ሻምበር የሌለበት አረንጓዴ ሻንጣዎች - በጣም ጣፋጭ የሆኑ የአትክልት እንክብካቤዎች አሰራር ናቸው

ያለ ሻጋታም ለክረምስ የቀለምን ሾጣዎች ከመምከክ ጋር ቀላል እና እንዲያውም በአንዳንድ ሁኔታዎች እንዲያውም ትንሽ ውስብስብ ነው. የዚህ መድሃኒት አለመኖር ወይም ተለዋዋጭነት ባለው ንጥረ ነገር ምትክ ብዙዎች ተወዳጅ የሆኑትን መክሰስ በጤና ላይ ጉዳት አያስከትሉ ወይም ከልክ ያለ አሲዳማ ይደሰቱበታል.

በክረምቱ ወቅት ምንም ኮምጣጤ አልላመጠም.

ለክረም አልባ ኮምጣጤዎችን ያለመፅሃፍ ለረዥም ጊዜ ሲቆዩ, የእነዚህ ዝግጅቶች ቀቢዮች እና ቀላል ግልጽ የሆኑ ምክሮች በተቻለ መጠን የተሻለ ሀሳብን ለመገንዘብ ያግዛሉ.

1. ዱባዎች ለበርካታ ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ እና እንዲፈስሱ ይፈቀድላቸዋል.
2. ቀደም ሲል በእንፋሎት ፍሳሽ የተሸፈነበት ጊዜ ነው, ሽፋኖች ይቀልጣሉ.
3. እንደ ጣዕም ተጨማሪ ጣዕም ቅመማ ቅጠሎች, ፈረሶች, ቼሪስ, ዊብረስ, ሾጣጣ እና ቅጠል የተሰራ ነጭ ሽንኩርት እና ሁሉም አይነት የቅመማ ቅመሞች: አተር ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐን, ቺሊ, ላርል, የካንዲ ቡድስ እና ሌሎች.
4. ያለ ኮምጣጤ ለሽርሽር ሾርባዎች ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ሊሆን ይችላል.

ኮምጣጤ ያለምንም ቀዝቃዛ የጫካ እጽዋት

ቫይረሱ ያለ ሻርክ ወደ ክረምት ያለምንም ጭማቂ የጨው ሻንጣዎች. ብዙዎቹ በመድሀኒት ደህንነት ላይ የሚጨነቁ ናቸው ምክንያቱም በመድሃኒት ማዘዣ ውስጥ መከላከያ አሲዶች የሉም. ይሁን እንጂ የምግብ አዘገጃጀት በትክክል ከተከናወነ አመቱን ሙሉ እንክብሎች ይቆማሉ እና በክፍሉ ሁኔታ ውስጥ በሚገባ ተቀምጠዋል. በንጹህ ተቅማጥ ውሃ መሙላት የጨው ጥራጥሬን ያበቃል እና የጨው ጣዕም ያቀርባል.

ግብዓቶች

• ዱያ - 4 ኪ.ግ;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 6 l;
• ጨው - 1 ብርጭቆ.

ዝግጅት

1. ዱባዎች በጨርቆች እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይቀመጣሉ.
2. 3 ሊትር ውሃን በጨው, በሶኖቹ አትክልቶች ላይ በብዛት ማጠብ, በጋዝ ወይም ሽንት ላይ ተሸፍነው እና ለ 2 ቀናት እንዲፈስስ ይተዉታል.
3. ብስኩቱ ይጠፋል.
4. አዲስ የንጹሕ ውሃ አዲስ ክፍል ይሞላሉ እና በ ዱባ ይሙሉ.
5. ክረም ያለ ደረቅ ሽርሽር ለክረምት ቀዝቃዛ ክሬም የተሸፈነ ሽርሽር እና በቀዘመ ቅርጫት ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ ይጠመዳል.

ቀዝቃዛ ባልሆነ መንገድ በሻምጮር ውስጥ እንዴት የጨው የጨው ዱቄቶች?

ያለኮምበር ወፍራም የጫካ እቃዎች ቀዝቃዛ በሆነ ጊዜ በቂ ጊዜ ይወስዳል, በመጨረሻም ጥሩ ውጤትን ይሰጣል. የምግብ አሰራር በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይይዛል, እናም ከዚህ በፊት በአበባው መከር ውስጥ ከሚገኘው የከርከርክራ አሮጌ የአመክንዮሽነት አኳያ ነው. ከመጠን በላይ በፔርኦክሳይድን ለማስወገድ, የቤቱን ያህል ቅዝቃዛውን ብቻ አስቀምጡት.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 1.5-2 l;
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ዱባዎች ይደረድላሉ, ይታጠባሉ, በፍራፍሬዎች, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ማሰሪያ ውስጥ ይጨምሩበታል.
2. ከፍ ያለ ጨው እና ቀዝቃዛ ውሃን ይጨምሩ.
3. መያዣውን በክዳኑ ይሸፍኑትና በቅዝቃዜው ውስጥ ያስውቡት.
4. ክረምቱን ያለ ሻካራቂ ለክረምር ሞቃታማውን ሞክረው በ 3 ሳምንታት ውስጥ ሊኖር ይችላል.

ክረምቱን ያለ ሻካራቂ ለ ክረም ይወጉ

ከዚህ በፊት ከነበረው አሠራር በተለየ መልኩ በዚህ ጊዜ በወይኑ ውስጥ ኮምጣጤን በማንሳፈፍ ሾርባ የሚዘጋጀው የሻምብ ዱቄት ሁለት ፈሳሽ ይከተላል. የምግብ ማብሰያዎችን በማቀዝቀዣ ምክንያት በቅዝቃዜ ማቀነባበሪያ ምክኒያቱ መክፈያ በቦታ ሁኔታ ውስጥም ቢሆን ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. የመጀመሪያውን የድምጽ መጠን ለመጨመር ከውኃው የቅንጦት መጠን አንጻር ሲታይ, ከመፍላቱ በፊት ተጨማሪ መጨመር ያስፈልግዎት ይሆናል.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 1.5-2 l;
• ጨው - 100 ግራም.

ዝግጅት

1. በባንኮች ውስጥ አረንጓዴ ሽታ, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና የተዘጋጁ ዱባዎች.
2. ጨው ጨምሩበት, ውሃን በሙሉ በውሃ ላይ አፍሉት, ከካንበር ማኩረፍ ጋር, ሙሉ ብርጭቆ እስኪፈስ ድረስ ይንቀጠቀጡ.
3. ጎተቶቹን በክፍሉ ውስጥ ለ 3 ቀናት ውጣ.
4. ደመናው ብሩሽ ይደርቃል, በሚፈለገው መጠን ያመጣል, ከዚያም አንድ ንጹህ ውሃን ይጨምራል.
5. ብስሉን ቀቅለው ፈንጣቸው.
6. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሹ እንደገና ይጣላል, የተቦረሰ, በጣሳ ይፍሰስ.
7. መርከቦቹ የታሸጉ, የታችኛው ክፍል ተዘግቷል.

ቀይ ቀለም ያላቸው ሻካራዎች ያለ ኮምጣጤ

በክረምት ወራት ለስላሳ ክሬነር የማይመገበው የጫካ ሰብሎች ከመጠን በላይ የበዛ ፍሬዎችን በመጨመር ይከናወናሉ. የምግብ ሸቀጣ ሸቀጦችን ያገናዘበ ፈጣን ምርምር ፈላጊው የአትክልት ዘይቤ ሳይጨመር የጨመረው ቅዝቃዜ እንዲሰጥ ያደርገዋል, ይህም ዘይቡ ይበልጥ ጠቃሚ እና ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ቀይ ቀትር - 2 ኩባያዎች;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 1.5-2 l;
• ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው - 1.5-2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም በሳቅ ገንዳዎች ውስጥ ይቀመጣል, ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅዱት.
2. ውሃ ይደፋ, የመጀመሪያውን መጠን ይጨምር, ትንሽ የፈላ ውሃ ይጨምረዋል, ጨውና ስኳርን ይጨምሩ.
3. ብሩሱን ፈሰሉት, ማሰሪያዎቹ ውስጥ አፍስሱ.
4. ቡናማ የቆሸሸ ሾርባዎች ያለ ሻካራ ኮምጣጤ ቀይ የሽኮም ቅጠል ተዘግቷል.

ለሻምብርት ለስላሳ ክሬም ያለ ሻምፕስ

ፀረ-ጭማቂ ያለ ሻርክ ለመብቀል የሚረዳበት ሌላው መንገድ የዶሮዬ ፍሬዎችን መጨመር ነው. በቤሪስ ውስጥ የሚገኘው ተፈጥሯዊ አሲድ እንደ ብርሃን መቆጠብ እና ተጨማሪ የመጠጥ ባህሪ ምንጭ ሆኖ ያገለግላል. አነስተኛ የቀበሮ ፍራፍሬዎች, እንዲሁም መካከለኛ እና ከፍተኛ መጠን ያላቸው መለኪያዎች ወደ ክፍሎቹ ሊቀላቀሉ ይችላሉ.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ኦቾሎኒ - 1.2 ኪ.ግ;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 3 l;
• ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው - 6 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ቅጠሎች, ቅመሞች, ዱባዎች እና ዶሮዎች በጣቃዎች ላይ ተዘርግተዋል.
2. ይዘቱን ለ 20 ደቂቃዎች በማፈስ መጠቅለል.
3. ውኃው ፈሰሰ, ጨው ጨው, ስኳር እና ለ 5 ደቂቃዎች ይጨመር, በጣፋዎች ውስጥ ይጨምሩ.
4. ክረምቱ ሳይጨምር ለስላሳ ክረምቲ ለሻምብ የሚለቁ ኮሻዎች ከመቀዝቀዣ በፊት ይጠቀሳሉ.

ክረምቱ ለሻምፓር ያለ ሻካራ ፈገግታ

ደማቅ ሥጋ ያለው ቆንጆ, ቆርቆሮዎች ያለ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭብ ይሰበስባሉ. ማትጊያው በቀዝቃዛ መንገድ ተዘጋጅቶ በትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ከ 3 ሊትር በነፍስ ወስጥ የሶስት አካላት ብዛት ይሰጣል. የጎማ (ጥሬ) ንጥረ ነገሮችን በሚመርጡበት ጊዜ የ ሚኖዶድ ዱቄት ባህሪያት ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ሰናፍጭ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 1.5 ሊት;
• ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ባንኮች ከተክሎች, ቅመማ ቅመሞች እና ዱባዎች ጋር ይቀመጣሉ.
2. ውሃውን በጨው, ኩስቀሳውን, ሙጋጥን ይጨምሩ, ቅዝቃዜ.
3. የዉሃዉን የዉሃ ይዘት / ጣርያን ይክፈቱ, በፕላስቲክ ሽፋኖች ይሸፍኑ እና ቢያንስ ለ 1 ወራት ቅዝቃዜ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከሻምጣጤ ጋር አስፕሪንግስ እንዴትስ?

እንደ አማራጭ, የተበጣጣጡ ውሻዎችን አስፕሪንን ያለ ሻጋታ ማዘጋጀት ይችላሉ. በጡንጥያዎች ውስጥ አሲሊ-ሳሊሊክሊክ አሲድ የመከላከያ ሚና ይጫወታል እና ያልተፈለጉ የሻምጣሬ ጣዕም ያዘጋጃል. ወደ ማሰሪያዎች ከማስገባትህ በፊት ታብሌቶቹ በዱቄ መሰብሰብ አለባቸው. የቁርስ ጣፋጭነት ለመቀነስ አንድ የስኳር ክፍል ይቀንሳል.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• አስፕሪን - 3 ጡቦች;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 1.5 ሊት;
• ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ስኳር - 6 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ዱባዎቹ በፍራፍሬ ማቅለጫ ውስጥ ይቀመጡና በግሪኖቹ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመም ይደረጋሉ.
2. የመሳፈሪያውን ይዘት ለ 30 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ ይቅረጡት.
3. ፈሳሹን በዉሃዉ ያፈስሱ.
4. የተጣራውን ውሃ ቀስቅሰው ጨው እና ስኳን ይረጩ.
5. በአስፕሪያን ጣሳዎች ውስጥ ይጣሉት, ለማራባት, የጫማ ቆብ ሳይኖራቸው ለክረምርት ኮምጣጤ ማሸጊያ ይጠቀሙ.

ክረምቱ ለሻምፓር ያለ ሻካራማ ከቮዲካ ጋር

ያልተፈጨ ውስጡ የጫካ ሰብሎች ለስላሳ ቀለም ካላበጡ, የቮዲካ የተወሰነ ክፍል በቀጥታ ወደ ባንኮች ይጨምሩ. ፍራፍሬዎች ልዩ ጥንካሬ ያገኛሉ, ከምግብ አፋጣኝ ይሆናሉ. ከስር ያለው ስሪት በታች ነው, ነገር ግን ውቅሉ በምርጫው ውስጥ ተለይቶ ሊወገድ ይችላል.

ግብዓቶች

• ዱባ - 2 ኪ.ግ;
• ቮዶካ - 50 ማይል;
• ሽቶዎች, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
• ውሃ - 1.5 ሊት;
• ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ስኳር - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

1. ቅመም, ነጭ ሽንኩርትና ብርቱካሎች በንጽሕፍት ውስጥ ይጣላሉ.
2. መያዣውን በ ዱባ ይሙሉት.
3. ውሀውን ቀስቅሰው ጨው እና ስኳር ጨምረዋል.
4. ሾርባ ዱባዎችን ይሙሉ, ከላይኛው አፈት ቮዶካ ይቅቡት.
5. መርከቧን በካሮሮን ካፕሌት ደፍረው ለሁለት ወራት ያህል ቅዝቃዜ ውስጥ ይጣሉ.

ፀረ-ጭማት ላለው የክረምት ሰላጣ

ያለምን ኮምጣጤ ያለ ጣፋጭ የሻኩራ ሰላጣ የበለጠ ጠቃሚ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይጠይቃል. ከጡን እና ጥራጥሬዎች ሊጠፋ የሚችል የፍራፍሬ ስኩሪ ፍሬዎችን እንዲጠቀሙ ይፈቀድለታል. ቅዝቃዜን, ዳቦን, የተቀቀለ ድንች, ስጋን, ወይም እንደ ማቅለሚያ ጎደኛ ምግብ ለብቻ ማገልገል ይቻላል.

ግብዓቶች

• ዱ - - 1 ኪ.
• ቲማቲም - 0,5 ኪ.ግ;
• ካሮት - 300 ግ.
• ሽንኩርት - 200 ግ.
• ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
• ዘይት - 50 ሚሊ;
• ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
• ፔፐር, ሎሩል.

ዝግጅት

1. ሽንኩርት እና ካሮቶች በዘይት ውስጥ ተጣብቀዋል, የሜልካ ቲማቲም, በቡልጋሪያኛ ጓንጉጣቶች, ዱባዎች ይጨመርበታል.
2. መጠኑን በ 30 ደቂቃ ውስጥ አስቀምጡት.
3. በሳራ የተጣለ ጣሳዎችን, ቡሩን, ቀዝቀዝ ከማድረጉ በፊት ጨው ያቅርቡ.