓመታት የመንሸራተቻውን መጠን መጠቀም አስፈላጊ ነው የሚል ሀሳብ አለ, ነገር ግን በእውነቱ እውነቱ የደረቁ የደረቁ እንቁላሎች ጊዜ በቂ አይሆንም.