ስጋን ለማርኒስ የሚዘጋጀው ጣዕም ብዙ የቤት እመቤቶች የሚወዳቸው ስለሆነ የመድኃኒቱን ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል. የተወሰኑ የምርት ስብስቦችን በመጠቀም, በሚጋገርበት ወይም በሚቀዝቀዝበት ጊዜ ከልክ በላይ የቆሸሸ ስጋዎችን ማስወገድ ይችላሉ.
በመጋገሪያ ውስጥ ስጋን ለማጋባት ማሪንቴድ
በጣም ከተለመዱት ስጋዎች ውስጥ አንዱ ስጋ ውስጥ ይጋግዳል. በተመሳሳይም አንድ የከፋ ነገር ለመለስለስና ጣዕሙን ለማበልፀግ የእሳት ጣዕም ማራቢያ በመጠቀም በማስታዎሻ ውስጥ ለስጋ ማድመቂያ ይጠቀማል. የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች በአጠቃላይ በመከርከም እና በመቁረጥ መለዋወጥ. ከፍተኛው ሙቀትን የምግብ ማብሰያ አማራጮቹን የሚያመች ሲሆን, ስጋው ሙሉ ማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል. የሚጣፍጥ ጣዕም እንደ mustና እና አኩሪ አተር ያሉት እንደነዚህ ያሉ አካላትን ይጨምራል.
ግብዓቶች
- ሰናፍጭ - 100 ሚሊሰ;
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ፔፐር - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ስጋውን በስጋው ይቀላቅሉ.
- በምሽት ቀዝቃዛ ውስጥ ይግቡ.
ለስላሳ እንዲሆን የስጋ ማራቢያ እንዴት ማራባት ይቻላል?
ስጋውን ጣፋጭ ለማድረግ, ከመጠን በላይ ጥንካሬዎችን ማስወገድ እና ለስላሳ እንዲሆን ያድርጉ. ጠንቋዮች የሚደነቁ ከሆነ እንዴት ሜንጃዳ ለማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶችን ሊጠቁሙ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ kiwi ይጠቀሙ, ስጋዉን ለስላሳ ሳያደርጉት ለስድስት ሰዓት ብቻ የሚያስቀምጠው ሥጋ ይቀርባል. ሌላው አማራጭ ኬፍር ሲሆን ይህም አንድ ቀን ውስጥ ስጋ ውስጥ ይንሸራሸር ወይም ዊዶስ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ስጋውን መልቀቅ ይችላሉ. በጣም ውጤታማ ከሆኑት መንገዶች ውስጥ የማዕድን ውኃ መጠቀም ነው.
ግብዓቶች
- ጋዝ ውስጥ - 500 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቅመሞች;
- ጨው እና በርበሬ.
ዝግጅት
- ቀፎቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ, ቅመማ ቅመም, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.
- በውሃው ላይ ስጋውን አፍስሱ.
- ለብዙ ሰዓታት በማራቶት ውስጥ ይቆይ.
ዶሮን ለመንከባከብ ምን ያህል ጣፋጭ ነው?
ዶሮ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የስጋ አይነቶች አንዱ ነው, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አለመስማማት የሚያስደስት ነው. ነገር ግን ባርኔጣው ከተቀዘቀዙ ምግቡን በእውነት የማይታወቅ የበለጸገ ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል. ከአኩሪ አተር ጋር ለሚመጡት ስጋዎች ማሪንቴጅ በጣም ከሚያስፈልጉ አማራጮች አንዱ ነው, ይህ ምርት በትክክል ከዶሮ ጋር ነው.
ግብዓቶች
- አኩሪ አተር - 200 ሚ.ሜ;
- ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ማር - 2 tbsp. l.
ዝግጅት
- ማሩን በኩጣው ይቀላቅሉ. ነጭ ሽንኩርት እና አያይዝ. ለስጋ የተዋጣ ጣፋጭ የባሕር ፍራፍሬ ዝግጁ ነው.
- የተከተፈውን ዶሮ ቅልቅል ድብልቅና ለ 2 ሰዓቶች ለቀህ ቆዩ.
የአሳማ ሥጋን እንዴት ማራቅ ይቻላል?
ብዙ የቤት እመቤቶች የአሳማ ሥጋን ለመብላት ይመርጣሉ. የመዋጪያው ክፍሎቹ የተለያዩ ምርቶችን ሲጠቀሙ: ካፍሪ, ማዮኔዝ, ቀይ ወይም ነጭ ወይን ጠጅ, ኮንጊክ, የአትክልት ወይንም የወይራ ዘይት, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ሊሆኑ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ እንደ መዘጋጀት ዘዴ, ለስላሳ ስጋ ከተዘጋጀ ጣፋጭ ጭማቂ ጋር የለውዝ ስጋን ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- ኮንቲቻ - 2 tbsp. l.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.
- ስቡን ወደ ድብቂያው ላይ አክል እና ለ 2 ሰዓቶች ጠብቀው.
ግልገሎቹን እንዴት ማራባት ይቻላል?
በጉ የሚታገልን የተወሰኑ ምስጢሮችን በመጠቀም ለመብላት የሚያስፈልጉ ስጋዎችን ነው ለስጋው የተለየ ጥልቀት ለመስጠት የሚረዱ. ማሽላትን በተለያዩ ክፍሎች በመጠቀም ሊሠራ ይችላል, ሊንክስ, አኩሪ አተር, የሎሚ ጭማቂ, እርጎ እና ሌሎች ምርቶች ሊሆኑ ይችላሉ. በሻገር ሻይብ ላይ ስጋን ለማራባት የተዘጋጁ ማሪንዶስ ሽታ እና ፈገግታ እንዲኖረው ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ጨው እና ፔፐር;
- ቅመሞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ይቀንሱ, ቅመማ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽታዎች ይቀላቅሏቸው.
- ስጋው ለስላሳው ቦታ ቆንጆዎቹ አስቀመጠው ለ 4 ሰዓቶች ተወስዷል.
ለማጨስ ስጋን ማራኒዳ
ለስላሳ ስጋዎች ግድየለሽነት ለሌላቸው እና በቤት ውስጥ ለማብሰል ውሳኔ ለመስጠት, ከማጨስ በፊት ለስጋ ማራቢያ እንዴት እንደሚሰሩ ማወቅ አለባቸው. የማብሰያ ሂደቱ ዋናው አካል ነው, ምክንያቱም በዚህ ደረጃ ላይ ስጋው ከሚያስፈልጉት የጣዕም ባህርያቶች ጋር ተሟልቶ ይገኛል. በተጨማሪም, ሲጋራ በሚያጨሱበት ጊዜ እርጥብ እንዲደረግ አይፈቅድም.
ግብዓቶች
- የሎሚ ጭማቂ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 150 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- ቅመሞች;
- ፔፐር.
ዝግጅት
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. በፖስ እና በንብ ማር መጨመር ይችላሉ.
- የተቆራቹን ቁርጥራሾች በስጋ ማርጃዴድ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 10 ሰዓታት ይተው.
የቦይ ስቴክ እንዴት ማራባት ይቻላል?
የስጋ ጣፋጭ እና ለስላሳ ለመሆን, ቅድመ-ጥንቅር ነው. ቅልቅሉ የተለያዩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል: ጨው, ጣፋጭ, ቅመም. ይህ አሲድ ስላላቸው ምርቶች (ለምሳሌ, የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ, ወይን, ሁሉንም ዓይነት መያዣዎች ይጨምራል. ለስጋ ፈጣን ማርሚዝ ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች አንዱን መጠቀም ይቻላል. ድብልቁ ላይ ዘይት ማከል በጣም አስፈላጊ ነው, ለተሻለ የሽምግልና የከብት ሥጋን ለመጨመር አስተዋፅኦ ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- Worchester sauce - 3 tsp;
- ቺሊ ኩቅ - 1 ሳምፕት;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- ጨው - 0.5 ቶፕስ;
- ፔፐር - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- የባህር ማዶው በተሻለ ሁኔታ እንዲሻሻል ስጋውን በትንሽ ብልቶች ይቁረጡ.
- የሎሚ ጭማቂ, ድስሎች, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ቅልቅል. ለስጋ ቀላል ማርኒዝ ይኑርዎት.
- በእንጨት ውስጥ ስቴክ ውስጥ አስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት ጉዞ ይቀጥሉ.
የመርሀኒት መቁረጥ
ጀርኪም ማንኛውንም የበዓል ጠረጴዛን የሚያምር እውነተኛ ጣዕም ተደርጎ ይቆጠራል. የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ ለማብሰል እንደ መከርከሚያ የመሳሰሉትን የማብሰያ እርሻውን ማስተዳደር አለባቸው. ከተራዘመ ደግሞ የበለጠ የጨው ጣዕም ይደርሳል. ስጋ ሥር ከሥነ-ሱ የተሸፈነበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ በ 1 ካ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 5 tbsp. l.
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ጣብ - 5 ሳ.
- cloves - 1 pc.
ዝግጅት
- ጨቡን በውሃ ውስጥ ይቅረሱ, ስኳር እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ቅጠልና ሙጋ. ለጄርኪ ማሪንያቴ ዝግጁ ነው.
- ስጋውን ሙሉ ለሙሉ እንዲሸጠው ስጋውን በማያስቀምጡት. ከ 1 እስከ 3 ቀስቀሳ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀን 1-2 ጊዜ ስጋውን ቀይሩት.
- ስጋውን ለመውሰድ ይዝጉ, ይዝጉ, ሸክሙን ይሸፍኑ.
ሙሉውን ዶሮ እንዴት መበላት ይቻላል?
ለአንድ የበዓል ክስተት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች መካከል አንዱ ግልገሎ የተሰራ ዶሮ ነው . ለመድኃኒት ስጋ የሚዘጋጀው ማሪንቴድ የአሳማውን መጥረግ ለማስወገድ ይረዳል, ዋነኛው የበለፀገ ጣዕም ይሰጠዋል. የመከርከሚያው ሂደት ከብዙ ሰዓታት በኋላ እስከ አንድ ቀን ይወስዳል, በእያንዳንዱ ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. ያንን ድብ አካል ከውስጡ ውስጥ ለማጣራት ድቡድኑ ክፍሉ ሊተውላቸው ይገባል.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. l.
- ጨው - 2 ሴፕስ;
- ፓፒካ - 2 ሳምፕ;
- ታንኳ - 1 ሳምፕት;
- ፔፐር - 0,5 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- ነጭ ሽንኩርት, ከጨው እና ቅመሞች ጋር ይቀላቀሉ, ዘይት ይጨምሩ. ሁሉም ቅልቅል.
- ሬሳውን የዶሮ ሥጋን በጋኔጣ ውስጥ አስቀምጡ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ዘንበል.
በሻምሆር ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት ማራቅ ይቻላል?
የአሳማ ሥጋን ለማርባት የሚረዱ መንገዶች ብዙ ናቸው. በኮርቻው ውስጥ የተለያዩ የሽያጭ ዓይነቶች ይገኙበታል. ከነዚህም ውስጥ ማይኒዝ ክፋይር, ሁሉም አይነት የቤሪ አይነቶች (ለምሳሌ ክራንቤሪ) እና ኪዊ ይባላሉ. ሆኖም ግን በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅነትን የሚያመለክት ለስላሜቲክ ስጋ የሚመረትበት የምግብ አዘገጃጀት መርኒን ነው . በእሱ እርዳታ የአሳማውን እርጥበት ለማለስለስ, ለስላሳ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- ውሃ 100 ሚሊ;
- ጨው እና ፔፐር;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- 9% ኮምጣጤ - 100ml.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት ቀለበት ይደረጋል.
- ቫምጋር በውኃ ውስጥ የተበከለ, ቀይ ሽንኩርት ላይ ይጨመር, ይህ ድብድ በስጋ ውስጥ ይረጨዋል.
- ከላይ ጀምሮ ሸክሙን ማስገባት አስፈላጊ ነው, ሙሉውን ሌሊት ከአሳማው ለመተው ጥሩ ነው.