ኡዝቤክ ወይም ህንድኛ በትክክል ፋላውን ለማብሰል ከመወሰኑ ከሪዮቱቶ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው አስታውሱ እና ስለዚህ የሩዝ ቅንጣቶች አንድ ላይ ተጣብቀው መኖር የለባቸውም. ፒላፍትን እንዴት ማብሰል ይቻላል, ስለዚህ ህያውነት, ግን በደረቀ አልነበረም, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እናነባለን.
ለድብድ ፔልፋ ምግብ
በክልላችን የምግብ አዘገጃጀት ቅርጫት ከዶሮ ጋር ከመጠን በላይ ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ተወዳጅ ነው. በስሜው ላይ ከመንጋ ወይም ከመንጋ ጋር እንደ አንድ እውነተኛ ምግብ ብዙ ስቦች አይያዘም, በቀላሉ በቀላል እና በቅንጥቅ ንጥረ ነገሮች የተዘጋጁ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዶሮ (ነጭ ወይም ቀይ ሥጋ) - 1.6 ኪ.ግ;
- ሩዝ (ረጅም እህል) - 270 ግ.
- ኩንታል - 230 ግ.
- ካሮት - 420 ግሬን;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- cumin grains - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረር ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
በፓልፓፍ ውስጥ ለስላሳ እምብርት የተዘጋጀው እርጥበት ነበር, ከማብሰያው በፊት በመጀመሪያ በጥንቃቄ ይንጠለጠላል ከዚያም ቀዝቃዛ ውሃ ይፍቱ እና ቀሪዎቹን ምግቦች ለመዘጋጀት ያስቀምጡ.
ዶሮን ወደ ትላልቅ ሳጥኖች, ከአንድ ጊዜ በላይ ይንገሩን, ስለዚህ ስጋው ጭማቂ የመቀጠል ዕድል አለው. የአትክልት ዘይቱን ወደ ብስክሌቱ ይክፈቱ እና ሙቀቱን ያሙቁት. ስጋውን በስጋዎቹ ውስጥ ይጥሉት እና ከብቶቹን ቀይ የኦቾሎኒ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱት. አትክልቶቹ ለግንባታ ዝግጁ ሲሆኑ ይዘቱን ለመሸፈን ብቻ በቂ ውኃ ውስጥ ይቅረቡ. ካሚን እና ሎሌል ላይ ጣለው, ከዚያ የስጋ ጠመድን ለግማሽ ሰዓት ያህል ተው. ከሩዝ ውስጥ ከልክ ያለፈ የውሀን ውሃ ይደፍኑ እና በስጋው መሰረት ይለውጡት. በቀለበት ቦታ ላይ የሽቦ ቀለም ያለው የሽቦ ቀለም ያለው የጭንቅላቱ ራስ እና ከሩዝ የበቆሎ እርከኖቹ በላይ የሆኑ ሁለት ሴንቲሜትር ያፈላልጉ. ፒላር እንዴት እንደሚንሸራተት ሌላኛው ሚስጥር, ምግብ በምንም ዓይነት ውስጥ መቀላቀል የማይገባበት ሁኔታ ነው, ስለሆነም የምትለከስበትን ስርጭት እና ስርጭት ብቻ ሳይሆን የሽቦ አጋሮቻቸውን ለመርገጥ ነው.
በብርድ ፓን ውስጥ የሚወደውን ፓልኪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ሩዝ (ረጅም እህል) - 135 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ካሮት - 310 ግ;
- ሽንኩርት - 310 ግ.
- - የ 2 ሳሊንጎ ጫማ;
- መሬት ክሩ - 1 ½ ማከጫ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
የሚጣራ የፓልፊን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝና እጠቡ እና ንጹህ ውሃ ያፍቱ. ከቁስላቱ የተረፈውን ከፍተኛ መጠን ያለው ቅንጣቱ ተጠርጓል. ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ወደ አትክልት መቀበያ ጨምሩ. በእያንዲንደ እህል ስሇ ስብን ውስጥ ሇመሸፈን ውሃ ከመጨመር በኋሊ በእረኛው ወጭ ውስጥ መበስበስና ከአትክልቶቹን ጋር ማጣመር. ግማሽ ኩባያ ውሃ ይቁሙና በሾርባው መሃሉ ላይ ያለውን ነጭውን ጭንቅላት ያስቀምጡት. አስፈላጊውን ውሃ (ከግማሽ ማይሌ የማይበልጥ) ሙሉ ለሙሉ ውስጠኛ እስክታልቅ ድረስ ሩዝን ለመብቀል ይተውት.
በቤት ውስጥ አሮጌ ፓልፋቶችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- በግ - 1.8 ኪ.ግ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- ካሮት - 230 ግ.
- ሽንኩርት - 310 ግ.
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 185 ግ.
- መሬት አረን - 3 ሳር.
- ሩዝ - 480 ግ.
- የበሬ ስኳር - 520 ml;
- የሻፍሮ ጠለፋ.
ዝግጅት
ፈገግቂ እና ሩዝ. በቀዝቃዛው ዘይት ውስጥ የበጉን ጥፍሮች ይቀብሩ. አትክልቶችን, ነጭ ሽንኩርት, የደረቁ አፕሪኮሮች እና ካሩራን በሻፍሮን ውስጥ ይጨምሩ. አትክልቶቹ ወርቃማ ቀለም ሲይዙ ሁሉንም 750 ሚሊ ሜትር ውሃ ይሰጡና ለአንድ ሰአት ለአንድ ሰዓት ቆርጠው ይውላሉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ በ 125 ሚሊሎን ውሃ ውስጥ ሩዝና ፈሳትን ብሩሽ ማዘጋጀት. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያ ለተመሳሳይ ጊዜ ለመቆም ይቁሙ.
እንደነዚህ ያሉት አስቸጋሪ ሽፍላዎችን ያዘጋጁ እና በበርካታ ቫርኬክ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ, ይሄን ሁሉ በ "ቢክኪንግ" ሁነታ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ሁሉ ይሙሉት, ከዚያም ፈሳሽ ወደ "ኩዌንግጅ" በመሄድ, እና ሩዝ ሲያወጡ "ፒላፍ" ን ያብሩ.