በደንብ በተዘጋጁ ቅብ የሳምታዊ ምግቦች መአከን ወቅት እንኳን እንኳን እጅግ አስፈላጊውን በዓል ለማክበር ብቁ ይሆናሉ. ቀዝቃዛ የምግብ ማቅለጫዎች ወይም የሙቅ ምግብ ቅምጦች ጣዕም ብቻ መሆን የለበትም, ነገር ግን ውብ በሆነ ውበት በሚያምር ቆንጆ ምግቦች ላይ በብዛት ያገለገሉ መሆን አለባቸው.
ለፆም የበዓል ሠንጠረዥ እንዴት መዘጋጀት?
የቀረበው የበዓሉ ሰንጠረዥ በብዛት ከሚቀርቡት የተትረፈረፈ ምግቦች ጋር መጨመር አያስፈልግም, ሆኖም መካከለኛ የሆኑ ምግቦችን እንኳን ደህና መጡ.
- ማንኛውም የሽምችት ጣቶች, ሳርሜሎች ወይም ትንሽ ሳንድዊች የሌሉ ሊሆኑ የማይቻል ነው. በሾርባው ውስጥ ከተቆረጠ ጣፋጭ ምጣድ ጋር, ተፉ ተስቦ, የወይራ ፍሬዎች, ትኩስ ወይም የተጋገረ አትክልቶች, የተጋገረ ወይም የተጠበሰ እንጉዳይ, የአትክልት ወይም የእንጉዳይ ተክል ጥቅም ላይ ይውላል.
- የበዓል ዕረፍት, በሰላጣ መልክ መልክ ተዘጋጅቷል, ሁልጊዜም አስፈላጊ ነው. አጣሩ ትኩስ ወይም የተቀቀለ አትክልት, ፍራፍሬዎች, እንጉዳይ ሊሆኑ ይችላሉ.
- ትኩስ ምግብ ለመመገብ በሳርና ውስጥ አትክልቶችን ማምረት ይቻላል.
- በዓሉ የሚከበረበት ምቹ ማራኪ በዓል ቀለል ያለ ኬክ ይሆናል.
በሳቹ ገበታ ላይ ገላጣዎች
በበዓል ጠረጴዛ ላይ የምግብ አቅርቦቱ የምግብ አቅርቦቱ ጥሩ ጣዕም ያለው እና ውጤታማ በሆነ አገልግሎት መቅረብ አለበት. በጣም የተዋበው የጌጣጌጥ ቅይጥ በተፈቀዱ ምርቶች ሾጣጣ ይሆናል. ለስላሳ ቁሳቁሶችን ለማስዋብ የጥርስ መፋቂያዎች ወይንም ነጠብጣቦች ያስፈልጓቸዋል. ሙሉ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, የወይራ ፍሬዎች, ትናንሽ እንጉዳዮች.
ግብዓቶች
- ዳቦ - 200 ግ.
- ቶፉ የሚዘጋጀው ቢጫ - 100 ግራም;
- 100 ግራም;
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ባቄላ - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው ጣዕም, ዘይት.
ዝግጅት
- በትንሹ በቢጣ ጥብስ የተከተለ, በዘይድ የተረጨ, በ 2 ሴንቲ ሜትር ቁመት.
- አንድ ዱባ, ቶፉ.
- በሾጣጣቂዎች ላይ ቁራጭ ዳቦ, ከዚያም ዱቄት, የወይራ ፍሬ ወይም ባቄላ እና የዱባ ኩባያ.
- በስጦታ ሰንሰለቶች ላይ በሳጥን ላይ ተሠርተው በሳራ የሚዘጋጁትን ምግቦች ሁሉ በቅንጦት ውስጥ ያገለግላሉ.
የበዓል ሠንጠረዥ ላይ የምሥል ልብሶች
የበዓሉ አጣዳፊነት የበዓሉ አጫጭር ምግቦች ናቸው. በ E ጅዎ ሊጋገሩ ወይም ዝግጁ ሊሆኑ ይችላሉ. መሙላት የተለያየ ትኩስ ወይም የተጠበሰ አትክልት, ፍራፍሬዎች, እንጉዳዮች ወይም ማንኛውም የአትክልት መቆንጠጥ ሊኖረው ይችላል.
ግብዓቶች
- ባለ 10 ጥራዞች;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- የደረቁ ቲማቲም - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የስጦታ ቅጠሎች - 1 ዙር;
- ቶፉ - 150 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ቅቤ, ብርቱካን.
ዝግጅት
- ዛኩኪኒ, ፔፐር ለ 15 ደቂቃዎች በመጋገጫ ዘይት ውስጥ ይንቁ.
- ስኒዎችን ወደ ኪበሎች ይቀንሱ, ከቲማቲም እና ከነጭ ሽንኩሬ ጋር ይቀላቅሉ, በለስላሳ ቅጠል እና ቶፉ ላይ ወደ ተለጣጥል ያድርጉ.
- ልክ እንደ ሁሉም ጣፋጭ የዝርሽቶች የምግብ አዘገጃጀት ሳርተኖች በአረንጓዴነት ያጌጡ ናቸው.
ከዕንቦች ጋር አደባባይ የሚከበብበት ሳአባ
የበዓል ሰንሰለቶች ላይ የተጠበቡ የተጠበቁ ሳሎች በአትክልቶችና እንጉዳዶች ይዘጋጃሉ. እነዚህ ዘመናዊ ቅጠሎች ተጠቅመው በቀዝቃዛ, በበረዶ የተሸፈኑ, ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች ሁለቱንም አንድ ላይ ያጣምሯቸዋል, ከተመረጡ ድንች እና ሽንኩርት ጋር ሌሎች አትክልቶችን ይጨምራሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ ነዳጅ ማቀነጫበር ማይኒዝ ይባላል.
ግብዓቶች
- ባለድጎቹ እንጉዳዮች - 150 ግሬግ;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 150 ግ.
- ድንች - 250 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ሽንኩርት - 50 ግ.
- ሽንኩርት አረንጓዴና አረንጓዴ - 0.5 ቅጠሎች;
- ማይኒዝ, ጨው, ፔንክ, ቅቤ.
ዝግጅት
- ዱቄት ይቁሙና ድንች, ካሮት.
- እንጉዳሩን ከሽንኩርት ጋር ቀቅለው, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዘይት ይዝጉ.
- እንጉዳይ ጣዕም, ድንች, አረንጓዴ ሽንኩርት, ካሮቶች, በድጋሚ እንጉዳድና ድንች ተሠርጉ.
- እያንዳንዱ ድብል ከሜሚኒዝ ጋር ይቀላቀላል, የስጋውን ወለል በአበጥ ላይ ይረጫል, እና ተቆላጣጣ እንጉዳዮች ከላይ ይታያሉ.
ለዕረሱ አስደሳች ጣዕም ያለው ሾት
በበዓላ ሠንጠረዥ ላይ አረንጓዴ የባርኔጣ ስኒዎችን ለመምረጥ, የሁሉም አይነት ሾርባዎችን ማለፍ የለብዎትም. እንግዶች ከንጹህ መልክ ጥብጣብ ከተዘጋጀው እንጉዳይ ለመብላት አያስቡም. ሻምፕ ከተባሉት ፋብሪካዎች ይልቅ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ቀድመው ይሠራሉ.
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 0,5 ኪ.ግ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ቲማቲ, ኦሮጋኖ, ኦሮጋኖ;
- ጨው, ፔፐር, ቅቤ, ብርቱካን.
ዝግጅት
- ድንቹን ያነሳሱ.
- የተጠበሰውን እንጉዳይ እና ሽንኩርት በካሮቴስ ይጨምሩ.
- ሾርባ ወቅቱን ይቀንጥቡ, ያገለግላሉ, በተጠበቁ የእንጉዳይ ፍራፍሬዎች እና ጌጣጌጦች ያጌጡ.
በበዓል ቀን ሙቀት መስራት
በበዓል ጠረጴዛ ላይ የተሞሉ የተንሽላትን የምግብ ዓይነቶች ምርጥ ጣዕም እና ብሩህ ገጽታ ያስደስቱ. በዚህ ክፈፍ ውስጥ, በአትክልቶች ከሚታወቀው የካሮትና የቡልጋሪያ ጣፋጭ ጣዕም ጋር ተያይዘው በአትክልቶች ውስጥ የፒልፓል ተክለዋል. በዱቄዎች ፋንታ አረንጓዴዎችን ወይንም በቆሎን መውሰድ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ብር;
- ውሃ - 1 ኩባያ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ቀይ እና ቢጫ ፔፐር - 0,5 ፕላስሶች;
- የባርኔጣ ፍሬዎች - 1 ጥንድ;
- ጨው, ዘይት, ቅመማ ቅመሞች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት የሾርባ ሽንኩርት እና ካሮት ናቸው.
- የተቀሩትን አትክልቶች, ቅመማ ቅጠሎች እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ጨምሩ.
- ሩዝን ማፍሰስ, ጣፋጭ ውሃ እስኪቀዳ ድረስ ምግብ ማብሰል.
- በግሪንች ያጌጡ በሚመስለው ሞቅ ያለ የጾታ ፌስቲቫሎችን ይስጡ.
በምድጃ ውስጥ የበሽታ ስጋ ጣዕም
በተለይ በልብ በጣም የተከበረው በምግብ ማብሰያ ላይ በተዘጋጀው የበዓል ጠረጴዛ ላይ የጾም ሳህኖች ናቸው . የድንች ሽፋኖችን, በቅመማ ቅመም, ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት በመጠቀም, ሌሎች አትክልቶችን በተናጠል ማድራት ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ለማጣራት ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- Zucchini እና ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 5 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የደረቅ ዕፅዋት, ጨው, ፔንክ, ሎረን, ፓሲስ.
ዝግጅት
- ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩርትን ለ 2 ደቂቃዎች እጠቡ.
- 2 የተከተፉ ቲማቲሞች, ቅጠላ ቅጠሎች, ሎሌል, ስኒ 10 ደቂቃዎች አክል.
- የተረጨውን ዊፐን, አመት, ለ 10 ደቂቃዎች ስጠን, ዎስሌይ አክል.
- ካፕቲኖችን, ዚቹኒን እና ቲማቲሞችን በኪጋዎች ማቅለጥ, በፔፐር ኮርኒስ መቀየር, በድርብሮች ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ራትቹሌን ለ 2 ሰዓታት በ 130 ዲግሪ ያዘጋጁ, በሚሰሩበት ጊዜ, የዘይት እና ሆምጣሽ ቅልቅል ይረጩ.
የበዓላ ሠንጠረዡን በደንብ መሙላት
ከተለያዩ የፍየል የበቆሎ ምግቦች ከቫይቫሽ ልዩ ልዩ የሚማርክ . መሙላት ማናቸውንም የአትክልት ስብስብ ሊሆኑ ይችላሉ, ይህም ከትንሽ ማዮኔዝ ወይም የተጠበቀው ከሚያስ ቶፉ ጋር መጨመር ተገቢ ነው. ከተጣራ በኋላ በሸክላ ማሞቂያ በ 200 ዲግሪ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ማቀዝቀዝ ወይም ማሞቅ ይቻላል.
ግብዓቶች
- lavash - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 4 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- አልጋዎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ, ብርቱካን, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ድንቹ የተቆራረጠ, በቆሎ ድንች ላይ የተሸፈነ መሬት እና ካሮት እና ብርቱዎች ተጨምረዋል.
- እንጉዳዮቹን እጠጡት.
- ቀይ ሽንኩርት, በእንቁጣዎቿ ውስጥ የቀረውን ወደ ድንች አክል ይለውጡ.
- ላሽባ በድንች ዱቄት ይለወጣል, እንጉዳዮች ከላይ ይቀመጣሉ.
- ስጋን ማሸጊያዎችን, ምድጃውን በመጋገሪያ ምድጃዎች ይሳቡ.
- እንደ ፈጣን ምግብ ምግብ ድግስ በጋለ ወይም በቀዝቃዛ መልክ ያገለግላል.
የበሰለ ድንች የምግብ ሣንቲም
እንደ ደንቡ የበዓሉ ጠረጴዛዎች በሠርጉ ቀን ላይ ከድንች የተዘጋጁ ናቸው. በአትክልት ቅጠሎች የተከተፉ ናሙናዎች ወይም በቆሸሸ ሜዳዎች, በሙቀቱ ውስጥ በሙቀት የተሰራ ወይም ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞችን በመሙላት ያገለግላሉ, እና ከተፈለጉ በንጥብል ቅጠሎች በቅድሚያ መቁረጥ. ተፈላጊ እና የመጀመሪያዎቹ የዝርያ እርቃታዎች.
ግብዓቶች
- ድንች - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር - 0,5 ስፓን.
- ጨው, እርጥብ, የአትክልት ዘይት, ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ንጹህ, ድንቹን በመቁረጥ, ውሃ እስኪፈስና ውሃ እስኪፈጅ ድረስ ማብሰል.
- ነጭ ሽንኩርውን, ለደቂቃዎች ዘይት ይቅለሉ, ስኳርን ይጨምራሉ, ወደ ድንች ይተላለፋሉ, ግማሹን ብሬን በ 10 ደቂቃ ያሽጉ.
- የተጠበሰ ሽንኩርት, ብርቱካን እና የሽመና ቅጠል ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
የአንድ የተከበረ የልደት ቀንድ
ጾም የተቀደደ ኬክ ማዘጋጀቱን ለማቅረብ ሰበብ አይደለም. ብዙውን ጊዜ የጾም ጌጣጌጥ ጣፋጭ ምግቦች ከሽርሽር ምርቶች ጋር ተካፋይ ከመሆናቸውም በላይ በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ ካሎሪያን ናቸው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሻይ ቅጠሎች በጨው ወይም ኮምፓስ በሌላ የሚተኩ ሲሆን ቡናማ ስኳር ደግሞ የተለመደ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 ኩባያ;
- ቡናማ ስኳር እና ቡና - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ጥቁር ሻይ - 1 ብርጭቆ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ማር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ሙዝ - 2 ጥራዞች;
- ብርቱካን - 3 pcs.
ዝግጅት
- የሙዝ ግማሹን በስኳር, በማር, በቅቤ, በእቅበት ማሞቂያ እና በእንቁላል ዱቄት ይለውጡ.
- ቀሪው ዱቄት ከጨውና ከሶዳ ጋር ይደባለቃል, ወደ አሲድ ያክሉት.
- በ 180 ዲግሪ ቢስክሌት 40 ደቂቃዎች ቅመም, ቀዝቃዛ, ቆርጠህ.
- ከብልሽቶች ጋር አብሮ ከሚሠራዉ ሙዝ ጋር አብረዉ ዉሃ ማጽዳት.
- ኬኮች በኩሬ ይቀለብሱ, ይንጠለጠሉ.
- ለክፍሉ የሚያስፈልገውን የተጣደፈ ኬክ አገልግሉት .
የገና ዝግጅት ድግስ
የ Lenten festive pastry ከብቶች ከሚቀርበው ጣዕም የተለየ ነው. እንዲያውም በተበላሸው ውስጥ ከሚጠበቀው በላይ የሚሆነውን በፍራሽ ምግብ ማብሰል ይቻላል. ቀጥሎም ለመጣጣጥ ሊስተካከል የሚችል የእንጉዳይ ዝርያ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ.
- ውሃ 240 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር እና ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ;
- እርሾ - 20 ግ.
- እንጉዳይ - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ብርቱ ሽንኩርት እና ብርቱካን - 1 ዱቄት;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት, ፓፕሪክ, ጨው, ፔንክ, ቲም.
ዝግጅት
- ከብል ውሃ, እርሾ በስኳር, ጨው, የወይራ ዘይትና ዱቄቱ ዱቄቱን ይለውጡ, ለ 2 ሰዓት ይቀሩ.
- መሰንጣፉን አስቀምጡት እና በጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ.
- እንጉዳዮችን ቀይ ሽንኩርት, ጣፋጭ ቅጠሎችን, አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት እና ብርቱካኖችን ይጨምሩ.
- ቂጣውን መሙላት ይዛችሁት.
- በ 180 ዲግሪ ሴንቲግድ ውስጥ በሚጣፍለው ምድጃ ላይ ኬክ እስኪነካው.