ከጨው የተዘመረ ሰላጣ ጣዕም ከተዘጋጀ ጣፋጭ ቅባት ስብስብ ጋር ሊወዳደር የሚችል የለም. በተጨማሪም, ሳር በጣም ወሳኝ የሆኑ ቅባቶች አሲዶች ስብስብ የያዘ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው. አሁን እንደ አንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ገለፃዎች ለዓይንህ ማራኪ የሆነ መልካም መዓዛ ያለው ሽርሽር ለመምረጥ እና ለጨው ማዘጋጀት ይመረጣል. እና እንደ ሁሌም ለእርስዎ ሁሉንም ነገር እናዘጋጅልዎታለን እና ለስላሳ ቅባት ለስላሳ ስብን ያቀርባል, ይህም በተራ መስታወት ውስጥ እንዴት እንደሚጨምር በዝርዝር ይነገራል.
ለስላሳ ጨው በሳር ውስጥ ለጨው
ግብዓቶች
- የበለስ ቅባት - 1.5 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1.5 ሊት;
- ጨርቅ ማቅለጥ - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር (ጣፋጭ, ጥቁር, ነጭ) - 5 pcs. ሁሉም ሰው;
- ዲቢ - 2 ጃንጥላዎች;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- የቡሽ ቅጠሎች - 4 መ.
ዝግጅት
አንድ ከግማሽ ኪሎሜትር ንጹህ ውሃ ወደ ተስማሚ ቦል ዉስጥ ይከተላል እና በምድጃው ላይ ወዲያውኑ ያስቀምጡ. ውሃው እየሞቀ በሄደበት ጊዜ በጨው ውስጥ ጨው ይሰባስባል, ሦስት አይነት እርከኖችን ያክላል, አንድ የኩሬን ቅጠል ግማሽ ይሰበራል, የቃጠሉ ጃንጥላዎችን ያስቀምጡ እና ሙቀቱን ይጠብቁ. በማፍላት መልክ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ሰም እናደርጋለን, ከዚያም ከሳጋናው ላይ አስቀምጠው ለፈጣን ማቀዝቀዣ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ አውጥተነዋል.
ሳሎ ወደ ትንሽ ካሬዎች ተጭነዋ, ከዚያም በብርድ አንድ ግማሽ ሊትር ጎድጓዳ ሣጥኖች ውስጥ በመቀላቀል በ 4 እስከ 5 ቅጠሎች መቆረጥ. ከቀዝቃዛ ብረታ በኋላ የቃጠሎቹን ጃንጥላ እናካቸው እና ከአንገቱ በታች ባለው እንጨት ውስጥ እንጥላለን. መያዣውን በብረት ክዳን ላይ ብቻ ይሸፍኑ እና አስቀያሚውን ቦታ ለ 6 ቀናት ይውሰዱ. ከዚህ በኋላ በዚህ ልዩና ቅመም የተሞሉ ስብ ይደሰታል.
ለስላሳ ስብን በሳቁር ውስጥ, በሸክላ
ግብዓቶች
- ስኳር (1.2 ኪ.ግ.
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ደረቅ ዘሮች - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የኩም ዘሮች - 1 ፒንሽ;
- ጨው ጨው - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ.
ዝግጅት
ሳሎ በትንሽ አራት ማእዘን ቅርጾች የተቆራረጠ ነው. የተጣራ ነጭ ሽንኩርት በአምስት እጥፍ የሶላር እጢዎች ቆንጥጦ በመቁረጥ ከ 1-2 ሰት ውስጥ ስብ ውስጥ ይቀመጣል. በአጠቃላይ አራት ማዕዘን ቅርጾችን በንጹህ ውስጠኛ የፕላስቲክ እንጨት ላይ እናስቀምጣለን.
በሳቅሉ ውስጥ የወጥ ቤቱን ጨው, ደረቅ ጥሬ የዘር ፍሬዎችን, ካሚን, ስኳሩን ጨምርና ይዘቱን በውሃ ላይ አፍስሰው. ጨው ከመሙላቱ በፊት ሁሉንም ነገር በሳሃው ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀጣጠል ላይ ለመልቀቅ ይላኩት. በማፍለጫው ደረጃ ላይ ብሩሹን በቆርቆሮው ላይ ለሁለት እስከ 2 ደቂቃዎች ይቀመጣል. በመቀጠልም አስቀምጠን ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዣውን ጠብቀን እንጠብቃለን. ከዚያም በቦካን የተሸፈነ ማሰሪያ ውስጥ አፍስሉ. መከለያውን ይሸፍኑ, ይህን ኩኪ በክፍሉ ውስጥ ለ 24 ሰዓታት ይያዙ, ከዚያም በተመሳሳይ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
የበሰለ ብስኩት በጋር ውስጥ
ግብዓቶች
- ድብ - 2.5 ኪ.ግ;
- አንድ ትልቅ ጨው - 150 ግ.
- ፔፐር ጥቁር አተር - 15-17 ቅሎች;
- ደማቅ ጣፋጭ አተር - 7-8 ቅሎች;
- የደረቀ መቁረጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀለም ፔን - 1,5 ሴ.ች.
- ነጭ ሽንኩርት - 7-8 ጥርስ;
- ክምር - 5-6 ቦዮች;
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
ይህ ዓይነቱ ምግብ በበጋው ሳይሆን በሞቀ ብስኩት ምክንያት ነው. ሳሎ ይበልጥ ለስላሳ ሆኖ ከተቀነሰ ፈጣን ነው.
ሳሎ መጠኑንና ቅርፁን ለመመቻቸት እና በመቀጠል ቀይ የፔፐር ገጾቹን ያነሳል. የተጣራ ሾጣጣ ውስጡ በጥቃቅን የአበባ ነጭ ሽፋን ይታያል. ለዋናው ምርት ብዛት, እኛ እንወስዳለን
በቤት ባዶ ውስጥ ሁሉንም ቅመሞች (ከሸንዶ በስተቀር), ትልቅ ጨው እና ቦይ ንፅፅፍን ጨምሩ, እቃውን በንጣፍ ምግቦች ላይ እናስቀምጣለን. ሙጣጩን በጋው ውስጥ ካፈሰሰ በኋላ በቆየ እርጥብ አፈር ውስጥ በማውጣት ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በጠርሙስ ውስጥ ይቅሉት. በካይሎን በኒሊን ሽርሽር ለጥቂት ቀናት ውስጥ ይረሱት, ከዚያም በጣጣው መቀጠል ይችላሉ.
በእነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ የጨው የጨው ክምችት በጨው ላይ ማከማቸት በደንብ ሳይሆን በባህላዊ ወረቀቶች, በሸክላ ማጠራቀሚያ ውስጥ በጨርቅ የተሸፈነ ነው.