ዱባዎች - በበጋ ወቅት ጥሩ መከር. ለዱር ዓሳ ዶሮዎች እንዴት እንደሚሠራ ከታች ያንብቡ.
የሻምብ ዱቄት ለ ዱባዎች
ግብዓቶች
ለ 3 ሊትር ጀል:
- የአበባ ሽፋን - 2 ሳ.
- የተለመደ ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአሸዋ ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩኪት - 3-4 እንክብሎች;
- የሎረር ቅጠል - 2-3 እንክብሮች;
- የቼሪ ቅጠል - 3 ሳ.
- ኮምጣጤ 6% - 9 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ጥቁር አተር - 8 መ.
- ውሃ.
ዝግጅት
የፔፐር ዶሮዎችን በማጠራቀሚያ ውስጥ እዚያው ቅጠሎች, ዘይትና ፈረሰኞች አደረግን. ትኩስ ዱባዎችን ከተጠቀምን, እሾሃማቸውን እና ቆርቆሮዎቹን ይቁረጡ. ሙሉ በሙሉ ትኩሳትን ካላደረጉ በመጀመሪያ ለ 40 ደቂቃዎች እንዲታጠቡ ይሻላል, ከዚያም በሸክላ ውስጥ ያስቀምጡን, በተቀላቀለ ውሃ ይሞሉት እና ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ እንዲቆም ያድርጉ. ከዚያም ውሃውን ወደ ኩስቢ ውስጥ እናስገባዋለን, ይቅመለው, ዱባዎቹን እንደገና ይሙሉ እና እንዲቆሙ አድርገን. አሁን ውሃው ተረጨ, ሻካሬም, ጨው. ከዚያም ከጣፋጭ ውሃ በኋላ በወይኑ ውስጥ ይቅቡት. ደቃቃዎቹ የተዘጋጀ የተዘጋጀውን ብሬን እና ቡርን ይሞላሉ.
በክረምቱ ወቅት ለተመረጡ ዱባዎች የሚሆን ብሬን
ግብዓቶች
- ዱባዎች;
- ውሃ - 3 ሊትር;
- የዛፎ ቅጠሎች - 5 ሳ.
- ፈረሶች - 4 ፓኮች.
- የጥራጥሬ ቀለም እና የሽሪም ቅጠሎች - 10 ፓኮች.
- ፔፐር የሞቃት "ብርሀን" - 3 ሳ.
- አዮዲን ሰፊ ጨው ሳይሆን 120 ግራም;
- - 4 ሳ.
- የአርከሪ መለያው መጠን - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
የተጠበሰ ፔፐር እና የሸክላ ማሽል መካከለኛ መጠን የተቆራረጠ. በአንድ ትልቅ አሠራር የታችኛው ክፍል ላይ የቅመማ ቅመም እና የፔፐር ሾርባን ከአራጣ ጎመን ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም ዱባዎችን, እንደገና ቅመሞችን, ዱባዎችን, በድጋሚ ቅመሞችን እንጨምርበታለን. የመጨረሻዎቹ ቅጠሎች የዝርፊያ ሽፋን መሆን አለባቸው. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጨው ይነሳል. የተከተበው ብሩን በቆርቆሮዎች ተሞልቷል. ከላይ ጀምሮ አንድ ጠፍጣፋ ጠርሙር ወይም ክዳን ጎን ለጎን ያረፈበት እና በእሱ ላይ የተጣራ ውሃ ያስቀምጣል. ዱባውን ለ 5 ቀናት ይተዉት እና ክፍሉ በጣም ሞቃት ከሆነ ለ 3 ቀናት በቂ ይሆናል. ዱባው ከተቀላቀለ, ቅመማ ቅመም ይወጣል, እና ዱባዎቹ ይታጠባሉ. በጥንቃቄ በጥንቃቄ ያጥሩ ማሰሮዎችን አስቀምጣቸው. የበሰለ ጣዕምና እንጨቶችን ወደ ላይኛው ሽፋን እና ሽፋኖች ይክሟቸው. ለትንሽ ጊዜ እንቆማለን, እና በመቀጠልም ማዋሃድ, እንደገና ይቁሙ እና እንደገና ወደ ጫፍ እና ጥቅል እንቁላል.
ለሻኩር ጣፋጭ ቀሚሶች
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,25 ሊት;
- ኮምጣጤ 9% - 150 ሚ.ሜ;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- የሰናፍጭ ቅንጣቶች - 6 ቼኮች;
- Currant እና cherry leaves - 5 pcs.
- ጨው አይደረግም - 30 ግሬድ;
- የዱላ ጃንጥላዎች - 3 ጥራዞች;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርሶች.
ዝግጅት
በጥንቃቄ በጥንቃቄ የታጠቁ ገንዳዎች ከታች ወፍራም, የሽመታ, ቅመማ ቅመም, የሰናፍጥል እና የፓምፕስ እንቁላሎችን እንሰፋለን. አሁን ደግሞ አንድ ብስለት እንሰራለን; በእሳት በእሳት, በጨው እና በስኳር ውሃን እናስቀምጥበታለን. ከተፈላቀሉ በኋላ ኮምጣጤን እናስቀምጣለን. ደቃቃዎች የተዘጋጀውን ብስለት ይሞላሉ እና ለቡህ ውሃ በአራት ሰዓት ውስጥ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሰራሉ. ከዚያም ያድጋሉ.