የቤተሰብ ምግቦችን, ቅዳሜና እሁዶችን እና በትላልቅ የጠረጴዛ ጠረጴዛዎች ውስጥ ከወዳጅዎች ስብስብ ጋር - በመላው ዓለም የተስፋፋ ወግ ነው. በማንኛውም የበዓል ሠንጠረዥ ውስጥ የማይቀር የሆነ ምግብ ስኳር ነው. በበጋ ወቅት የሚወዱት አትክልቶች በሳሙና, በፀደይ ወራት ውስጥ በቫይታሚኖች ለመጨመር ጊዜው ነው. ሰላጣዎችን ወደ ጠረጴዛ እንዴት ማገልገል እንደሚችሉና ለጌጦሽ ባህሪ ብቻ ሳይሆን ለመጌጥም ጭምር ነው.
የጌጣጌጥ ህጎች
ዋናው ደንብ-የሳባ ማጠቢያ መደርደሪያው የምግብ አዘገጃጀቱን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ማጣጣም አለበት. በአዕዋማው ላይ ግን ጌጣጌጥ ውስጥ የተካተቱ ተመሳሳይ መጠቀሚያዎችን ማዘጋጀት ይኖርበታል.
የማይታዩ ነገሮች ከሳላቱ በቀላሉ ስለሚወገዱ እና ከዛም ጋር አብረው የማይዋሃዱ እንደዚህ አይነት ጌጣጌጦች ናቸው. ለምሳሌ, "እንጉዳዮች" ከዱባው እሾህ እና ቲማቲም ወይም ከቀልብ ካሮት "አበባዎች". ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቶቹን "ማስጌጫዎች" የሚቀመጡት በሳባው መሃል ሲሆን ከጣቱ በላይ ተለይቶ ይታያል.
በበይነመረብ ላይ በአስተርጓሚዎች ላይ በተለጠፉ ፎቶዎች ላይ, በስጋና አሳም እንኳን ሳይቀር, ማእከላዊው ጌጣጌጥ የሚዘጋጀው ከስታምቤሪያ ወይንም ወይን ጥራጥሬዎች ነው. እንዲህ ያሉት ውበቶች ብሩህ እና ውጤታማ ሆነው እንደሚታዩ ግልጽ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ ጥቅም ላይ መዋል ተገቢ አይደለም. ስለዚህ አትክልትና ፍራፍሬዎች በሚወደድ የአትክልት ሰላጣ ላይ ሳር በፊት ከማስጌጥዎ በፊት የጌጣጌጥ ቅመማ ቅመሞችን በጥንቃቄ መመርመር እና ጣዕም ሊያገኙ የሚችሉትን ጣዕም ይለውጡ.
በንድፍ ውስጥ ሁለተኛው ህግ "ዓሣ" ዓሣዎች, እባቦች, ክፈፎች, ወዘተ የመሳሰሉ ሰላጣዎች "የተሰሉ" ናቸው. በሳላማዎች የተሸፈኑ ምርቶችን እና ከተጣራ እኩልነት ጋር የተገኙ ናቸው.
ሰላጣዎችን ማስጌጥ የምችለው እንዴት ነው?
ሰላጣዎችን ማስዋብ የሚጀምረው ምናባዊ ፈለግ ነው. ክሬም ሰላጣ በቆሻሻ የተሸከሙት እንቁላሎች ወይም ሩዝ እና የቢጫ በቆሎ በተቃራኒ በቆሎ በተለመደው ቀለም በተቀላቀለ ዓሣ ቅርጽ ላይ ሊሰሩ ይችላሉ. ይህ ሰላጣ ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ይማርካል.
ስጋ ሰላጣ, ባቄላ እና ወተትያ ሰላጣ ወደ ኬን ሊለውጡ ይችላሉ. ለዚያም, የተደባለቀውን ንጥረ-ነገር በደረጃ ያልደረሱትን እንጂ የተደባለቀ አይደለም, እያንዳንዱ የላይኛው ሽፋን ከቀዳሚው ቦታ ውስጥ ትንሽ ከመጠኑ ይሻላል, ስለዚህ «ኬክ» አይፈራም እና ቅርፁን አይቀይርም. የመሙላት (ብዙውን ጊዜ የሚቀባ ጣፋጭ) በሳምባ የተዘጋጀው ሰላጣ እንደ ቄጠኛ ይሸጣል. የሳላ ዘር የሆነ አንድ የዛኔዝ ቀለም ሊለብስ ይችላል. በምትሠራበት ጊዜ ኬክ ተቆራረጠ እና በሳጥኑ ውስጥ የተደባለቀ ነው. ሻምፕ ሰላጣ በአበባ መልክ መልክ እና ሽርሽር በመያዝ, እያንዳንዱን በተለያዬ የአበባ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ, እና በአበባው መሃከል ላይ ከ «ሎሩ» ውስጥ የ "ሮዝ" ማዘጋጀት ይቻላል.
ለወደፊቱ ለማሰብ ታላቅ ቦታ, እንደ ሌሎቹ ተወዳጅ "ኦሊቬር" ወይም "የክረምት ሰላጣ" ሰላጣዎችን ይሰበስባል. እንግዶቹን ተወዳጅ ምግቦች እንደ አንድ የታወቀ ቅመም ሆነው እንዳይገኙ የክረምት ሰላጣ ማሳመቢያን እንዴት ማስዋብ ይቻላል? የመጀመሪያው አማራጭ ዘይቤያዊ ንድፍ ነው. የክረምቱ ወፍራም ስኳር የበረዶ ሰዎችን በአፍንጫ-ካሮት እና በትንንሽ ዓይኖች-አተር ይለውጣል. ሁለተኛው አማራጭ ኬክ ሲሆን ይህም በሸንኮራ የተሸፈኑ ዕፅዋቶች የተሸፈነ, በአኩሪዎች እና ከሜሶኒስ ቅጠሎች የተሸፈነ ነው. በዚህ ኬክ ውስጥ ንጥረ ነገሩን በንፅፅር ማዘጋጀት አያስፈልግም. ዋናው ነገር በአደገኛ ክብ መስታወት ላይ እና በአጥጋቢ ሁኔታ "ማሸማቀቅን" ለመተው ነው.
የፍራፍሬ ሰላጣን እንዴት መቀባት ይቻል ይሆን?
የፍራፍሬ ሰላጣዎች በልብሱ ውስጥ ምንም ዓይነት ገደብ አይጨምሩም. ምክንያቱም በአለባበስ መሐል ላይ የሚጣበቁበት "ማቀፊያ" አላቸው. ይሁን እንጂ መሠረታዊው ንጥረ ነገሮች በሙሉ የሚበዙበት የፍራፍሬ ጭማቂ እንዴት መቀባት እንደሚቻል እና ከሜሶኒስ ምንም ነዳጅ ማምጣትም አይኖርም?
የፍራፍሬ ሳሎችም በቁጥር ቅርፅ ሊጌጡ ይችላሉ. አንድ ሰሃን ከአንድ የተለመደው ምግብ ላይ ለመቁረጥ እና በንጹህ አኳኋን ሳጥኑ በማሰራጨቱ ምክንያት ስዕሉ ጠፍጣፋ እና በሳጥን ላይ
አዋቂዎች እንደ ሰላጣ የመሰሉ እንደ ለስላሳ ጣውላዎች ወይም ኮኮናቶች ናቸው. ለኮክቴሎች የሚሆን መስታወት መጨመር ከቻሉ በቆሎዎቹ ውስጥ ያሉት ሰላጣ በሃዋይ የባህር ዳርቻዎች ላይ በሚገኙ ቡና ቤቶች ውስጥ ከሚቀርቡት ተወዳጅ መጠጦች አንዱ ይሆናል.