የጨው ቀይ ጨርቅን እንዴት እንደሚገባ ማወቅ, ጣፋጭ, ማራኪ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች, በተለይም በእንጉዳይ ወቅቶች መካከል ጠቃሚ ነዉ. የጫካው ቅጠል ቅጠላቅቀ ፍራፍሬ እንዳለው, መራራ አለመሆኑ, ሙቀቱን ለማዳን በከፍተኛ ሁኔታ ይታገዳል, የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ተለይተው የሚታወቁ ናቸው; ቀዝቃዛ, ሞቃት እና ደረቅ.
ለመቁረጥን ዓሳ ማዘጋጀት
ሁሉም ተገቢው የአበባ ዝግጅት ተዘጋጅቶ የተዘጋጀውን ጣዕም እንደሚወስደው ሁሉም ያውቃል. ስለዚህ "ለጨው ዓሦች ምግብ ማጠጣት አስፈላጊ ነው" የሚለው ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል. ፉርዶዎች መራራነት የላቸውም, ስለዚህ መተልተል አያስፈልግዎትም. በተጨማሪም ብዙ የእንጉዳይ ማጣሪያዎች እንኳ አይታጠቡም, ነገር ግን የተሰበሰበውን ናሙና በቫፕኪን ማጽዳት ይመርጣሉ.
- ዞርጂክኮቭን ለመጥቀም በተመረጠው እንጉዳይ ጥራት ላይ የተመሰረተ ሲሆን ለሁሉም የቀይ መጠን ያላቸው ተስማሚ ነው. ነገር ግን ሙሉ ለሙሉ ሊሰሩ የሚችሉ ትንንሽዎችን መጠቀም የተሻለ ነው.
- የእንጉዳይ ንጥረ ነገር በጨው ላይ የተመሰረተ ነው. ለደረቅ - በጣም ቆሻሻ የእምከሎች አይጠቀሙ ምክንያቱም ሊታጠብ ስለማይችሉ ነገር ግን ከጭቃዎ ውስጥ ቆሻሻውን በመደምሰስ በጨርቅ ብቻ መስራት ይጠበቅብዎታል.
- ለቀቀሏቸው ሌሎች ዘዴዎች ሁሉ ቀይ አጫጆቹ በቧንቧ ውኃ ውስጥ ይታጠባሉ, አቧራውን ለስላሳ ሰሃን መጥረግ, ኮልነር ውስጥ ተጣብቀው ወይም ጠፍጣፋ መሬት ላይ ይሰልላሉ.
እንዴት የጨው እንጉዳዮች ryzhiki?
የጫጭን ቀለም ያላቸው የጭንቅላት ዘዴዎች የተለያዩ ናቸው. ሶስት ዋና ዋና ክፍሎች አሉ እነሱም ሙቅ, ቀዝቃዛ እና ደረቅ. ቅዝቃዜው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እንጉዳዮቹን በጨው ይሸጡና ለሶስት ሳምንታት ያህል ጭቆና ይደረግባቸዋል. በሞቀ ሮኪኪ ውስጥ ቅድመ-ምግብ ማብሰያ እና የቀዝቃዛ ምግብ ተግባርን በድጋሚ መድገም. በደረቁ ዘዴዎች, እንጉዳዮች አይታከሉም, ነገር ግን ያጸዱ እና በጨው ይሞታሉ.
- ቤት ውስጥ ሮዝኪኮቭን ማምረት ጥሩ ነው, ምክንያቱም ሂደቱ እራስዎን በእጅ ሊቆጣጠረው ስለሚችል, ብሩሽውን ንፁህ እና ጥራት በመያዝ. ለምሳሌ, እንጉዳዮቹን የሚሸፍነው በጋዝ በየሦስቱም ቀን መቀየር አለበት.
- ጥቁር ወደ ጥቁር ከተለወጠ, ብሩሽ ሙሉ ለሙሉ ቡናማ መሆን ይኖርበታል - እንጉዳዮቹ ይጣሉ.
- ዘዴው ምንም ይሁን ምን, እንጉዳዮችን በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ እና በሙቅ የተሸፈነ መሆን አለበት. ጭማቂው በቂ ካልሆነ - የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ.
ሪክሾዎችን ለመብላት ቀላል ቀለብ
በቀይ ዓሣ ውስጥ ፈጣን የጨው ምግብ መጠቀም ከሁለት ሰዓት በኋላ ዝግጁ የሆነ እንጉዳይ ያድርብዎታል. ይህ በጣም ቀላል እና በጣም ምቹ መንገድ ነው, ይህም የኒው ዌይ ተፈጥሮአዊ አረንጓዴ እና ጥንካሬን ለማራመድ የባርኔዶች, የቅመማ ቅመም እና ተጨማሪ ምግቦች አያስፈልግም. ለምግብ ማቅለጫ, ስኳር እና የታጠበ የእንጉዳይ እፅዋት በጨው ይረጫሉ እና በአካባቢው የሙቀት መጠን ይቀመጣሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው - 80 ግ.
ዝግጅት
- ዓሳዎቹን ከመጨመርዎ በፊት እንጉዳዮቹን ከመጥፋቱ በፊት በማፅጃቸው እጥባቱን ቆርጠው ቆንጆዎቹን ቆንጥጠው ይቁሙ.
- የስጋውን ታች በጨው ይንቁ.
- ዓሦችን በጨርቆቹ ላይ ጨው በማድረግ ጨው ይጨምሩ.
- የላይኛው ሽፋን ብዙ ደም ይፈስበታል እናም እንጉዳዮቹን በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 2 ሰዓታት ይተዋል.
- ማቅለጫ ወደ ማቅለጫ ውሰድ, ዘይት እና ማቀዝቀዣ ያስይዙ.
እንዴት የጨው ሮዞኪኪ ሞቅ ያለ መንገድ?
የሮዝሂኪፍ ሰገራ በመንካት በእጽዋት ሂደት ምክንያት ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋል. በመጋዝን ሂደት ውስጥ እንጉዳዮች በተወሰኑ ቫይታሚኖች ውስጥ የሚቀሩትን እውነታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህ ዝግጅት ለየት ያለ መጠንና ምንም እንኳን የመጀመሪያውን ትኩስ እንኳን ሊሆን አይችልም, እና ከእነሱ ጋር አብሮ መኖር አሁንም በደንብ ይከማቻል.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 4 ኪ.ግ;
- ጨው - 200 ግ.
- 6 ቅጦች;
- ጥቁር ፔሮ አተር - 15 pcs.
- የባህር በር - 10 ፓኮች.
- ውሃ - 6 l;
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 8 pcs.
ዝግጅት
- የተስተካከለ ቀይ ዓሣ በውሃ ውስጥ ይሞላል እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስባል.
- በአንድ ኮንደርደር ውስጥ ጣል እና ቀዝቃዛ.
- በጨርቆሮዎች ውስጥ በጨው እና ቅመማ ቅመም በጣቶች ላይ ያስወጣሉ.
- በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ለ 1.5 ወር ቀን ተሸክሞ ይሸከሙት.
እንዴት የጨው ሮዞኪ ክሩቅ መንገድ - አንድ የምግብ አሰራር ዘዴ
በቤት ውስጥ ሮሽኪኮቭ ቀዝቃዛ ዘዴ እቤት ውስጥ መምረጥ - ሁሉን አቀፍ አማራጭ. በዚህ ሁኔታ ፈንገስ ሙቀትን አያሟላም, እና ከዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች, ተፈጥሯዊ ቀለሞች እና በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል. እንደነዚህ የመሳሰሉ እንጉዳዮች እንደ ገመድ አልባ ወይንም በውጤቱ, በኩሽ, ስኳር, ጣዕም ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 3 ኪ.ግ;
- ጨው - 150 ግ.
- የሱሳ ቅጠል - 8 ፓኮች.
- ጥቁር ፔፒ - መጭዎች - 10 pcs.
- ባለ 6 ሳ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮቹን ያሽሉ እና ደረቅ.
- በታንጋዮቹ ታች ላይ ትንሽ ጨውና ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ.
- የጠቆናዎቹን ጥልቀት በሌለው ሽፋኖች በጨውና በቅመማ ቅጠሎች ያስቀምጡ.
- በጨርቅ እና ጭቆናን ያስቀምጡ. ከ 20 ዲግሪ ሴልሺየስ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ውስጥ በአንድ ክፍል ውስጥ ይቅረቡ.
- ከሁለት ሳምንታት በኋላ ወደ ማገዶዎች ይለውጡና በቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት.
እንዴት የጨው ክሪፕስ ክሪፕስ?
ክሪስፒ ሮዝሂኮቭን ለጨው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሽቦዎች መኖር እንዳለ ያመለክታል. የቼሪ, የኦክ, የዶሮ ዝርያ, ጣፋጭ ወይን ወይን ወይን ወይንም ተክሎች ለስላሳነት, ለአካለ ስንጣፍ, ለጣፋጭነት እና ለመዓዛ ይሰጣሉ. ዋናው ነገር በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ብቻ መጠቀምን እና አንድ አይነት ነገር ብቻ መጠቀም ነው, አለበለዚያ ሮዝኪው የይቅርታውን ውድቅ ሊያደርገው እና ጥቁር ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 5 ኪ.ግ;
- የአበባ ቅጠሎች - 15 ሳ.
- ጥቁር ፔሮ ቶታል - 30 ቼኮች;
- ጨው - 250 ግ.
ዝግጅት
- ጥቁር ሮዘኪን ጨው ከመጨመሻዎ በፊት, የእንቁ ታችኛው ክፍል, የፈረስ ፈረስ, 20 ግራም የጨው እና 10 ጥራጥሬ ጥቁር ጣዕም ይጫኑ.
- እንጉዳዮቹን 5 እኩል ክፍሎችን እና በጨርቆችን በጨውና በርበሬ ላይ አድርጋቸው.
- እንጉዳዮቹን በአበባ ቅጠሎች ይሸፍኑ እና ለ 14 ቀናት በጭቆና ስር ይጫኑ.
በጭቆና ሥር ለምን ጨው ይጫኑ?
ቀንበሩን የሚሸከሙ ምን ያህል የጨው ሪክስ ነው - ለመጀመሪያ ጊዜ ለሚያስፈልጋቸው ሰዎች እና ለዕፅዋት የተዘጋጁ የእንጉዳይ ተካፋዮች ጥያቄ ነው. ይህ ሁሉም በጠለፋ ዘዴው ይወሰናል. እንጉዳይዎችን በፍጥነት ለማግኘት ምግብን ማብሰል እና ለጥቂት ቀናት ጭቆናን ማስወገድ ይችላሉ. በቅዝቃዜ ዘዴው, ጭቆና ለ 3 ሳምንታት ይዘጋል, ግን ዝግጁነት ከ 14 ቀናት በኋላ ይረጋገጣል.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 3 ኪ.ግ;
- ጨው - 120 ግ.
- ውሃ - 5 l;
- ሲትሪክ አሲድ - 5 ግ.
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- የጫካ ቅጠል - 3 ሳ.
- ሾፒቶች - 4 መ.
ዝግጅት
- 20 ግራም የጨው እና የሲትክ አሲድ ውሃ ወደ ውሃ ለመጨመር እና እንጉዳዮቹን ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል.
- በጨርቆቹ ውስጥ በጨው እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ በአንድ ነገር ውስጥ ይቀመጡና ለ 5 ቀናት ግፊት ያድርጉ.
የጫማውን ቧንቧዎች በደረቅ መንገድ መራባት
የቀይ ጆሮዎች መከርከም ያልተጠቀለትን እንጉዳዮችን በመጠቀም ከቀድሞው ዘዴ ይለያል. እሾሃማዎችን በፀጉር ያጸዳሉ, ጨው ይጨምሩ እና ጭቆና ይደረግባቸዋል. በዚህ ጊዜ የጨው መጠን እና ፍራክሬን የፈንገስ ክብደትን ያሰሉ, ከዚያ በኋላ የሚከማቸውን መጠን ይወስናል. ሮዝሂክ የሚሞቅ ከሆነ - 1 ኪሎ ግራም የእንጉዳይ ብረት መጠን ወደ 100 ግራም ይጨምራል.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 2 ኪ.ግ;
- ጨው - 200 ግ.
- 5 ቅቦች;
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- በጨው የተሸፈነ ሮዝሂኪ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በማፍሰስ በድርብሮች ውስጥ ይተኛል.
- በጋዛ ተሸፍነው ለ 15 ቀናት ጭቆናን መድገም.
የጨርቅ እንቁላልና የሽቦ መጥመቂያ እንዴት ጨው ይቀርባል?
የዱር ጫማዎች እና የሽርክ ነጂዎች ማራኪ እምብርት ናቸው. ብቸኛው ልዩነት የመን ሽከርካሪዎች መራራ ነው, በዚህም ምክንያት እንጉዳዮቹን ለ 6 ሰዓታት በንጹህ ውሃ ውስጥ በቅድሚያ እንዲተጣጠሙ ይደረጋል.
ግብዓቶች
- ሮዝኪ - 1 ኪ.ግ;
- ብርጭቆ - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 100 ግራም;
- የዱቄት ተክሎች - 3 ጥራዞች;
- ፈረሶች - 4 ፓኮች.
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 8 መ.
ዝግጅት
- ማዕበሉ ለ 6 ሰዓታት በውሀ ውስጥ ተሞልቷል.
- በአንድ ኮንደርደር ውስጥ ይጣሉት እና ያደርቁት.
- በጨርቆቹ እና በጣሪያዎች ላይ የቱሊሊቶች እና የጢስ ቅጠሎችን በጨው እና በቅመማ ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ.
- ለ 40 ቀናት በጭቆና ስር አስቀምጡ.
በሶል ውስጥ እንዴት ጨው ይጫኑ?
የእንቁራሪት ሾጣዎችን በእንጨት ሳንቃ ውስጥ ለማቅለጥ ያለው ምግብ በጣም ምርጥ ነው. በመደበኛነት, እንጉዳዮች በደረቅ ወይም በቀዝቃዛ መንገድ ይዘጋጃሉ, እያንዳንዳቸው ጥሩ ናቸው, ምክንያቱም በዛፉ መዓዛ ውስጥ የተሸፈኑ ቀይ ዛጎሎች የታሸጉ ምግቦች ባህርይ የሌላቸው የሸንበጦች እና መዓዛዎች ያገኛሉ. በተጨማሪም, ማጠራቀሚያው ከባክቴሪያዎች ጋር ተከላካይ ስለሆነ ፈንጂዎችን ከጉዳት ይጠብቃል.
ግብዓቶች
- ሮዝሂኪ - 10 ኪ.ግ;
- ጨው - 550 ግራም;
- የእንቁላል ቅጠሎች - 15 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፈረሰኛ ሥር - 1 ፔር.
ዝግጅት
- በሳኖቹ ግርጌ ላይ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው "ትራስ" ያድርጉ.
- ከትኩሳት ንብርብር ጋር ከላይ ጋር.
- ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች እና ጨው በንጥብሮች ውስጥ መትተው ይቀጥሉ.
- ሻንጣ ከጸጉር ይሸፍኑ እና ለ 15 ቀናት በጭቆና ስር ይጫናሉ.