የእኛ ርዕስ ዛሬ የተሸፈኑት እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች ነው. እንጉዳይ መኮረጅን ለመለማመድ የእኛ ቁሳቁስ የሚስብ ይሆናል, የእድገት አደን መጫወት የሚያስከትለውን ደስ የሚያሰኙ ውጤቶችን እንዴት መቋቋም እንደሚቻል አስቀድሞ ያውቃሉ ማለት አይቻልም. ነገር ግን በዚህ ንግድ ውስጥ አዲስ መጤዎች ብዙ አስደሳች ነገሮችን ይማራሉ.
በቤት ውስጥ ሞቃታማ ለሆኑት በሳራዎች ውስጥ እንቁላሎችን በመምረጥ
ግብዓቶች
የሶስት ሊትር ምግቦች ግምት-
- እንጉዳይ - 3 ኪ.ግ;
- ጨው - 50 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 125-150 ml;
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ጣፋጭ ጣዕም - 9 ዱዎች;
- ጥቁር ፔፔ-ሲርዶች - 15 አተር;
- ከሉርል - 6 ፓኮች.
- dill;
- ያልተለመደ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
እንጉዳዮችን ከመምረጥዎ በፊት አስፈላጊ ከሆነ በደንብ ያሽጉዋቸው, ያፅዱ እና ይንጠቁጡ እና በቅጥ የተሰራ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨው ውስጥ ጨዉን በማውጣት በፓኒው ውስጥ እንጉዳለን. ምግቦቹን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, ትኩስ ሙቀቱን ለስላሳ ማሞገስ, መንቀሳቀስና በትንሽ ሙቀት ለሃያ እስከ ሰላሳ ደቂቃዎች ያቡ. የተዘጋጁ እንጉዳዮች በላይኛው ወለል ላይ ከመንሳፈፍ ይልቅ ወደ ታች መሰንጠቅ አለባቸው. አሁን እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና እንጉዳዮቹን ሙሉ በሙሉ ከናሙናው ሳይወስዱ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
እንጉዳዮቹ እየፈላ እና ማቀዝቀዝ ላይ እያሉ, እንጥላለን እና እንቁራጮቹን እናረጋግጥባለን, እኛ ንጹህ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሳል. በእያንዳንዱ የሶስት መስታወት እቃ ውስጥ ሶስት ጥራጥሬ ጣዕም, አምስት ጥቁር ጥቁር እና ሁለት የሎረል ቅጠል. የተሞሉ እንጉዳዮችን በማጣበቅ, ሽፋኖችን በጨው እና አሲደበት በመሙላት እስከ 5 ሚሊሜትር ሽፋን ድረስ ይዘቱን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑና በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. ኩባያዎቹን በፕላስቲክ ሽፋን እናጥፋለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ከማቀዝቀዣዎች እና ከማቀዝቀዣው እንዳይበከል እያንዳንዱን መያዣ በከረጢት ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በእቃ መያዢያ ውስጥ ማስቀመጥ ይሻላል.
በ 2 ወይም 3 ወሮች ተክሎች ይዘጋጁ ይሆናል. ሂደቱን በፍጥነት ለማፋጠን ፍላጎት ካለ, እንጉዳዮቹን ወደ ባክቴሪያዎች በሁለት ቀናት ውስጥ ማቆየት አስፈላጊ ነው, እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ክረምቱን ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ ለሽርሽር በመምረጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ነጭ ወይም ሌላ እንጉዳይ;
- ጨው;
- ለስላሳ ነጭ ሽንኩርት;
- መዓዛ እና ጥቁር ፔሮ አተር
- የሎረል ቅጠል;
- dill;
- የዝርያና የሸክላ ቅጠል;
- cloves ;
- cumin.
ዝግጅት
እንጉዳዮች እንደ ልዩ ቀኬቶች, እና በገትር ማሰሪያዎች ወይም በኢነሜል ኮንቴይነሮች ውስጥ ሊቀላቀሉ ይችላሉ. ለዚሁ ዓላማ በጣም ተስማሚ የሆኑት ወጣቶቹ እንጉዳዮች ናቸው, በጣም አስፈሪ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው. እንዲሁም የበለጡ የጎለበተ ባርኔጣዎች በጨው ሂደት ውስጥ ፈገግታ እና ፈገግታ ይፈጥራሉ.
ማንኛውንም እንጉዳይ ለመምረጥ ይቻላል, ዋናው ነገር ሂደቱን ከመጀመሩ በፊት በአግባቡ ማዘጋጀት ነው. ለምሳሌ, ውስጡ እና ሙጫዎች ቆዳዎቹን ከቆቦች ማስወገድ ያለባቸው ሲሆን አብዛኛዎቹ የማታለያዎች ከረጅም ጊዜ በፊት ቀድመው መጠጣት ያስፈልጋቸዋል.
ያም ሆነ ይህ እንጉዳይቱ በደህና ከመታጠብና ከመፍሰሱ በፊት በደንብ ይታጠባል.
ይህ በእንዲህ እንዳለ እንጉዳይቶችን ለመቁረጥ እቃ መያዣ እንጨምራለን እና ግማሽ ቅመማ ቅመሞችን ታች. አንዳንድ ቅመሞችን ከሌሎች ሰዎች ጋር በመተካት ወይም ዝቅ በማድረግ በመምረጥ የታቀዱትን ዝርዝር ማስተካከል ይችላሉ. ነገር ግን የሸረሪት ዶሮ ሥር የሻጋታ እድገትን በተወሰነ መጠን ይከላከላል, እና ቅጠሎቹ እንጉዳይ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጡታል, ስለዚህ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችዎን ሲያቀርቡ, ይህን አትክልት እንዲካተት እንመክራለን.
አሁን እቃውን በአዮዲድ ጨው አለመጠቀም, ከ
በቀረው ቅመማ ቅመሞች ላይ እንጉዳዮችን እናጣለን እና በተቆራረጠ የጥጥ ቁርጥጥል በተሸፈነ ወይም ብዙ ጊዜ በጨርቅ ተጭነን እና አንድ ከባድ ነገር ይጫኑ. የጭነት ክብደት ትክክለኛ ከሆነ እንጉዳዮቹ በተወሰነ ጊዜ በተለያየ ምክንያት ጭማቂ ይሸፈናሉ. ይህ ካልሆነ ግን ጭነቱ በከፍተኛ ክብደት መተካት አለበት.
ከአንድ ቀን ገደማ በኋላ ፈንገፊው በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ይቆያል, እንደ ዝርያቸው የሚወሰን ሆኖ ከአንድ እስከ ሁለት ወር ባለው ቀዝቃዛ ቦታ ይወስድና ይሆናል. በቀን ውስጥ የጨመረው ጭንቅላትን በማጣራት እና የቲሹው ንጣፍን ለንጹህ እቃ ሲለውጥ.