እንደ ፕሪምፕስ ሁሉ ፕሎቭ ብዙ እና ብዙ መቶ የተለያዩ የተለያዩ ምግብ አዘገጃጀት አሉት. ከጊዜ ወደ ጊዜ የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ መቀየር የለብዎም, ነገር ግን የምግብ ቅጹን ይሙሉ-እንደ ላም, የበሬ, የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ስጋን እንደ የስጋ ማረፊያ, የተለያዩ አትክልቶችን መጨመር እና የቅመጥን ቅባት ይቀይሩ - ይህ ሁሉ ከጊዜ ወደ ጊዜ የተለመደው የተለመደ አሰራር ዕውቀትዎን እንዲያስተካክሉ ያስችልዎታል. በጣም አስደሳች የፒልፓል ምስጢራትን ሁሉ እንገልጋለን.
ጣፋጭ ለሆነ የፓልፊክ ምግብ የሚሆን ምግብ
የፓልፊን የምግብ አዘገጃጀት አሰራሩን ለመጀመር, ለበርካታ የምስራቃዊ ምግቦች የቀለሙ ስጋዎች በጠቦ-ተዘጋጅ ላይ እንዲዘጋጁ እንመክራለን. ለፓልፊል ከትከሻ ወይም የጎድን አጥንት የተቆራረጠ መካከለኛ ስብን መምረጥ የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- በግ - 1.2 ኪ.ግ;
- ሩዝ (ረጅም እህል) - 380 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 135 ሚሊሰ;
- ካሮት - 180 ግ.
- ሽንኩርት - 210 ግ.
- መሬት ክሩ - 1 ½ ማከጫ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ቺሊ ፔፐር.
ዝግጅት
ግሩም ጣፋጭ ምግብ ከመሥራትዎ በፊት በከፍተኛ ትላልቅ ኩብ ላይ የዓሳውን ቅባት ይቀንሱ. ግልገሉን ወደ አንድ የተለየ ጣዕም, እና ቅቤና ቅባት ላይ በሚገኙ ፍራፍሬዎች ውስጥ ትልቅ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይቀይሩ. አትክልቶቹ በጥቁር በሚቀነሱበት ጊዜ ስጋውን እና የተቀላቀለው ሙሚን ከነሱ ጋር ይጨምሩ እና ከዚያም በሙሉ ውሃ ይሸፍኑ. ጥቂቶቹን ሁለት ሴንቲሜትር በሸፍጥ ውስጥ እንዲፈስ ለማድረግ ትንሽውን እሳት ለ 1 ሰዓት ተኩል በእግድ ውስጥ ይተውት እና ከትንሽ ቆይታ በኋላ ለሩዝ ማዘጋጀት እና በቂ ውሃ ማፍሰስ. ከመጠን በላይ ውሃ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የጡንቻውን ጭንቅላት እና እርጥበታማውን በሩስ መሃከል ላይ አስቀምጡ, በመላው የምግብ ክፍል ዙሪያ 10 ቀዳዳዎች ይፍቱ, ከዚያም ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና መርገጫውን ለ 25 ደቂቃዎች ዘግተው ይተዉት.
አንድ አይነት ጣፋጭ የፓልፓፍ በበርካታ ቫርኬር ውስጥ ሊስተካከሉ ስለሚችሉት ሩዝና ፈሳሽ ከተጨመሩ በኋላ "ዳቦ" ወደ "ፒልፋ" በመለወጥ የድምፅ ምልክትን ይጠብቁ.
ፓውላዎችን ከአሳማ እንዴት ማብሰል በጣም ይወዳል?
ከጎራው ጋር እንደ ማስታገስ ሊባል ይቻላል, እዚህ ጋር እንደ ሚውቴሽን, መካከለኛ ቀጭን ስጋን መምረጥ የተሻለ ነው, ስለሆነም እቃው ጥሩ መዓዛ የሌለው ቢሆንም በጣም ከባድ አይደለም.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 360 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- ስጋ - 890 ግ.
- ሽንኩርት - 160 ግ.
- ካሮድስ - 220 ግ.
- ሙሙራን - 2 ጠርሙዝ. ስስሊቶች;
- 1 ቡናማ;
- ጥቁር ፔሮ - 5-6 pcs.
ዝግጅት
ብዙ የአትክልት ዘሮች በብዛት በአትክልት ዘይት ያሸጉትና በመቀጠልም የሽንኩርት ቀለሞችንና የተጠበቁ ካሮቶችን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለሽያጭ ዝግጁነት እስኪደርሱ ድረስ ይጠብቁ, ከዚያም በቃ ጥቁር ቃይን, በቆርቆሮ, በርበሬ እና በአበባው ላይ ሁሉንም ነገር ይርጩ. የሳሃዎቹን ይዘቶች ለመሸፈን ውኃ ውስጥ አፍስሱ እና ከዛ ለ 45 ደቂቃዎች ለመቆየት ሁሉንም ነገር ይጣሉ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ, በደንብ በተጠጋበት ላም ውስጥ ቅጠሉ, የቱሪኩን ጭንቅላት መሃል ላይ አስቀምጡ እና ከሩቅ ደረጃው በላይ 2 ሴ. ሻንጣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ለግማሽ ብር ለቅቀው ይሄዳሉ.
ድንች ከዶሮ ጣእም መሙላቱ ምን ያህል ጣዕም አለው?
የፕላፓንን የኬሚካል መጠን ለመቀነስ ለሚፈልጉት ወፋ ጣዕም ለአሳሽ ምግብ ይስጡ. የተለመደው ዶሮ, ዶክ, ቱርክ ወይም ድርጭትን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
ለሙሽኑ
- ፓስታ ከትንሽ ሽንኩርት እና ጂን - 2 ሳር.
- yoghurt - 150 ሚሊሰ;
- የመሬት ካርማ - 1/2 ስፓርት;
- የደረቀ ጭልፊት - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብላት.
ለፓላፔ:
- የዶሮ ስጋ - 530 ግ.
- ሽንኩርት - 260 ግ.
- ካርታም - 5 መ.
- የቀሚን እንጨቶች - 2 ሳ.
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- እሾሃማዎች - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 290 ግ.
ዝግጅት
ሁሉንም የሸንኮራሮቹን ንጥረ ነገሮች ለላይኒው አስቀምጡ እና ዶሮውን ወደ ቁርጥራጮች ይዝጉ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ስጋውን ይውሰዱ እና በብሩቱ ቅቤ ውስጥ ቡና እስኪቀዳ ድረስ ይሙሉት. ወደ ዶሮ, ካሮት እና ሽንኩርት, ከዚያም ካርማ, ቀረፋ, ጓንጥጦ እና ሎሩል ይጨምሩ. ድብልቅ መዓዛ ሲወጣ, ውሃውን በሙሉ ይሸፍኑ, እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ረዥም ጊዜ ይተዉት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ በተጠበቀው ላም ውስጥ ቅበሉት ከእህል እቃው 2 ሴንቲ ሜትር በላይ ጨምሩና ለ 25 ደቂቃዎች ደግሞ ለጊዜው ይተዉት.